1. 白茶是年頭越久越好嗎
茶有保質(zhì)期，不是越久越好。
生茶由于沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理，耐儲(chǔ)藏性更好，具有陳化生香的風(fēng)味特點(diǎn)，并且隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的色、香、味、品質(zhì)可以得到顯著提升。
但茶的最佳保質(zhì)期只有10年左右，‘越陳越香’這個(gè)概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，最佳保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。
茶分為生茶和熟茶。生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成，茶性較烈，湯色綠黃清亮，有強(qiáng)烈的苦澀味。
如果將生茶在環(huán)境合適的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中陳化三五年，發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng)，產(chǎn)生大量的有益菌群。
2. 白茶是不是年份越久越好
是的。
在原料優(yōu)質(zhì)、制作得當(dāng)、存放合理的條件下，白茶的存放時(shí)間與品質(zhì)是呈正比的，即存放時(shí)間越久越好，其次在存放期間白茶具有三個(gè)品飲期：第一個(gè)品飲期是當(dāng)年剛制好放置3個(gè)月以上，第二個(gè)品飲期是存放3年以上的時(shí)間，第三個(gè)品飲期為10年以上。
3. 為什么白茶年份越久越好
一是白茶屬微發(fā)酵茶，存放兩三年以后，茶葉內(nèi)部成分開始發(fā)生變化，茶性也由涼轉(zhuǎn)平漸溫，更加適應(yīng)多數(shù)人的體質(zhì)。
二是隨著年份越來越久，白茶會(huì)變得越來越醇厚，茶湯香氣醇和，滋味漸柔。
三是老白茶在存放的過程中，內(nèi)在的活性酶會(huì)持續(xù)不斷地起作用，把茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡可煮，并且老白茶煮出來特有的糯香棗香藥香陳香木香，特別誘人
4. 白茶是不是年份越久就越好
首先，不是所有的茶葉都可以“越陳越好”。通常地，黑茶是后發(fā)酵茶，可以存放的時(shí)間最長(zhǎng)——在一定條件下，會(huì)“越陳越好”，但是要具備陳化潛力：一般需要原料好，制作工藝到位，倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境良好。
我們從具體的例子展開說：六堡茶，屬于后發(fā)酵茶，具有“越陳越好”的特點(diǎn)，在長(zhǎng)期的存放中會(huì)不斷的“陳化”，所謂“陳化”就是茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)如：茶多酚、蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸、生物堿等物質(zhì)發(fā)生了生物作用、自動(dòng)氧化作用。
經(jīng)過多年陳化的六堡茶，茶湯苦澀味減輕，逐漸出現(xiàn)陳香、檳榔香等，湯色變得紅濃、明亮，滋味變得醇厚、飽滿，茶性變得溫和。六堡茶的品質(zhì)、風(fēng)味以及保健功效得到顯著的提高。
其次， 雖然六堡茶具有“越陳越佳”的特性，畢竟茶最終用來喝的，所以有相應(yīng)的最佳品飲期，就如同紅酒。在還沒達(dá)到最佳品飲期前，茶葉的轉(zhuǎn)化處于成長(zhǎng)期，茶葉滋味、品質(zhì)隨著時(shí)間的推移越來越好，處于成長(zhǎng)期的六堡茶，具有較大的轉(zhuǎn)化空間，也就是具有較好的陳化潛力。
當(dāng)茶品轉(zhuǎn)化達(dá)到了最佳品飲期，茶湯變得通透、明亮，湯色也由黃綠變橙紅、深紅，水味、青澀味及雜味消失，陳香、木香、檳榔香等香氣變得純正，滋味濃醇、綿滑、甜潤(rùn)，茶氣足。 （小知識(shí)：據(jù)資深茶友分享，在制作工藝得當(dāng)、發(fā)酵程度適中的六堡茶，在陳化15~20年左右達(dá)到最佳品飲期，對(duì)于發(fā)酵程度偏輕的茶，其最佳品飲期會(huì)適當(dāng)延后。）
再往后走，超過了茶葉最佳品飲期后，茶葉的品質(zhì)就不會(huì)繼續(xù)往上走，甚至?xí)呦缕侣?。但老茶，也自有老茶的韻味及品飲價(jià)值，作為標(biāo)桿、學(xué)習(xí)茶品，感受時(shí)間中轉(zhuǎn)化的陳香，也實(shí)屬難得。
