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              擂茶的正宗做法?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-08 04:32???點擊:213??編輯:admin???手機(jī)版

              擂茶的正宗做法?

              1、準(zhǔn)備糯米1斤,先淘洗干凈,再加上清水浸泡3個小時。在蒸籠里鋪上一層籠布,把糯米鋪在里面,放在鍋里蒸熟。把蒸熟的糯米取出來,用筷子攪散,然后放在通風(fēng)的地方,把糯米晾干(也可以用風(fēng)扇吹干),糯米吹干后,用手一搓就碎,使糯米粒粒分明即可。

              2、在鍋里加上半碗食鹽,先把食鹽炒熟,再把糯米放進(jìn)去翻炒均勻,炒到糯米發(fā)黃,放在漏勺中,把多余的食鹽抖掉,這樣炒米花就做好了,鍋里的食鹽不要倒掉,加上一碗花生米翻炒一下,炒到表面都裂開出鍋。

              3、接下來,在碗中加上點茶葉,加上熱水泡一下,把白芝麻半碗和花生米,都放在擂缽中,用雷棍往一個方向擂打,擂打不動的時候,加上適量的茶水,再加上點白糖增加甜味,最后加上適量的開水,這樣擂茶就做好了,均勻倒在小碗中,加上炒好的米花即可食用。

              【需要注意的地方】

              第一:首先把食材準(zhǔn)備好了,把糯米放在鍋里蒸熟,然后出鍋自然晾涼,把糯米都搓開,粒粒分明的狀態(tài),然后放在鍋里翻炒一下,這樣糯米就有點膨脹了。

              第二:把花生米、白芝麻放在擂缽中,用雷棍擂打,如果是擂打不動的話,就加上茶水,擂打的很細(xì)膩后,加上充足的開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

              第三:把做好的擂茶均勻倒在小碗中,再把米花放進(jìn)去,這樣就可以開喝了。

              擂茶湯圓的做法,擂茶湯圓怎么做好吃,擂茶湯圓

              用料 ?

              擂茶 ? ?一小碗 ? ?

              核桃仁 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一小把 ? ?

              花生仁 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一小把 ? ?

              芝麻 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少許 ? ?

              黑糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少許 ? ?

              糯米粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?少許 ? ?

              豬油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?350g ? ?

              擂茶湯圓的做法 ?

              先將核桃仁,花生仁放入微波爐高火兩分鐘左右,取出去皮;

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              無油干鍋里放入黑芝麻小火炒熟。再將核桃仁、花生與黑芝麻切細(xì),切碎;

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              熱鍋放入核桃/花生/黑芝麻切好的碎末,加入適量黑糖和豬油,翻炒均勻,注意不要炒太干,核桃花生芝麻餡料就做好了;

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              取350g糯米粉,用溫水一點一點加入,將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán);

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              取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓,然后挖空,裝入已經(jīng)做好的餡料,注意不要裝太滿,收口,搓成光滑的湯圓;

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              把搓好的湯圓放入水快燒開的鍋里,輕輕甩動鍋,開中小火,煮七八分鐘至湯圓熟;

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              取適量的擂茶,用開水沖泡好,把煮好的湯圓放入擂茶當(dāng)中就好了哦!

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