1. 普洱磚茶與散茶的區(qū)別在哪里
普洱茶呈現(xiàn)出寶石紅,瑪瑙紅、琥珀紅,泛青黃或者褐黑都是正常的顏色。
茶葉泡過之后的茶葉渣,有彈性,葉子伸展度好的比較厚實的是等級比較高的普洱茶。 鑒別普洱茶的好壞具體如下:
第一,看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其他各種外形的茶,看茶葉的條形是否完整,葉老或嫩,一般老葉較大,嫩葉較細。
若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路,而顯得碎與細,就是次級品制作的。
第二,看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色是深或淺,光澤度如何。
正宗的普洱茶是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有黑中泛紅的顏色。
第三,看湯色。
好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。
品質(zhì)較差的普洱,茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。
第四,聞氣味。
生茶要看清香味出不出得來,有沒有回甘。
陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道。
而普洱茶餅散發(fā)出來的氣味,也可以作為判斷年份的標準之一。
有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,則屬于新餅。 不過,普洱的年份只能對生茶普洱而言,濕倉生茶、干倉生茶、熟茶干倉存放都影響著普洱茶的真實年份。
熟茶普洱在制作上發(fā)酵已經(jīng)停止了,無年份可言
2. 普洱茶磚好還是茶餅好
普洱茶區(qū)別于其它茶類最大的特點就是普洱茶大部分做成了緊壓茶。而緊壓茶又因為餅的緊實程度、壓成的形狀而有所不同。
一開始把普洱茶壓成餅、沱、磚等是為了方便存儲和運輸,漸漸的這一形態(tài)也就成為了普洱茶的一種常態(tài)。普洱緊壓茶又分為鐵餅和泡餅??赡阒黎F餅和泡餅之間有些什么不同嗎?
鐵餅,是采用特殊方法壓制的七子餅,餅型扁平,壓的非常緊實,后有乳釘,以其堅如鐵,狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時的模具外部壓力較大,成形后較一般的茶餅更堅硬,不易撬,但可以很好的保持香氣。
泡餅,一般情況下是常規(guī)的七子餅,使用布袋加以成型,傳統(tǒng)石磨壓制而成。泡餅表面微突,背面有一個小窩,條索清晰,餅型較松,易撬開。
普洱茶越存越香,越存越有價值。水分、溫度、氧氣、光線等都會對普洱茶的后期轉(zhuǎn)化產(chǎn)生影響。
茶葉壓制成鐵餅后,茶與茶之間的空間就會變得很緊湊,這時,茶與空氣的接觸面積就非常的小,空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對于茶餅的影響自然也就不會太大。茶中的微生物能夠更好的保存下來,茶葉的酚類,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,茶質(zhì)就能更好的保存。
所以鐵餅更適合長時間收藏。
3. 普洱磚茶與散茶的區(qū)別在哪里圖片
不一定。普洱茶磚的外觀形狀為方方正正的長方體形狀,猶如磚頭一樣,高溫緊壓成型,而其他的普洱熟茶,可以是茶磚的形狀,也可以是餅茶的形狀,也就是外觀為圓形。
如果是屬于未經(jīng)發(fā)酵的普洱生茶類的茶磚的話,色澤上所呈現(xiàn)的是黃綠色,泛著油潤的光澤感,如果是陳化得比較好的普洱茶磚,色澤為綠褐色,但是如果是熟茶的話,一般為深紅色,甚至是紅褐色的色澤感。
4. 普洱茶餅跟散茶的區(qū)別
有的,普洱茶從加工之后的形態(tài)來分可以分為磚茶、散茶、沱茶、餅茶等,都只是一種形態(tài)上的區(qū)別。
茶磚以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶,磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的,便于儲藏,比較有收藏意義,不過每次喝還要用刀撬,飲用沒有散茶和沱茶方便。
散茶是沒有經(jīng)過緊壓的茶葉,也沒有沱茶便于攜帶嘛。 沱茶主要分為兩類:一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱,具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點,主要銷往國內(nèi)各地。
另一類是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料,制成的熟沱,其色澤褐紅,湯色紅亮,性溫味甘,滋味醇厚,主要供應出口,遠銷至西歐、北美以及亞洲各地。
兩類沱茶的共同特點是:外形緊結端正,沖泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人尋味。
餅茶也是一種緊壓茶,呈餅狀。 至于各種茶的味道,你可以到店里買了嘗嘗,店里的茶類都是分好的
5. 普洱和磚茶有什么區(qū)別
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成。不但有保健減肥作用還有藥理作用,據(jù)《本草綱目拾遺》記載:“普洱茶性溫味香,……味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用??酀鹛?,刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。 沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,主要產(chǎn)地是云南,一般用黑茶制造,為便于馬幫運輸,一般將幾個用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把?,F(xiàn)在仍然采用餅茶生產(chǎn)技術的主要就是普洱茶,這樣更能發(fā)揮普洱茶越陳越香的特色風味。而對于需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶來說,自然是散茶了。 2.茶餅:一種小吃,江西省四大傳統(tǒng)糕點之一,品茗香茶之茶點心,是九江、廬山特色食品,起源于宋代,傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時,招待各路八仙特制茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽:“小餅如嚼月,中有酥和飴”,風味獨特,皮薄酥脆,食用回味無窮,居家旅游,贈親友之佳品。
