多吃堿性食品可以讓身體呈堿性，以下是一些堿性食品介紹，供參考：
1.屬于寒性的堿性食物有莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2.屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3.屬于平性(陰性系列中屬于比陽性弱的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
擴(kuò)展資料
酸性體質(zhì)的好處：
1、能快速改善亞健康狀態(tài)。
2、有利于改善易胖體質(zhì)。
3、提高生男孩幾率。
堿性體質(zhì)和酸性體質(zhì)的區(qū)別：
1、酸性體質(zhì)人容易生病。
2、堿性體質(zhì)是健康的。
3、酸性體質(zhì)是在皮膚上有所體現(xiàn)的，皮膚沒有光澤，毛孔大、反復(fù)長痘、不小心有傷口愈合的比較慢。
4、堿性體質(zhì)相對來講要健康一些，皮膚紅潤有光澤，細(xì)膩有彈性。
參考資料：人民網(wǎng)-食物確實(shí)分酸堿：魚肉蛋呈酸性 果蔬類屬堿性
什么是黑森林蛋糕
黑森林蛋糕簡介
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點(diǎn)。Schwarzwaelder在德文里全名
即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一點(diǎn)也不黑，不含黑色的巧克力。 黑森林蛋糕發(fā)展歷史 黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于南部黑森林地區(qū)，黑森林區(qū)是德國西南的一個(gè)山區(qū)，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區(qū)。相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時(shí)，農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì)大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，更會(huì)加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。
黑森林蛋糕在上個(gè)世紀(jì)三十年代開始聞名，今天已經(jīng)成為德國最受歡迎的甜點(diǎn)，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區(qū)，不論是星級(jí)酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現(xiàn)在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。
目前大部分的糕餅師傅在制作黑森林時(shí)，會(huì)使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯(lián)想起美麗的黑森林，于是很多人認(rèn)為黑森林因此得名。其實(shí)黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。以前德國曾出現(xiàn)消費(fèi)者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國政府因此作出了相關(guān)規(guī)定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。
關(guān)于“黑森林蛋糕”名稱的來源，有著多種不同的看法。一種看法認(rèn)為黑色的巧克力碎末讓人聯(lián)想到黑色的森林。另一種看法認(rèn)為黑森林蛋糕的重要配料櫻桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特產(chǎn)。還有一種看法則認(rèn)為現(xiàn)今通常所見的黑森林蛋糕最初并非來源于黑森林，很有可能是因?yàn)榈案獾臉幼涌崴坪谏值貐^(qū)的民族服飾而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的襯衫，而奶油上的櫻桃則讓人聯(lián)想到黑森林所特有的白底紅珠的大絨球帽（德語：Bollenhut，又稱“洋蔥帽”）。 [編輯本段]黑森林蛋糕創(chuàng)始人 櫻桃、奶油和櫻桃酒的組合實(shí)際上很早就已經(jīng)在黑森林南部出現(xiàn)了，但不是以蛋糕的形式，而是一種甜點(diǎn)，用煮熟的櫻桃拌著奶油，有時(shí)候也加些櫻桃酒。一種瑞士的蛋糕被認(rèn)為可能是黑森林蛋糕的前身，它同黑森林蛋糕一樣配有薄面餅底托、櫻桃、果仁和奶油，但沒有櫻桃酒。
