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              西岸武夷山茶葉(武夷山茶品)

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              1. 武夷山茶品

              滇紅一般來(lái)說(shuō)都比其他地方的都要好,因?yàn)樵颇鲜遣铇涞淖孀?,是最適合茶樹生長(zhǎng)的地方,其他地區(qū)的茶品各有各的不同,福建武夷山的紅茶也有極品的,不能單純的去比較,得看茶葉的產(chǎn)地,茶葉的制作工藝,茶葉的采茶期等等一系列的東西。

              2. 武夷山茶品種美篇

              武夷山茶品種有:大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰。

                武夷山茶的品質(zhì)特點(diǎn):

                1、大紅袍,其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn),沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久。

                2、鐵羅漢,外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn),沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

                3、水金龜,屬半發(fā)酵茶,有鐵觀音之甘醇 , 又有綠茶之清香,具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色,是茶中珍品。

                4、白雞冠,品質(zhì)優(yōu),色澤暗黃,紅點(diǎn)明,香氣高爽,稍經(jīng)貯存似橘皮香,滋味濃醇甘鮮。

                5、半天腰,茶湯湯色金黃清澈,滋味濃厚,回甘潤(rùn)喉,巖韻明顯,泡后茶葉葉底軟亮。

                武夷山巖茶種類

                武夷巖茶品種繁多,有一千多種。武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九巖。巖茶分大紅袍,水仙,肉桂,名樅,奇種,幾個(gè)系列。水仙,肉桂是巖茶的當(dāng)家品種。傳統(tǒng)名樅有五大名樅:大紅袍,鐵羅漢,半天腰,水金龜,白雞冠。大紅袍是五大名樅之首,又單歸一個(gè)系列。大紅袍母樹有六棵,是不同的6個(gè)品系,雀舌,北斗,奇丹,大紅袍等純種茶都是這幾棵母樹有性后代中培育出來(lái)的。

              3. 武夷山茶品種大全書

              巖茶的分類

              依據(jù)《GB/T18745-2006地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》,武夷巖茶分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類;

              其中大紅袍為巖茶之首;水仙、肉桂分別當(dāng)家品種;名叢(樅)包括鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖等;而奇種又名“菜茶”,是武夷山最早的品種之一。

              具體情況如下:

              大紅袍

              武夷山大紅袍可以說(shuō)是武夷巖茶的代表。大紅袍不僅僅是品種名、商品名,更是品牌。

              武夷山大紅袍的概念

              1:九龍窠崖壁上生長(zhǎng)的母樹大紅袍。

              2:母樹大紅袍繁育出來(lái)的品種大紅袍(奇丹,雀舌,北斗)。

              3:商品化大紅袍也就是拼配大紅袍。

              4:大紅袍是武夷山向外界展示推廣的武夷茶品牌,也因?yàn)榇蠖鄶?shù)人只知道大紅袍而不知道武夷巖茶,常常把所有的武夷巖茶統(tǒng)稱之為大紅袍,所以現(xiàn)在武夷巖茶也可以統(tǒng)稱為大紅袍。

              水仙

              武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。

              武夷水仙栽培歷史數(shù)百年之久,原生地為建陽(yáng)水吉,傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下,故名為祝仙,因當(dāng)?shù)亍白!迸c“水”同音,后習(xí)慣稱為水仙至今。

              水仙的樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色,沖泡后香含蘭花,茶湯濃而醇,湯色深橙耐沖泡,葉底黃亮朱砂邊,為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。

              名樅(叢)及品種

              在武夷巖茶中,名叢指的是從那些自然品質(zhì)優(yōu)異,具有獨(dú)特風(fēng)格的武夷山原生茶樹中優(yōu)育出來(lái)的茶樹。

              品種是通過(guò)自然選擇或人工干預(yù)從各種茶樹中優(yōu)選或嫁接培育而成,具有相同植物學(xué)特征,抗逆性、品質(zhì)及產(chǎn)量穩(wěn)定可供大范圍種植的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的茶樹。