5. 白茶是年頭越多越好嗎
洋酒，白酒，陳皮，普洱茶，花膠，字畫，紫砂壺，紀(jì)念幣，郵票（1985年前）翡翠玉石，黃金，寶石。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
6. 白茶是年頭越久越好嗎知乎
92年的龍井，是指1992年采摘制作的龍井茶，代表著茶葉制作的具體年份（年頭）。
在茶葉這個(gè)行業(yè)中，不少茶是以制作年份久、存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，來作為茶葉價(jià)格高低的重要依據(jù)，如普洱茶、黑茶、老白茶等，時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高。反觀龍井茶（一般來說是指西湖龍井為代表的茶），它是以茶葉采摘制作的時(shí)間，來決定茶葉的價(jià)格的。也就是說，它采摘制作越早價(jià)越高，如每年清明節(jié)前采摘制作的龍井（俗稱“明前茶”），它的價(jià)格最高；谷雨節(jié)前采摘的制作的龍井（俗稱“雨前茶”），它的價(jià)格次之。這兩個(gè)季節(jié)的茶，均屬于龍井茶中的上茶。隨著時(shí)間推移，其他季節(jié)采摘制作的龍井茶，價(jià)格逐漸走低。
由此可知，龍井茶不以儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短論，92年的龍井，僅僅是個(gè)時(shí)間“烙記”而已。
7. 白茶是年頭越久越好嗎為什么
首先我們來了解的是白茶是輕微發(fā)酵茶，其制作工藝是非常自然的，把新鮮采摘下來的茶葉一層薄薄地?cái)偡砰_來，并且還會(huì)放在溫和的陽光下曬，又或者直接放在通風(fēng)透光的室內(nèi)讓其自然萎調(diào)。而普洱茶同樣也是采摘下來的新鮮茶葉，經(jīng)過殺青，揉捻以及毛茶干燥后采用自然的方式陳放。普洱茶是屬于未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶，而普洱熟茶則是生茶經(jīng)過人工快速熟后發(fā)酵并且灑水渥堆的工序制作而成。
從口感上來說，白茶中的老白茶儲(chǔ)藏的時(shí)間越久其口感就越來越接近普洱茶，并且品飲價(jià)值也會(huì)提高。這兩款茶都可以通過時(shí)間的磨礪和長(zhǎng)時(shí)間的存放，從而越來越有收藏價(jià)值。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移白茶和普洱茶都會(huì)從口感以及內(nèi)含物發(fā)生變化，陳茶的口感會(huì)更加醇厚，而白茶的黃酮含量要比新茶高，保健價(jià)值也就更高了。
好喝的茶就是最好的茶了，所以沒有哪個(gè)好壞之分。對(duì)于白茶和普洱茶哪個(gè)好是沒有準(zhǔn)確答案的，只能說白茶和普洱茶是各有特點(diǎn)?？诟胁煌约肮πР煌源蠹业倪x擇也會(huì)有所不同了，主要看大家的口味以及需要的功效作用來選擇最好。
一般有五六年以上的白茶都會(huì)被大家稱為老白茶了，而十幾二十幾年的老白茶是非常難得少見的，所以這也決定了老白茶是很有收藏價(jià)值的。而年份越久的普洱茶口感就越醇厚，不過真正的普洱老茶是很需要年份長(zhǎng)久的收藏時(shí)間。但也要看收藏的條件和茶料了，通常收藏普洱茶最好以古樹茶的最好，茶料越好代表著收藏升值空間越大。
近年來老白茶的身價(jià)越來越高，這讓人想起了2007年時(shí)普洱茶的價(jià)格風(fēng)暴了，雖然很像不過也是有點(diǎn)不一樣的。當(dāng)年的普洱茶價(jià)格風(fēng)暴就很像炒股票，無論是質(zhì)量還是茶葉都不是很出色但價(jià)格就是暴漲。而到了現(xiàn)在的老白茶是要看年份和質(zhì)量的，真正好的茶葉價(jià)格飆升才會(huì)高，所以現(xiàn)在是非常理性的了。
8. 白茶越久越好還是越新越好
白茶確實(shí)是越長(zhǎng)越好，老白茶就是存放時(shí)間長(zhǎng)的白茶。
拓展資料
1，老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
2，一般的茶保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。
3，白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。
9. 白茶越多年越好嗎
答：白茶最好的是春茶，越新越好，谷雨后的白茶最值錢。嫩甜清香微苦令人回味無窮。