關(guān)于誰是黑森林蛋糕的創(chuàng)始人，現(xiàn)在普遍被接受的有兩種可能。其中一個(gè)是來自波恩附近Bad Godesberg一家咖啡店的糕點(diǎn)師約瑟夫·克勒爾（Josef Keller，1887年—1981年），他聲稱在第一次世界大戰(zhàn)前的1915年第一個(gè)發(fā)明了櫻桃、奶油和巧克力的組合，以及用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒增加奶油的香味，從而有了現(xiàn)在的黑森林蛋糕，事實(shí)是否如他所說并無定論。
而根據(jù)圖賓根城市檔案館管理員烏多·勞赫（Udo Rauch）的研究報(bào)告，越來越多的證據(jù)表明，是圖賓根的糕點(diǎn)師埃爾溫·希爾德布蘭特（Erwin Hildenbrand）在1930年發(fā)明了黑森林櫻桃蛋糕。
可以確定的是，對黑森林櫻桃蛋糕的第一次正式記載出現(xiàn)在1934年埃里?！ろf貝爾的糕點(diǎn)書中。在那個(gè)時(shí)代，黑森林蛋糕主要出現(xiàn)在柏林和其他德國、奧地利、瑞士大城市的高級(jí)糕點(diǎn)店中，此后很快成為德國最有名和最受歡迎的蛋糕之一，并且聞名世界，在許多國家，黑森林蛋糕的一些成份被當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)所替代，或者去除了酒精成分 正宗的黑森林蛋糕
德國對黑森林蛋糕的制作有嚴(yán)格的要求，在2003年的國家糕點(diǎn)管理辦法中規(guī)定，“黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕，蛋糕餡是奶油，也可以配櫻桃，加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗得出酒味。蛋糕底托用薄面餅，至少含3%的可可粉或脫油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外層用奶油包裹，并用巧克力碎末點(diǎn)綴”。在德國銷售的蛋糕，只有滿足以上條件，才有權(quán)利稱得上是“黑森林櫻桃蛋糕”。
據(jù)說正宗的黑森林蛋糕是用榛果粉或杏仁粉代替面粉，再配以德國西南部特產(chǎn)的小漿果，不容易吃到喲。
正宗的黑森林蛋糕是完全不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉來取代，如此一來，蛋糕里面不容易出現(xiàn)氣泡，口感更加綿密細(xì)致，同時(shí)散發(fā)出令人著迷的堅(jiān)果香味。
因此做法也是非常復(fù)雜的：
工具：直徑26厘米的圓形蛋糕模子、家用攪拌器、奶油擠袋、烤箱紙、細(xì)篩子
蛋糕坯配料：雞蛋6個(gè)，糖100克，面粉100克，低筋粉(Speisestaerke)30克，焙粉(Backpulver)4茶勺，可可粉50克，細(xì)杏仁末100克，鹽微量，櫻桃汁(Kirschsaft) 4湯勺，櫻桃酒60毫升，水4湯勺。
做法：1．烤箱180度預(yù)熱。在蛋糕模子上鋪上烤箱紙，模子邊緣無需上油。
2．將蛋青與蛋黃分開，蛋青放入冰箱冷卻。
3．將蛋黃、水和糖一起攪拌均勻。
4．將面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、過篩后倒入，攪拌成均勻的面糊。加入杏仁末、櫻桃汁和櫻桃酒，再次攪拌均勻。
5．在蛋青中加入微量的鹽，用攪拌器打至硬性發(fā)泡(翻轉(zhuǎn)容器時(shí)蛋液不會(huì)掉出來)。
6．將打好的蛋青與面糊緩緩混合并輕輕攪拌，注意不過度攪拌，以保證混合液中氣泡充足。
7．將混合液倒入模子，放入烤箱烤50至60分鐘。
8．烤好后拿出徹底冷卻。