              用名叢和品種制作的成品茶,具有典型特征,為市場(chǎng)廣泛接受。

              4. 武夷山茶品種

              奇蘭茶屬于武夷巖茶,是烏龍茶的一種。奇蘭是從漳州市平和縣引進(jìn)到武夷山種植而成,目前為武夷巖茶的名優(yōu)茶品,屬武夷名叢系列,而奇蘭的顯著特點(diǎn)就是茶湯富有蜜糖香和蘭花香,根據(jù)工藝的不同,又分為中焙火和輕焙火,其茶香氣高揚(yáng),茶湯醇和,且?guī)r韻顯著。

              5. 武夷山茶品牌排行榜

              第十名,鷹肉,鷹嘴巖肉桂

              鷹嘴巖位于武夷山北天心景區(qū),從古崖居往西行約數(shù)百米為是武夷山最奇特的巖峰嘴巖及附近若干石頭相疊而成。

              鷹嘴巖肉桂:湯色清透紅艷澄凈,滋味果香明顯,入口霸氣,桂皮香高揚(yáng),馥郁,香氣純凈黏稠度,順滑度一流,喉感溫順,回甘干脆綿長(zhǎng),葉底松軟,舒展度,蛤蟆背明顯,耐泡。

              第九名,獅肉,青獅巖肉桂

              青獅巖坐落在武夷山景區(qū)北面,是天心村巖茶的主產(chǎn)區(qū),“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場(chǎng)一帶,極具巖骨花香。

              青獅巖肉桂:湯水甘香細(xì),乳香花香并見(jiàn),入口醇厚,飲后齒頰留香。

              第八名,心頭肉,天心巖肉桂

              天心巖在武夷山東北部,天心巖的地理位置據(jù)說(shuō)是全武夷山的中心,如同天之樞極,眾星拱月,故名“天心”,山北著名的名勝古跡,如流香澗、玉柱峰、慧苑巖、鷹嘴巖、水簾洞、馬頭巖等都在它的周圍。巖下有永樂(lè)禪寺,樓閣嵯峨,是全山最大的寺院之一。

              天心巖肉桂的特點(diǎn):桂皮香穩(wěn)、湯水醇厚、甘甜、飽滿、口感巖韻顯著、回甘快、耐泡度較好。

              第七名,龍肉,九龍窠肉桂;竹肉/豬肉,竹窠肉桂

              名樅原生地---“大紅袍”通往天心巖的深長(zhǎng)峽谷,俗名大坑口。峽谷兩側(cè)峭壁連綿,形如九條龍。遂把峽谷喻之為游龍的窠穴,故名。

              竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峰之間,海拔高度290米至500米。茂盛的植被里布滿著片片茶園,其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶。

              站在山頂放眼四周,無(wú)論險(xiǎn)峻高低,都被穿插種植著點(diǎn)點(diǎn)茶樹。

              第六名,馬肉,馬頭巖肉桂

               位于大紅袍南面,該峰北面有小徑可登,十分險(xiǎn)峻,有勇氣攀登峰頂者,可環(huán)視武夷山景區(qū)大部分巖峰,頗美。四周皆為茶園,正巖茶主要產(chǎn)地。

              馬肉,“就像四十歲的男人,香高又醇厚,而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶,從韻味上還達(dá)不到四十歲男人的味道,還是些許細(xì)膩內(nèi)斂些?!?/p>

              第五名,象肉,象鼻巖肉桂

              九十九巖之一。位于八曲溪南,是一塊狹長(zhǎng)形的巖體,形似一只巨象飲水于溪畔。象鼻巖肉桂,湯色清透澄凈,具桂皮香,花果香及奶油香,入口醇厚,回甘快。

              第四名,三仰峰肉桂

              其位于七曲溪北,所產(chǎn)肉桂(羊肉),干茶呈果香,條索緊實(shí)分明,做成中火火候。香氣濃銳,典型高峰山場(chǎng)特點(diǎn),桂皮香和花果香兼具。

              第三名,羊肉,楊梅窠(巖)肉桂

              位于九曲溪北三仰峰抬頭向東,為武夷山最頂峰,高者為大仰,中者為中仰,再其次為小仰,故名三仰峰。其三仰峰這里古樹環(huán)繞,密葉交蔭,沿途景色迷人、曲徑通幽,仰望三仰峰,十分雄偉壯觀。

