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              日本茶道是如何泡茶的

              來源:www.twpcom.com???時間:2021-10-11 14:43???點擊:82??編輯:石文???手機版

              日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種飲茶方法,源自中國唐代和宋代,如唐代“研膏臘面”抹茶、宋代的點茶和明代的煎茶幾種。
              日本的茶道有煩瑣的規(guī)程,如茶葉要碾得精細,茶具要擦得干凈,插花要根據(jù)季節(jié)和來賓的名望、地位、輩份、年齡和文化教養(yǎng)等來選擇。主持人的動作要規(guī)范敏捷,既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感,又要準確到位。凡此種種都表示對來賓的尊重,體現(xiàn)“和、敬”的精神。
              日本茶道,以“和、敬、清、寂”四字,成為融宗教、哲學、倫理、美學為一體的文化藝術活動。
              現(xiàn)代的茶道,由主人準備茶與點心,還有水果招待客人,而主人與客人都按照固定的規(guī)矩與步驟行事。除了飲食之外,茶道的精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置;品鑒茶室的書畫布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。

              1、抹茶道,亦叫做“茶之湯”,使用的是末茶。其飲法是由宋代點茶道演化而來。只是宋代采用團茶,還需羅碾烹炙,而日本采用末茶,直接以茶末加以煎煮。
              抹茶道道基本流程
              備具潔器:將茶碗、茶筅用溫水潔凈,擺置抹茶基本茶席

              投茶注水:極其精細的抹茶倒入茶碗,將水溫80℃左右,約20ml水注入茶碗

              調(diào)膏加水:用茶筅在碗中攪動,使抹茶與水融合,稱為調(diào)膏

              擊拂抹茶:繼續(xù)加水約40-60ml,點打茶湯,至茶沫起
              奉茶敬客:點茶完成后,雙手捧起茶碗,品飲或?qū)⒛ú璺罱o客人

              2、煎茶道。是明朝福建的隱元禪師帶到日本的,流派眾多,和目前國內(nèi)的泡茶方法差不多,就是用鐵壺或茶壺沖泡茶葉,分給茶客喝。

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