9．將蛋糕坯橫切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中層，而最下面的一片最平整，通常作為成品的上層。
夾層配料：櫻桃汁250毫升，低筋粉1湯勺，罐裝酸櫻桃500克，奶油1000克，糖粉3湯勺，奶油打發(fā)輔助(Sahnesteifer)，櫻桃酒50毫升。
做法：1．將櫻桃控干水。
2．在櫻桃汁中加入低筋粉，攪拌均勻后煮開，注意邊煮邊攪拌。煮好后將其涂抹在底層蛋糕坯上。
3．在上面放上櫻桃。
4．將奶油打發(fā)至直立。
5．用勺子將打發(fā)的奶油和櫻桃酒小心混合。
6．在櫻桃上抹上一層薄薄的奶油。
7．放入中層蛋糕坯，壓緊。再抹上奶油層。
8．放入上層蛋糕坯，輕輕壓緊。抹上奶油層，仔細(xì)抹平。
9．剩下的混有櫻桃酒的奶油待用。
裝飾層配料：混有櫻桃酒的奶油300克，黑巧克力屑50克，鮮櫻桃16顆。
做法：1．將巧克力屑均勻撒于蛋糕上。
2．將待用奶油的一半抹于蛋糕側(cè)面，剩下的一半用擠袋擠出16朵花紋，裝飾蛋糕，最后將16顆櫻桃放置于奶油花朵之上便成。
最低下那層：
125g Weizenmehl（面粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的. Backpulver(烤粉?。?br> 50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺櫻桃Dose的水
75g軟的黃油或者M(jìn)argarine
中間的夾層蛋糕：我改成了可可戚風(fēng)蛋糕，
4個(gè)雞蛋
100g糖
1袋香草糖
100g面粉
1/2茶勺的烤粉（Backpulver)
25gSpeisestarke
10g可可粉
替換的可可戚風(fēng)材料：
蛋5個(gè)，低筋面粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，幾滴檸檬汁或瓜白醋。
中間的夾心水果：1瓶Sauerkirschen罐頭（櫻桃含量在350g）
250ml的櫻桃罐頭水
1袋Tortenguss，rot
25g糖
中間的夾心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油）
1袋Gelatine
5勺水
40g糖粉
1袋香草糖
外部裝飾：
巧克力屑
首先，將模子摸黃油，然后鋪上一張Backpapier??！
2,將
125g Weizenmehl（面粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的 Backpulver（烤粉）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺櫻桃Dose的水
75g軟的黃油或者M(jìn)argarine
活成一個(gè)球狀面團(tuán)！然后，鋪在蛋糕模子上，然后中間用叉子多插幾個(gè)眼，之后放入提前預(yù)熱的烤箱。180度烤15分鐘后，拿出，晾涼！！
過程3，
中間的夾層蛋糕：
首先將室溫的雞蛋，白與黃分開，黃放入盤里，開始打發(fā)，用Mixer的最快的速度先打1分鐘，然后倒入糖50克，（在一分鐘之內(nèi)）繼續(xù)打，然后再繼續(xù)打2分鐘??！面粉，烤粉，還有可可粉混合，過篩，加入雞蛋的糊糊里！
然后滴幾滴檸檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打發(fā)后，加剩下的50克糖，蛋白與蛋黃面糊混合，之后倒入提前摸過黃油的模子，用180°，烤大約30分鐘！拿出晾涼！
過程4：
下面要開始作夾心的水果了！
1)先將罐頭的果和汁分
2)準(zhǔn)備Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，開始在爐子上加熱！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后開了之后，加入櫻桃，晾涼?。?br> 過程5：
準(zhǔn)備Gelatine！
將G放入一個(gè)小鍋里，加入，4-6勺水，然后凈放10分鐘，在這10分鐘里，它會(huì)吸水，然后將他放到爐子上，用小火，使其熔過程6，下面要打奶油了??！
