清道光二十四年，貴州迎來了一位叫做羅繞典的湖南人做布政使。這是個(gè)很有個(gè)性的人，據(jù)說他的原名叫羅蘭階，在岳麓書院讀書的時(shí)候，很崇拜老師羅典，就自己改名叫羅繞典。羅繞典在貴州任職期間做了很多實(shí)事，深受當(dāng)時(shí)的云貴總督林則徐賞識，咸豐三年自己做了云貴總督。
他在貴州布政使期間作的一首詩，這首詩奇就奇在完全以貴州的食物寫成，叫做《詠土物》。宋代詩人陸游也曾有一首《戲詠鄉(xiāng)里食物示鄰曲》。當(dāng)時(shí)常常有人問羅繞典，貴州的土產(chǎn)都有什么吃的，羅繞典就用陸游這首詩的形式和韻腳做了這首《詠土物》，詩體較長，放到最后給大家欣賞，這里我們只介紹一下這首詩里都說了些什么。
簡單統(tǒng)計(jì)一下，詩中一共列出貴州土產(chǎn)食品32種，其中植物24種、動(dòng)物7種、酒水一種
植物：蒟子（蒟子如桑椹，葉可合檳榔食之，今龍里等處稱為掬檳榔似即此物）、雞樅菌、蕨菜、龍爪、水檳榔（水檳榔形似栗味甘脆）、地蘿卜、天心米（天心米紅子累累，可作糖食）、佛手柑（柑似佛手而不開名蜜桶。柑出清鎮(zhèn)）、攪瓜、諫筍、蓮花白、刺梨、蝦兜（車前子俗呼為蝦兜，葉亦掇以為菜）、泥鰍菜、羅鬼菜（羅鬼菜出苗洞）、姨媽菜（嫰葉如荷包牡丹可食，名姨媽菜）、降真香（降真香即柴藤香，莖赤如鐵，其花可食，出貴陽）、長壽草（草出廣順，食之多壽）、蕨粉（遵義蕨粉）、楊梅、筋斗芹（芹之短者俗呼為觔斗芹）、棉花菜（綿花菜如鼠耳，亦名巴巴筋）、觀音蓮（觀音蓮根可作菹）、羅漢竹（羅漢竹出羅斛州）。
動(dòng)物：箐雞（箐雞出水西，高數(shù)尺，見人即避）、四鰓鱸魚（玉屏出鱸魚亦四腮）、九香蟲（九香蟲出畢節(jié)微火炒熟，服之身輕）、野豬（彘出大定山中，刺可為簪）、狗魚（狗魚即人首魚，能上樹）、圓蛇、孝獸（圓蛇出古州，孝獸出思南之甑峰）。
酒水：女兒紅（苗俗生女埋酒山中色紅始用）。
羅蘇溪《詠土物》
答人問黔中土物，用放翁戲詠鄉(xiāng)里食物韻。
黔山郁郁叢蒿萊，土物佐餕充輿臺。
自經(jīng)漢家采蒟醬，野芳一一搜琪瑰。
草腳雞樅蝕寒雨，蕨拳龍爪撐恢臺。
水檳榔嚼甜似蜜，地蘿葡罨酸于梅。
米熟天心穗可掬。霜寒佛手拳難開。
攪瓜下筯散香雪，諫筍走鞭驚凍雷。
蓮花細(xì)剝回子白，刺蔾爭咤竿兒醅。
蝦兜向藥口口口（此處缺字），魚鰍菜借砂鍋煨。
羅鬼新蔬雜芝菌，姨媽嫰蓛供嘲咍。
蠻鄉(xiāng)久住識風(fēng)物，忠果淡咀甘初回。
黔嶺梯田污且萊，蠻花如繡標(biāo)重臺。
野蔬充膳不勝采，一詩難括千瓊瓌。
降真之香擬赤鐵，長壽之草宜黃臺。
銀絲結(jié)網(wǎng)北山蕨，丹液落磴南村梅。
觔斗香芹葉寸切，綿花嫰菜枝紛開。
觀音蓮心滴甘露，羅漢竹筍抽春雷。
箐雞澹白深避繳，女酒溂口（此處缺字）新醱醅。
四腮魚向玉屏釣，九香蟲許金爐煨。
豪彘抽簪大可駭，狗魚掉尾真堪咍。
圓蛇孝獸數(shù)珍恠，宛煉云母從方回。
這首詩歌里的貴州美食，你吃過幾樣呢？
貴州農(nóng)村土特產(chǎn)你知道多少？
貴州農(nóng)村土特產(chǎn)是非常多的，各個(gè)縣都有許多農(nóng)村土特產(chǎn)，我就大方縣的農(nóng)村土特產(chǎn)介紹給各位。
1、大方豆豉粑
大方豆豉粑生產(chǎn)歷史悠久，明清時(shí)期曾為貢品，具有光亮油潤、色澤黑紅，味美可口、香味獨(dú)特、回味悠長、開胃健脾等特點(diǎn)，是辣椒水、涼拌菜、火鍋底料等的絕佳調(diào)料。是烹調(diào)調(diào)料之一，在貴州省內(nèi)外頗有名氣。
2、糍粑豆干
糍粑豆干是大方極具地方特色的名小吃。顧名思義，即用糍粑包住豆干。在豆干里夾上辣椒、肉沫、折耳根以及花椒、小蔥等佐料，再往豆干上裹薄薄一層糍粑，做成糍粑豆干。糍粑豆干或用油炸、或用火烤，待其熟透并膨脹之際，食之既脆且糯，又辣又香。糍粑豆干還方便儲存和攜帶，即使遠(yuǎn)在天邊的游子，也能吃上家鄉(xiāng)的美味。
3、大方豆棒：大方豆棒自20世紀(jì)30年代開始生產(chǎn)，解放后至改革開放曾作為省商業(yè)廳?？禺a(chǎn)品，豆棒其形如棒，故有此名，貴陽人稱之豆油棒。 豆棒既可與肉類、蔬菜一起煮湯，亦可單獨(dú)炒成菜肴；豆棒為大方人民所喜愛，亦屬貴州省傳統(tǒng)名特食品。