              第二名,虎肉,虎嘯巖肉桂

              虎嘯巖景區(qū)面積17平方公里,是武夷山屈指可數(shù)的獨(dú)具泉水天趣的佳境之一。

              在虎嘯巖中的肉桂茶園以宣夷堂茶業(yè)的居多。盤踞在九溪曲南一線天北面,怪石崔嵬,流水迂回,是一個(gè)獨(dú)具泉石天趣的佳境,虎嘯巖有“極目皆圖畫”的美稱。

              第一名:牛肉,牛欄坑肉桂

              牛欄坑肉桂“牛欄坑”,以其獨(dú)一無(wú)二的山場(chǎng)、氣候,成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一。

              6. 武夷山茶品牌線下門店

              沒(méi)有精美的表演,沒(méi)有漂亮的外表包裝,只有實(shí)實(shí)在在武夷巖茶,如不嫌棄歡迎來(lái)武夷山茶農(nóng)村里

              7. 武夷山茶品牌十大排名

              十大巖茶排名

              1、大紅袍

              無(wú)性系,灌木型,小葉類,晚生種。

              武夷山傳統(tǒng)名叢之首,素有烏龍茶茶王之稱,母樹大紅袍位于九龍窠,原有母樹4叢,植于九龍窠懸崖平臺(tái)上,看似夾縫中生存,巖邊摩崖石刻“大紅袍”三字。

              在70年代建九龍窠圃的同時(shí),在其原處填土接梯,補(bǔ)植大紅袍2叢,故此,大紅袍現(xiàn)有母株6叢。大紅袍芽葉生育力較強(qiáng),發(fā)芽較密,持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月中旬末。制烏龍茶,條索緊實(shí),色澤綠褐潤(rùn),微似桂花香,滋味醇厚回甘,“巖韻顯”??购耘c抗旱性強(qiáng),扦插繁殖力強(qiáng),成活率較高。

              2、鐵羅漢

              無(wú)性系。灌木型,中葉類,中生種。原產(chǎn)內(nèi)鬼洞。相傳宋代已有鐵羅漢名,為最早的武夷名叢之一。葉質(zhì)較厚脆。制烏龍茶,品質(zhì)優(yōu),香氣濃郁幽長(zhǎng)??购敌耘c抗寒性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng),成活率高。

              3、水金龜

              無(wú)性系。灌木型,中葉類,晚生種。相傳清末已有此名。二十世紀(jì)八十年代以來(lái),武夷山有一定面積栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種

              4、白雞冠

              無(wú)性系。灌木型,中葉類,晚生種。原產(chǎn)慧苑火焰峰下之外鬼洞,相傳白雞冠早于大紅袍,明代已有白雞冠。二十世紀(jì)八十年代以來(lái),已不斷擴(kuò)大栽培,國(guó)內(nèi)一些教學(xué)科研單位有引種植株中等大小,樹姿半開張,分枝較密,葉片呈稍上斜狀著生。

              5、半天妖

              原名半天鷂,又名半天天、半天腰。無(wú)性系。灌木型,中葉類,晚生種。

              原產(chǎn)三花峰之第三峰絕頂崖上。相傳“此茶非人所植,系古時(shí)飛鳥由他山喙銜茶籽,落此生成,清代巖主因權(quán)屬一度公庭訟陳,訴訟費(fèi)耗金干余”等。二十世紀(jì)八十年代以來(lái)逐年擴(kuò)大栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種

              6、雀舌

              無(wú)性系。灌木型,小葉類,特晩生種。原產(chǎn)九龍窠,二十世紀(jì)八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成,植株中等大小,樹姿較直立。

              7、玉麒麟

              無(wú)性系。灌木型,小葉類,中生種。原產(chǎn)外九龍窠。群體已擴(kuò)大引種栽培。植株較高大,樹姿較直立,分枝較密,葉片呈稍上斜狀著生。芽葉生育力強(qiáng),發(fā)芽密,持嫩性強(qiáng),春茶適采期4月下旬。制烏龍茶,品質(zhì)優(yōu)異,條索緊結(jié)重實(shí)特有品種香氣濃郁的長(zhǎng),滋味醇厚甘爽。扦插繁殖力較強(qiáng),成活率高。