首先，一定要是冷藏過的奶油，倒在盆里，隔著冰水（沒有的可以用涼水！?。╅_始用最快的速度打發(fā)，打個(gè)，2-3分鐘把，在fast打發(fā)時(shí)候，放入溫?zé)岬腉elatine，然后繼續(xù)打，直到打發(fā)為止！然后放入糖粉和香草糖?。?br> 好了，該準(zhǔn)備的都準(zhǔn)備了，開始組裝蛋糕了！
首先將蛋糕批一分為2。然后，那個(gè)有叉子眼的底是第一層，在上面放上櫻桃凍凍！，接著摸奶油！
蓋上一層蛋糕，摸上一層奶油！然后蓋上最后一層蛋糕??！
大功告成！
最后裝飾蛋糕表面，可以灑上一些巧克力屑?。ㄗ约河们煽肆︿N就可以了！） [編輯本段]黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕是最常見的美食之一，那么黑森林蛋糕怎么做呢？黑森林蛋糕的做法有很多種，在這里介紹最常用的黑森林蛋糕做法，詳細(xì)的做法如下:
黑森林蛋糕的做法（Schwarzwaelder Kirschtorte）
材 料：全蛋850公克，糖540公克，乳化劑30公克，鮮奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液體奶油80公克，動(dòng)物性鮮油500公克，酒釀黑櫻桃適量，櫻桃香甜酒50公克。
做 法：
1、將蛋白加煻一起打至九分發(fā)，用手指沾取呈尖挺狀，且不滴落為止。
2、將乳化劑與鮮奶混合打發(fā)后，加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀，再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。
3、低筋面粉與可可粉混合過篩，加入攪拌均勻的蛋糊中，并用手或刮刀拌勻。
4、加入液體奶油拌勻，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的溫度，烤約四十五分鐘后，降溫以170℃的溫度再烤二十分鐘，取出冷卻后脫模，備用。
5、將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細(xì)碎的巧克力片，備用。
6、將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層，然后橫切成三等分，再用櫻桃酒加上等量的清水，以小刷子仔細(xì)刷在表面上，最后抹上打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油。
7、將酒漬黑櫻桃切半后，平鋪在鮮奶油上，然后覆上一層巧克力蛋糕，重覆抹奶油、鋪櫻桃的動(dòng)作，然后再覆上另一層巧克力蛋糕。最后，在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油后，灑上巧克力碎片即可。
長崎風(fēng)蜂蜜蛋糕的做法
材 料：蛋中型8個(gè)（大型的話7個(gè)） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水（或溫MILK）50cc
上面両種混和溶解放置一旁。高筋麪粉200g 烤盤紙的模型（約20＊20cm） 橡皮刮刀，直徑約23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器
作 法：
1、先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鐘、沿著碗盆邊移動(dòng)均勻地打至起泡。
2、將溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分鐘。
3、手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分鐘。這時(shí)注意不要打出大氣泡來、也不要留下粉球團(tuán)。
4、停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫一個(gè)日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時(shí)考箱預(yù)熱170℃～180℃。
5、將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現(xiàn)的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過程要重復(fù)幾次。
