近些年來,茶葉收藏越來越火。人們開始認識到茶葉的升值潛力,這自然是好事。不過,很多茶友在剛收藏茶葉時都會誤踩雷區(qū),導(dǎo)致茶葉非但不能越陳越香,品質(zhì)反而遭到破壞。為什么會這樣?有80%可能性是因為大家選錯了茶葉種類,要知道不是所有茶葉都值得收藏的!那么有哪些茶葉值得收藏呢?接下來茶小妹就以六大茶類為例,清楚劃分出值得收藏和不值得收藏的茶葉吧。【收藏時,見到這些茶趕緊pass】1.綠茶有些茶葉之所以值得收藏,是因為茶葉內(nèi)物質(zhì)會在后期進行轉(zhuǎn)化,影響到茶味,使茶葉越陳越香,味道更醇厚。但這點不適用于綠茶。綠茶在六大茶類里是最不值得收藏的茶葉,這由綠茶的制作工藝所決定。綠茶在采摘后,通過殺青、揉捻、干燥這三道工序制成。殺青時會將綠茶中茶性完全殺死,破壞其中的活性酶。綠茶沒有了這些酶,就不能在后期轉(zhuǎn)化。所以,綠茶不適合收藏,反而應(yīng)在短時間內(nèi)喝完,以免茶葉過期變質(zhì)。2.黃茶不建議大家收藏黃茶的原因跟綠茶相似,黃茶的制作工藝跟綠茶相似,茶味容易散去,而且目前黃茶在收藏方面人氣并不高。3.紅茶紅茶作為全發(fā)酵茶,無論你存放多長時間,它都不能進一步發(fā)酵、轉(zhuǎn)化物質(zhì)。相反,紅茶存放時間越久,還會流失越多茶香味,影響飲用體驗??偟膩碚f,綠茶、黃茶、紅茶這三種茶葉都不會在后期產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng),促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化,而且茶味還會不斷流失。所以大家還是趁新鮮來喝,細細品嘗其中茶味吧?!臼詹貢r,看到青茶要三思】青茶處于收藏與不收藏之間的中間地帶,比較尷尬。青茶里現(xiàn)在市場收藏價值比較高的有鐵觀音。不過,茶小妹不建議大家收藏鐵觀音。雖然鐵觀音屬于半發(fā)酵類茶,能做到存放時間越長,口感越醇厚。但是,它最吸引人的是清新鮮爽的茶味以及清香的蘭花香味,因此大多數(shù)茶客通常都會選擇當(dāng)季或當(dāng)年生產(chǎn)的鐵觀音,這更能體現(xiàn)鐵觀音的精粹。與其收藏鐵觀音,還不如先從下面兩款茶入手,性價比會更高。【收藏時,首選這兩種茶】1.白茶“一年茶,三年藥,七年寶?!边@句茶界名言直接點名了白茶具有極高的收藏價值。白茶存放久了,茶葉內(nèi)部物質(zhì)逐漸發(fā)生變化,茶味散發(fā)出來,陳香味更濃郁,同時夾雜著棗香味和淡淡藥香味,滋味更醇厚。與新白茶相比,老白茶除了茶味更香濃之外,藥用價值和養(yǎng)生價值也會越高。新白茶經(jīng)微發(fā)酵后茶性偏寒,而老白茶隨著物質(zhì)沉淀下來后,茶性偏溫和,對腸胃刺激更小,且特別適合在秋冬時飲用,起到安神靜氣、殺菌消炎的作用。2.黑茶說到收藏茶葉,豈能不提黑茶里的普洱。普洱被眾多茶客稱為“能喝的古董”。普洱是后發(fā)酵茶,越陳越醇。在存放過程中,普洱內(nèi)活性分子會不斷與空氣接觸,產(chǎn)生氧化反應(yīng),以自然方式發(fā)酵,改變茶葉味道。因此,普洱可以說是六大茶類里最值得收藏的茶葉。不過,普洱分為生普和熟普。大家在收藏普洱時要選生普,不要選熟普。這是因為熟普在制作工藝上加入了人為發(fā)酵,加速了普洱熟化。存放時物質(zhì)轉(zhuǎn)化效果不顯著,口感更加固定,難以嘗出新滋味。生普不然。生普經(jīng)曬青后,茶葉條索完整鮮活,茶餅飽滿有光澤,經(jīng)自然陳放后散發(fā)出陣陣茶香味,苦澀味快速褪去,新增了一份香甜味,回甘持久。最后給大家一個提醒,在收藏茶葉的時候一定要買茶餅,不要買散茶。因為茶餅經(jīng)過壓制這道工序,茶葉細胞遭到破壞,發(fā)酵效果更佳。而散茶未能產(chǎn)生發(fā)酵作用,而且物質(zhì)轉(zhuǎn)化速度過快,茶味很快就會揮發(fā)消失。總之,大家以后在收藏茶葉時,要先研究茶葉的原料和制作工藝,不能什么茶都照收藏不誤。而且,不同茶葉要分開放,不要放一起,以免串味。