              8、老君眉

              無(wú)性系。灌木型、小葉類、中生種。原產(chǎn)九龍窠,有近百年歷史。原系天心永樂(lè)禪寺一寺僧所選育,并單獨(dú)管理采制1980年經(jīng)由該寺僧的弟子指引,在原種植處查幸存原始母株。該茶現(xiàn)已擴(kuò)大群體

              9、北斗

              無(wú)性系。灌木型,中計(jì)美,中生種。原產(chǎn)北斗峰,曾名北斗一號(hào),有六十多年歷史,巖山多有引種栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。

              10、金鎖匙

              無(wú)性系。灌木型,中葉美,中主種。原產(chǎn)彌陀巖,山前等多處亦有齊名之茶樹,巖山多有栽種,有近百年歷史。20世紀(jì)八十年代以來(lái),國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種植株大小適中

              8. 武夷山茶品茶師有幾個(gè)

              很多人應(yīng)該都知道武夷巖茶(大紅袍)是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),但你知道嗎?只有確定了傳承人,才能確定非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的對(duì)象,才能使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承下去。所以,如果問(wèn)你武夷巖茶十大傳承人是誰(shuí),你知道幾位呢?不過(guò)不知道也沒(méi)關(guān)系,今天就為大家介紹武夷巖茶傳承人名單。

              2006年,國(guó)務(wù)院辦公廳正式公布首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人名單,共有12位。2015年,武夷山市政府發(fā)布文件,公布了第二批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人稱號(hào),共有6位。

              武夷巖茶第一批傳承人

              1、葉啟桐

              武夷山的高級(jí)評(píng)茶師,在武夷茶界貢獻(xiàn)很大,其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品,這一規(guī)范從色香味去分析,將武夷茶種分五大類:大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實(shí)物標(biāo)準(zhǔn),花了整整兩年時(shí)間才定下來(lái)。

              2、陳德華

              拼配大紅袍之父,從事武夷巖茶名從品種的研究長(zhǎng)達(dá)40余年,尤其是對(duì)大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻(xiàn)。1985年,陳德華在任茶科所所長(zhǎng)的時(shí)候,憑借對(duì)大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握,組織科研組,用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來(lái)的“大紅袍”,香氣、湯色、口感俱佳,巖韻感極強(qiáng),很快就得到消費(fèi)者的認(rèn)可。1985年9月第一款商品大紅袍上市,15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。

              3、蘇炳溪

              年齡最大的傳承者,建國(guó)初,馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個(gè)初級(jí)社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員,總管巖茶采制,白天上山,晚上輪流到各廠察看。現(xiàn)在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年,2006年6月,他被評(píng)為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巖茶制作傳承人之一。

              4、劉鋒

              十七歲從事茶業(yè),在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉站工作過(guò)十多年,89年調(diào)入市茶科所,三年后提拔為市茶科所副所長(zhǎng)。1988年開始,劉峰致力于發(fā)掘巖茶歷史名叢“金佛茶”,經(jīng)過(guò)數(shù)年艱苦努力,終于取得成功,注冊(cè)了“永樂(lè)金佛茶”商標(biāo)。

              5、劉國(guó)英

              1987年從福建農(nóng)林大茶學(xué)系畢業(yè),分配到武夷鎮(zhèn)九龍山茶場(chǎng)。說(shuō)是鎮(zhèn)辦茶場(chǎng),其實(shí)只有一片荒坡,幾間干打壘土屋。他發(fā)現(xiàn),九龍山毛茶質(zhì)量不高的原因,主要出在搖青上。他從規(guī)范使用綜合搖青機(jī),提高搖青工藝水平入手,很快破解了九龍山毛茶質(zhì)量難題。從1989年起,在全市毛茶質(zhì)量評(píng)選中,連續(xù)三年獲得梅占第一,肉桂、水仙第二的優(yōu)異成績(jī)。97年起,他創(chuàng)辦了“巖上茶科所”。