4、大方天麻：天麻，中草藥，大方縣特產(chǎn)。因原產(chǎn)地名命名。貴州是中國天麻的主要產(chǎn)區(qū)之一，因得天獨(dú)厚的自然條件，所產(chǎn)天麻的天麻素含量較高，向來以品質(zhì)好、藥效高而享譽(yù)國內(nèi)外。大方天麻主產(chǎn)于九龍山脈的深山叢林中。明代就是進(jìn)貢皇室的珍品，且遠(yuǎn)銷日本、東南亞各國，素以“滋補(bǔ)之王”的稱號而馳名中外。貴州天麻無論野生或家種，主要藥用成分天麻素的含量均較高，而且還有10多種含量較高的人體所必需的元素，如鉀、鈉、鈣、硫、磷、硼、錳、鈷、鉬、銣等。大方野生天麻的天麻素含量為0.5%-1.0%，平均值為0.77%。大方天麻與一般天麻藥材相比較感覺質(zhì)地較為堅(jiān)實(shí)、沉重，環(huán)紋較少，頂芽較小，斷面較均一明亮，特異氣味較濃郁，有“中國天麻數(shù)貴州，貴州天麻數(shù)大方”之說，被中國食品工業(yè)協(xié)會授名“中國天麻之鄉(xiāng)”稱號，大方天麻為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
5、大方圓珠半夏：圓珠半夏是中國中藥寶庫中的一種重要藥材，它的功能是燥濕化痰，和胃止嘔，主治痰濕水飲，嘔吐，咳喘等癥。大方圓珠半夏素以質(zhì)優(yōu)效佳而馳名中外，曾獲“貴州十大名藥”、“貴州地道藥材”等盛譽(yù)，在主要出口國日本享有“免檢”待遇。
6、海馬宮茶：海馬宮茶起源于明代，當(dāng)時(shí)的彝族女政治家、貴州宣慰使奢香夫人曾在這里修養(yǎng)，喜歡飲用海馬宮茶，并以海馬宮茶上貢，明太祖朱元璋品后甚喜，遂賜名為“彝家女貢茶”。后來，奢香夫人修建了九驛官道，海馬宮茶便源源不斷流入京城。海馬宮茶作為貢品，載入《中國茶經(jīng)》距今已有600多年的歷史。
7、大方辣椒 ：有“中國皺椒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。大方皺椒又稱貢椒，皺椒是縣內(nèi)傳統(tǒng)特產(chǎn)，維生素C含量高，色澤鮮艷，體長多皺，肉質(zhì)厚實(shí)，具有香味濃，辣味適度的優(yōu)點(diǎn)?！按蠓桨櫧分破分谱骷妓嚒爆F(xiàn)為縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。歷來深受東南亞各國歡迎，在國際市場上頗具競爭力。
8、刺梨是本縣特有的野生資源，刺梨富含超氧化物歧化酶，刺梨作為藥食兩用品種已有很久的歷史。用于泡酒已成為酒的習(xí)慣。據(jù)《大定府志》記載，用刺梨釀酒，已有上千年歷史?！v史上利用刺梨釀制刺梨酒最早始見于清道光十三年（公元1833年）吳嵩梁在《還任黔西》的詩句：“新釀刺梨邀一醉，飽與香稻愧三年”。比此詩稍早或稍晚的貝青喬的《苗俗記》載：“刺梨一名送香歸……味甘微酸，釀酒極香?！北究h刺梨產(chǎn)量、刺梨維生素C含量位于全省第一。20世紀(jì)40年代初，我國著名營養(yǎng)化學(xué)家羅登義教授，發(fā)現(xiàn)刺梨果實(shí)中含有極其豐富的維生素C和P，譽(yù)為水果中的維生素C大王，在省內(nèi)廣泛流傳著一個(gè)刺梨的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于三個(gè)雞蛋的美談。
9、八堡水花酒，產(chǎn)于大方縣八堡鄉(xiāng)，是適合一年四季飲用的地方特色飲品, 八堡水花酒生產(chǎn)歷史悠久。水花酒是用糯米釀制而成，酒色成金黃色半透明體，泛著嫩綠色，黏得粘手。水花酒無刺激口腔，咽喉的感覺，飲后綿甜酸辣爽口，風(fēng)味獨(dú)具，加之度數(shù)適中，是現(xiàn)代人們追求的最佳口感，飲用后嘴唇滋潤，醉不傷體。1861年，太平天國翼王石達(dá)開經(jīng)過大方縣八堡鄉(xiāng)時(shí)，受到了當(dāng)?shù)孛缱逋臒崆榭畲?，他痛飲苗家水花酒后揮毫賦詩曰：“千顆明珠一甕收，君王到此也低頭。五龍抱定擎天柱，吸得黃河水倒流?！?/p>
10、紅皮白蘿卜：是大方縣的特產(chǎn)之一，稱水果蘿卜，主產(chǎn)大方鎮(zhèn)關(guān)井村，胭脂蘿卜抽苔晚，不易糠心；耐寒、較耐熱、耐儲運(yùn)、不耐澇，抗病力較強(qiáng)。
11、大方竹筍：大方竹筍主要產(chǎn)于大山、星宿，長石、興隆、瓢井等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，竹筍是我縣傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，食用歷史極為悠久，味道鮮美可口，肉質(zhì)脆嫩。是非常具有地方特色的純天然綠色食品。