6、模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之后取出、以5）的要領(lǐng)切泡、再度放入考箱、這大概重復(fù)両次程度。之后考8～10分鐘、至表面有點(diǎn)焦色。
7、這時(shí)把天板移動(dòng)到下段、考箱設(shè)定150℃～160℃、大約考60分鐘。
8、表面均等的考成濃茶色之后取出。
9、立刻將新聞紙的模型取走、放置于考網(wǎng)上、剝下側(cè)面的呂箔紙。
10、張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開、在熱熱的時(shí)后用玻璃紙全部包起來
黑森林蛋糕?? 鮮花養(yǎng)護(hù)方法
?鮮花買回來后，如果養(yǎng)護(hù)不當(dāng)，鮮花在短時(shí)間內(nèi)很快就會(huì)蔫枯而失去觀賞價(jià)值。黑森林蛋糕 下面介紹幾種簡單易行的鮮切花保鮮的辦法：
水中剪取法：將花枝置于水中剪取，使切口在切離母體時(shí)不與空氣接觸；也可將已剪切下的花枝浸入水中，在水中再剪去一段，同樣可以避免空氣的進(jìn)入，但要注意花頭一定要露出水面?！ ?br>
灼焦法：是將木本花卉的枝條末端放在蠟燭的火焰上燒2-3分鐘后將燒焦的花枝剪去一點(diǎn)放入酒精中浸泡1分鐘，取出后放在清水中漂洗干凈后插入瓶中，這樣既可避免花枝的輸導(dǎo)組織堵塞，黑森林蛋糕 又可防止枝條剪口被細(xì)菌感染，使花朵不斷得到水分供應(yīng)，延長保鮮。繡球、丁香、木香、芍藥、月季、菊花、象牙紅等均可用此法處理。
浸燙法：將草本花卉的花枝末端用紗布包住剪口，黑森林蛋糕 浸入80度熱水中1分鐘左右后取出插入瓶中，這樣可起到梗塞切口的作用，防止花枝組織中的汁液外溢，從而延長花期?！ ?br>
深水急救法：鮮花垂頭時(shí)，可剪去花枝末端一小段，黑森林蛋糕 再放到盛滿冷水的容器中，僅留花頭露于水面，經(jīng)一至二小時(shí)，花枝就會(huì)蘇醒過來。此法對草本、木本花卉均適用?！ ?br>
使用保鮮劑法：在插花的容器中加入適量的鮮花保鮮劑，能延長插花時(shí)間。此外，用三千分之一的阿司匹林水溶液或二千分之一的高錳酸鉀水溶液插菖蘭能延長花期三至五天，黑森林蛋糕 加適量的硼酸、硫磺、石碳酸、水楊酸、食鹽、維生素等，均有延長花期的作用。
切口物理處理法：一是在剪花枝時(shí)將切口剪成斜面，以增加花枝吸水面積；二黑森林蛋糕 是對一些枝梗脆的花枝，用手直接折斷，以擴(kuò)大切口，使花枝的導(dǎo)管不受剪壓而破壞；三是將切口縱面劈成數(shù)份，v黑森林蛋糕 嵌入小石粒撐開切口：四是將剪切下的花枝基部約3厘米處輕輕錘碎，以增大吸水面積，延長插花壽命。一般草本花卉宜用斜剪、撐開切口；木本花卉如玉蘭、繡球、丁香、紫藤等宜用折枝、錘碎法?！ ?br>
增加營養(yǎng)法：插花容器的水中可加入糖、維生素、生長激素、醫(yī)用止痛片等，黑森林蛋糕 均能延長花朵保鮮時(shí)間，也能起到延長花期作用，但必須適量?！ ?br>
鮮花用水：插花容器中的水質(zhì)要清潔，水深要浸沒切口以上，水面與空氣要有最大的接觸面。黑森林蛋糕 盤類容器的水深，應(yīng)以浸過花插高度為宜，黑森林蛋糕 以保證花材切口能及時(shí)吸水；瓶類容器的水深，應(yīng)在瓶身的最寬處，因?yàn)榇颂幍乃媾c空氣接觸面最大，有利于通氣，有利于花材呼吸通暢，減少細(xì)菌的感染，相對延長花材的壽命。插花時(shí)應(yīng)選用清潔的河水、井水、池塘。水質(zhì)混濁時(shí)須澄清后再用。如用自來水，應(yīng)先放入缸（桶）內(nèi)存放一晝夜后使用。夏季每1－2天，秋冬季每2－3天換水一次（為防止瓶水變質(zhì)，可放少量食鹽等防腐劑）。換水時(shí)要清除殘花敗葉，并適當(dāng)剪短花枝，重新更替切口，并在花材上噴水，使插花經(jīng)常保持鮮艷。
擺放位置：插花擺放位置要合理夏季應(yīng)避免強(qiáng)烈的陽光直射，黑森林蛋糕 冬季要近量離暖氣或火爐遠(yuǎn)一點(diǎn)，否則將加速花枝的呼吸作用和水分的蒸發(fā)，易造成花朵凋萎早謝。另外，黑森林蛋糕 一定要注意不能將插花放在成熟的水果附近，因?yàn)樗麜?huì)釋放出乙烯，乙烯是一種對切花有特殊作用的有害氣體，會(huì)引起切花早謝。石竹、水仙、滿天星、百合花等均對乙烯氣體特別敏感