              6、劉寶順

              畢業(yè)后,劉寶順被分配到了武夷山市茶科所,主要負(fù)責(zé)武夷名叢的選育工作。十分重視武夷巖茶傳統(tǒng)工藝技能的傳承,1991年,劉寶順籌備辦起自己的茶廠,創(chuàng)辦了幔亭巖茶研究所。

              7、王順明

              1974年起于茶廠工作,從事茶葉栽培、制作、審評(píng)30余年,長(zhǎng)期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作,創(chuàng)辦有武夷山琪明茶葉科學(xué)研究所。

              8、黃圣亮

              祖上世代經(jīng)營(yíng)巖茶,1982年父親黃賢義種植了幾畝茶地,還把祖上的茶廠老字號(hào)重新亮了出來(lái)。爺爺是“武夷山第一焙茶師”黃瑞喜,父親黃賢義,叔黃賢庚歸納了一套27道108字的品茶程序,用于各類茶藝表演,是令人尊敬的老一輩茶人。黃圣亮是天心永樂(lè)禪寺住持澤道法師的俗家弟子,在其茶廠可以看到很多澤道的題字,現(xiàn)家中創(chuàng)辦“瑞泉”茶廠,與父兄生產(chǎn)、制作、營(yíng)銷武夷巖茶。

              9、吳宗燕

              隨父長(zhǎng)期從事生產(chǎn)、制作、營(yíng)銷武夷巖茶,是地道的天心村人,家里世代以種茶、制茶為生。傳到他祖父一輩,已在天心村好幾個(gè)山頭擁有茶園。上世紀(jì)八十年代,吳宗燕本人承辦了天心村村辦企業(yè)——天心茶廠,1992年他創(chuàng)辦了北巖巖茶精制廠,現(xiàn)在屬武夷巖茶的生產(chǎn)大戶。

              10、游玉瓊

              她從18歲開始跟著父親學(xué)種茶。1985年,從一名武夷山市九曲茶葉精制廠技術(shù)員起步,發(fā)展成為擁有福建省著名商標(biāo)及福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭的企業(yè)總經(jīng)理。永生茶廠的前身,是集體性質(zhì)的九曲精制茶廠。九十年代中期,游玉瓊父親游永生,押上全部家產(chǎn),大膽攬下了這個(gè)小廠。為了重開局面,改名永生茶廠。

              9. 武夷山茶品質(zhì)好的原因

              優(yōu)點(diǎn)

              武夷山紅茶,生長(zhǎng)在海拔500米以上的高山上,沒(méi)有受到環(huán)境污染,以群體種為主做成的一類紅茶。武夷山野生的紅茶,一般以高海拔的一芽二葉的菜茶為原料,按照武夷紅茶的加工工藝(萎凋—揉捻—發(fā)酵—初烘—焙火)制作而成。干茶條索緊結(jié)粗大,色澤烏黑光亮,茶湯金黃,透亮(較一般紅茶茶湯亮),具有明顯的高山韻,茶湯較為濃稠,葉底柔軟厚實(shí)、棗紅明亮。是紅茶品質(zhì)非常好的一類未來(lái)價(jià)值很高的紅茶。浸泡時(shí)間長(zhǎng)的情況下茶湯也不苦不澀,口感順滑醇厚。

              缺點(diǎn)暫無(wú)

              10. 武夷山茶品類

              武夷山305屬于烏龍茶。

              烏龍茶(Oolong Tea),屬于青茶、半發(fā)酵茶,其品種較多,是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。

              烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái),創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。

              11. 武夷山茶品牌

              青沐巖是品牌茶。

              青沐巖算是巖茶的小眾品牌了,“閉嘴”算是青沐巖的代表作品,一款肉桂,名字起的很有趣,可能是蹭巖印莫問(wèn)的熱度吧,香氣有點(diǎn)意思,喝上去像老樹肉桂,桂皮味不重,但是辛辣感還是有,細(xì)品有薄荷氣息和奶香。

              巖茶,因“巖巖有茶,非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶,青茶(烏龍茶),以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。主產(chǎn)區(qū)為中國(guó)福建武夷山茶區(qū)。

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