1、常飲沱茶,對年齡40-50歲的人,有明顯減肥體重效果。
2、70%以上病例證明,沱茶顯著地降低了人體三酸甘油酯的含量,有一些在一個月中,日喝三盞沱茶的人,他們的血脂含量下降了22%。
3、有一半病例,體內(nèi)膽固醇含量有所下降。對人體降低血尿酸的含量也有一定的作用。
4、無苦味,無澀味,入口爽滑,醇厚,從調(diào)理腸胃起到養(yǎng)胃祛寒、減肥降脂、強身健體、延年益壽的效果,老少適益。
5、解油膩牛羊毒,括腸通泄。
6、降低膽固醇的效果則與安妥明相似,且長期飲用無副作用。
7、常飲沱茶,對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用。
8、沱茶有殺死癌細胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用。 磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的,如云南產(chǎn)的緊茶、小方磚茶;四川產(chǎn)的康磚茶;湖北產(chǎn)的青磚茶(又名洞茶),湖南產(chǎn)的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。也有用紅茶為原料做成的紅磚茶,俗稱米磚茶。 所有的磚茶都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型;康磚茶則是用棍錘筑造成型。在磚茶的壓制技術中,汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序,同時它還有一個特殊的過程,即讓黃霉菌在其上面生長,俗稱“發(fā)金花”。茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品,霉花越多質(zhì)量越好。 花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚茶,外表形狀平整,四角邊緣分明,厚薄大小均勻,湯色橙黃,香氣純正,滋味淳厚。康磚茶的外形為圓角長方體狀,色澤棕褐,湯色紅濃,香氣清純,滋味淳厚。緊茶外觀烏潤,湯色橙紅,香氣清正,滋味淳厚。小方磚茶外表灰黃,湯色黃明,香氣平和,滋味濃厚微澀。紅磚茶四角平整,磚面色澤油潤烏黑,湯色深紅,香氣高淳,味道濃。
6. 普洱茶茶磚好還是散茶好
因為:
1:用料上:茶餅用料比茶磚好,茶餅用七、八級別,而茶磚用九、十級別,而且有些茶磚是用茶葉的茶末壓制而成。
2:制作上:茶餅的制作工藝更繁復,制作工藝上經(jīng)過了最初的加香料到后來不加香料的演變,而茶磚相較于茶餅制作工藝要簡單一些,茶磚都是機器蒸壓成型的。所以茶餅的價格要貴一些
3:茶磚沖泡比較麻煩,茶餅可以直接沖泡,茶味就能釋放出來,而茶磚壓得比較緊,要用水煮才能煮出其味道,不然就要沖泡多次才會有味道。
以上三點就是茶磚比茶餅便宜的原因。
7. 普洱茶磚和散茶哪個好
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成。不但有保健減肥作用還有藥理作用,據(jù)《本草綱目拾遺》記載:“普洱茶性溫味香,……味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用??酀鹛担文c通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。 沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,主要產(chǎn)地是云南,一般用黑茶制造,為便于馬幫運輸,一般將幾個用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把?,F(xiàn)在仍然采用餅茶生產(chǎn)技術的主要就是普洱茶,這樣更能發(fā)揮普洱茶越陳越香的特色風味。而對于需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶來說,自然是散茶了。
2.茶餅:一種小吃,江西省四大傳統(tǒng)糕點之一,品茗香茶之茶點心,是九江、廬山特色食品,起源于宋代,傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時,招待各路八仙特制茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽:“小餅如嚼月,中有酥和飴”,風味獨特,皮薄酥脆,食用回味無窮,居家旅游,贈親友之佳品。
1、常飲沱茶,對年齡40-50歲的人,有明顯減肥體重效果。
2、70%以上病例證明,沱茶顯著地降低了人體三酸甘油酯的含量,有一些在一個月中,日喝三盞沱茶的人,他們的血脂含量下降了22%。
3、有一半病例,體內(nèi)膽固醇含量有所下降。對人體降低血尿酸的含量也有一定的作用。
4、無苦味,無澀味,入口爽滑,醇厚,從調(diào)理腸胃起到養(yǎng)胃祛寒、減肥降脂、強身健體、延年益壽的效果,老少適益。
5、解油膩牛羊毒,括腸通泄。
6、降低膽固醇的效果則與安妥明相似,且長期飲用無副作用。
7、常飲沱茶,對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用。
8、沱茶有殺死癌細胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用。 磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的,如云南產(chǎn)的緊茶、小方磚茶;四川產(chǎn)的康磚茶;湖北產(chǎn)的青磚茶(又名洞茶),湖南產(chǎn)的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。也有用紅茶為原料做成的紅磚茶,俗稱米磚茶。
所有的磚茶都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型;康磚茶則是用棍錘筑造成型。在磚茶的壓制技術中,汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序,同時它還有一個特殊的過程,即讓黃霉菌在其上面生長,俗稱“發(fā)金花”。茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品,霉花越多質(zhì)量越好。
花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚茶,外表形狀平整,四角邊緣分明,厚薄大小均勻,湯色橙黃,香氣純正,滋味淳厚??荡u茶的外形為圓角長方體狀,色澤棕褐,湯色紅濃,香氣清純,滋味淳厚。緊茶外觀烏潤,湯色橙紅,香氣清正,滋味淳厚。小方磚茶外表灰黃,湯色黃明,香氣平和,滋味濃厚微澀。紅磚茶四角平整,磚面色澤油潤烏黑,湯色深紅,香氣高淳,味道濃。