1、中國(guó)的茶葉傳入英國(guó)，形成了獨(dú)具英國(guó)特色的“茶文化”。“英式下午茶”的歷史可追溯到狄更斯時(shí)代和維多利亞女王時(shí)期，沿襲至今已成為英國(guó)人典雅生活方式的象征之一。
2、傳統(tǒng)的下午茶通常包括英式烤松餅司康(scones)、三明治、草莓撻等點(diǎn)心，放置在傳統(tǒng)的三層茶盤(pán)里；同時(shí)有格雷伯爵紅茶等多個(gè)茶類(lèi)供選擇。以下我們按照不同價(jià)位推薦了倫敦地區(qū)下午茶最佳體驗(yàn)地，不妨在午后時(shí)分體驗(yàn)一次英式下午茶，感受貴族式的優(yōu)雅生活。
英式下午茶有哪些講究?
一般英式下午茶分三層，要從下往上吃。
正宗的英式下午茶擺放的順序是：最下層是三明治，中間層是司康，最上層是水果塔等甜點(diǎn)。吃的順序是由下往上，從口味上說(shuō)則是由咸到甜。偶爾也有直接將司康放在底層的情況，因?yàn)橛蟹N新吃法是先吃司康，趁熱更好吃。
如果說(shuō)要更考究一點(diǎn)的話，一般會(huì)選用青瓜三明治，里面還會(huì)夾煙熏三文魚(yú)，雞蛋和干奶酪，而司康則是搭配奶油和果醬，水果撻上的水果也應(yīng)該是藍(lán)莓，樹(shù)莓這樣的漿果。
英式下午茶更多講究
司康是英式下午茶必不可少的，可以用手掰開(kāi)司康，奶油醬和果醬建議都抹，口感會(huì)更有層次。當(dāng)然，先抹哪個(gè)后抹哪個(gè)，這個(gè)自己隨意。專(zhuān)用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。大吉嶺偏苦，伯爵茶更清香，而錫蘭茶則更適合加奶。大家看自己的口味來(lái)選擇。
勺子不要畫(huà)圈攪拌，而是應(yīng)該成“1”字型前后攪拌。也有種說(shuō)法這個(gè)先倒茶后加奶的規(guī)則是因?yàn)橐郧暗馁F族要展示自己精美的瓷器能耐住高溫，而發(fā)明出來(lái)的順序。