有80%可能性是因為大家選錯了茶葉種類,要知道不是所有茶葉都值得收藏的!那么有哪些茶葉值得收藏呢?接下來茶小妹就以六大茶類為例,清楚劃分出值得收藏和不值得收藏的茶葉吧?!臼詹貢r,見到這些茶趕緊pass】1.綠茶有些茶葉之所以值得收藏,是因為茶葉內(nèi)物質(zhì)會在后期進行轉(zhuǎn)化,影響到茶味,使茶葉越陳越香,味道更醇厚。但這點不適用于綠茶。綠茶在六大茶類里是最不值得收藏的茶葉,這由綠茶的制作工藝所決定。綠茶在采摘后,通過殺青、揉捻、干燥這三道工序制成。殺青時會將綠茶中茶性完全殺死,破壞其中的活性酶。綠茶沒有了這些酶,就不能在后期轉(zhuǎn)化。所以,綠茶不適合收藏,反而應(yīng)在短時間內(nèi)喝完,以免茶葉過期變質(zhì)。2.黃茶不建議大家收藏黃茶的原因跟綠茶相似,黃茶的制作工藝跟綠茶相似,茶味容易散去,而且目前黃茶在收藏方面人氣并不高。3.紅茶紅茶作為全發(fā)酵茶,無論你存放多長時間,它都不能進一步發(fā)酵、轉(zhuǎn)化物質(zhì)。相反,紅茶存放時間越久,還會流失越多茶香味,影響飲用體驗??偟膩碚f,綠茶、黃茶、紅茶這三種茶葉都不會在后期產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng),促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化,而且茶味還會不斷流失。所以大家還是趁新鮮來喝,細細品嘗其中茶味吧。【收藏時,看到青茶要三思】青茶處于收藏與不收藏之間的中間地帶,比較尷尬。青茶里現(xiàn)在市場收藏價值比較高的有鐵觀音。不過,茶小妹不建議大家收藏鐵觀音。雖然鐵觀音屬于半發(fā)酵類茶,能做到存放時間越長,口感越醇厚。但是,它最吸引人的是清新鮮爽的茶味以及清香的蘭花香味,因此大多數(shù)茶客通常都會選擇當(dāng)季或當(dāng)年生產(chǎn)的鐵觀音,這更能體現(xiàn)鐵觀音的精粹。與其收藏鐵觀音,還不如先從下面兩款茶入手,性價比會更高?!臼詹貢r,首選這兩種茶】1.白茶“一年茶,三年藥,七年寶?!边@句茶界名言直接點名了白茶具有極高的收藏價值。白茶存放久了,茶葉內(nèi)部物質(zhì)逐漸發(fā)生變化,茶味散發(fā)出來,陳香味更濃郁,同時夾雜著棗香味和淡淡藥香味,滋味更醇厚。與新白茶相比,老白茶除了茶味更香濃之外,藥用價值和養(yǎng)生價值也會越高。新白茶經(jīng)微發(fā)酵后茶性偏寒,而老白茶隨著物質(zhì)沉淀下來后,茶性偏溫和,對腸胃刺激更小,且特別適合在秋冬時飲用,起到安神靜氣、殺菌消炎的作用。2.黑茶說到收藏茶葉,豈能不提黑茶里的普洱。普洱被眾多茶客稱為“能喝的古董”。普洱是后發(fā)酵茶,越陳越醇。在存放過程中,普洱內(nèi)活性分子會不斷與空氣接觸,產(chǎn)生氧化反應(yīng),以自然方式發(fā)酵,改變茶葉味道。因此,普洱可以說是六大茶類里最值得收藏的茶葉。不過,普洱分為生普和熟普。大家在收藏普洱時要選生普,不要選熟普。這是因為熟普在制作工藝上加入了人為發(fā)酵,加速了普洱熟化。存放時物質(zhì)轉(zhuǎn)化效果不顯著,口感更加固定,難以嘗出新滋味。生普不然。生普經(jīng)曬青后,茶葉條索完整鮮活,茶餅飽滿有光澤,經(jīng)自然陳放后散發(fā)出陣陣茶香味,苦澀味快速褪去,新增了一份香甜味,回甘持久。最后給大家一個提醒,在收藏茶葉的時候一定要買茶餅,不要買散茶。因為茶餅經(jīng)過壓制這道工序,茶葉細胞遭到破壞,發(fā)酵效果更佳。而散茶未能產(chǎn)生發(fā)酵作用,而且物質(zhì)轉(zhuǎn)化速度過快,茶味很快就會揮發(fā)消失??傊蠹乙院笤谑詹夭枞~時,要先研究茶葉的原料和制作工藝,不能什么茶都照收藏不誤。而且,不同茶葉要分開放,不要放一起,以免串味。