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              何謂好的普洱茶

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-03-21 21:46???點擊:221??編輯:admin???手機版

              何謂好的普洱茶

              可以儲存和收藏升值的古樹茶必須具備以下三個條件:1, 古樹茶的茶餅必須是采摘自百年以上古喬木樹,且必須是純料,不能有拼配,否則會碧核沖影響日后口感和茶餅的儲存保值升值空間。2, 古樹茶的茶餅必須以精悍的加工制作技藝手工精致而成。其中,以云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn):云南普洱茶傳統(tǒng)手工制作技藝精制的古樹茶收藏價值最高。如是機械壓制,或制作技藝不精悍,則后期口感提升空間和升值空間較小。3, 古樹茶的茶餅必須儲存在干燥通風(fēng)、條件適宜的環(huán)境下,如儲存在潮濕,或有異味的環(huán)境,則升值空間非常有限,甚至?xí)?dǎo)致無法長期保存。 鑒別好壞: 步驟/方法 查外形 好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩、緊結(jié),聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。 普洱散茶以嫩度劃分等級,從級外、十級到一級、特級,嫩度越來越高悔殲,一般來說,嫩度越高,品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點:一看芽頭多少,芽頭多、毫顯的嫩度高;二看條索緊結(jié)、厚實程度,緊結(jié)、厚實的嫩度高;三看色澤光潤程度,色澤光滑、潤澤的嫩度高;四看凈度,勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好。 普洱緊壓茶外形要求松緊適度,色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例,一般3-5年,茶餅緊結(jié),圓邊完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶餅完整,茶梗全紫;7-10年,茶餅邊輕,邊緣掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶餅邊松,葉際邊緣模糊。 看湯色 俗話說:烏龍聞香,普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中,用沸水沖泡,把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮,在普洱茶的加工過程中,80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化、聚合,形成茶褐素(TB),再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了普氏談洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質(zhì)礎(chǔ)。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分,在發(fā)酵過程中,過氧化物酶活性增強,促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物,隨著普洱茶陳期延長,發(fā)酵時間的增加,普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多,茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足,茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。 觀葉底 開湯后看沖泡后的葉底(茶渣),主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性,色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發(fā)黑,或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。 品滋味 主要是品嘗普洱茶湯,聞其香氣,嘗其滋味,要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。這是因為普洱茶在后發(fā)酵過程中有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對茶葉發(fā)生作用。在這里,厚重是指茶濃稠而不淡薄,入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味,特別要區(qū)別于霉雜味,有霉雜味的茶是發(fā)酵失敗的茶,是不能喝的普洱茶。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,以茶多酚為主的多種化學(xué)成分這些微生物和酶的作用下,形成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的香氣,普洱茶的香氣特點就是陳香顯著。 最后,普洱茶的品鑒還要聯(lián)系其內(nèi)涵,即云南大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的“五德”“四品”“三原則”。 五德:健、奇、厚、和、真 ?。吼B(yǎng)生保健之??;天行健之生命價值觀之健;奇:產(chǎn)地原料加工及陳香之奇;民族文化背景之奇;變化迷人之奇; 厚:形貌之厚;氣韻之厚;涵容不同茶具和口味之厚; 和:性非寒非熱之中和;涵容不同文化之和;人與人之和;人與茶之和; 真:由天然自然之真;風(fēng)華萬種卻性純而真;由外表大智若愚而內(nèi)質(zhì)絢麗多彩而真 四品:味、氣、韻、境 三原則: 原產(chǎn)地的原材料在原地加工(正宗論),即“好茶三原則”。 普洱散茶:制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶。 七子餅茶:扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357克,每七個為一筒,每筒重2500克,故名七子餅。 磚茶:長方形或正方形,250克―1000克居多,制成這種形狀主要是為了便于運送。 沱茶:形狀跟飯碗一般大小,每個凈重100克、250克,現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克―5克。 金瓜貢茶(景谷合力茶廠):壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數(shù)百斤均有。 千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型,每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右),故名:千兩茶。 廣云貢餅:除云南省外,廣東省也生產(chǎn)少量的普洱茶,有部分所用的茶青調(diào)撥自云南省,而部分則是廣東省所生產(chǎn)的茶青,也稱之為“廣東餅”。大部分廣東餅的普洱茶,在60年代后都是用廣東的茶青或云南茶青和廣東的茶青拼配后制成餅,故名:廣云貢 紀(jì)念餅(磚、沱):為紀(jì)念某個事件所特別制作的小批量茶葉,帶有相應(yīng)編號和證書,較有名氣的如:西雙版納傣族自治州成立50周年紀(jì)念茶. 傣族竹筒茶: 竹筒茶,傣語稱為“臘跺”。用曬干的春茶,或經(jīng)初加工而成的毛茶,裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中。 我來回答

              茶葉估價 小弟有一塊解放前的黑茶,大家都知道普洱屬于黑茶的一種,大概是2公斤左右。

              如果在當(dāng)時買的時候品質(zhì)好的話 現(xiàn)在估計最少10W以上沒看到茶只能這樣說

              普洱茶屬于黑茶的一種,只是黑茶沒有普洱茶的知名度高,在加上黑茶屬于邊銷茶,價額桐做握較低。但現(xiàn)在價格應(yīng)該在解放前價格的100倍吧,如果有解放前的普洱茶,價格難以估量。例如:70年的廣云貢茶已局慶經(jīng)賣到5萬了。所以啊胡舉,呵呵

              呵呵 陳年老貨了估計不便宜 等樓下的估價

              應(yīng)該算是無從了吧,既然都放了那么久了,建議繼續(xù)放下去.

              上個照片,先看看樣子

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