1. 老樹茶與臺地茶的區(qū)別
要在了解各茶區(qū)老樹茶特征的前提我們稱為樹葉味的味道，而喬木茶由于樹齡和生態(tài)關(guān)系，一般都可沖泡10多泡，有的可沖泡20多泡，而且湯色、味道還正常，不會有樹葉味出現(xiàn)。
臺地茶一般苦澀很明顯而直接，回甘短，缺醇厚和層次感，4~5泡后有樹葉味。
喬木茶有特殊香氣，口感醇厚，層次感強，多數(shù)老樹茶苦澀不顯，湯中帶甜，回甘較持久，10多泡后也不會有樹葉味。
品茶湯時還要注意是否符合各茶山特征。如景邁老樹茶澀顯苦弱，湯中帶甜，有蘭香，湯質(zhì)醇厚。用景邁臺地茶充老樹茶，無蘭香，苦顯，湯薄。
2. 老樹茶與臺地茶的區(qū)別是什么
臺地茶就是人工種植、管理，每年都進行修剪的茶園茶。喬木茶是指不經(jīng)人工修剪，讓茶葉自然生長（小樹、大樹、古樹都屬于喬木茶）小樹茶、大樹茶、古樹茶（百年以上的茶樹）是按樹齡和茶樹大小來區(qū)分的，以前沒有古樹茶這個概念，只有小樹茶、大樹茶（老樹茶）這幾個稱呼。
3. 臺地茶和古樹茶
一般說普洱茶喬木茶是指采摘原料的茶樹是喬木形態(tài)，區(qū)別于經(jīng)人工矮化灌木形態(tài)的普洱臺地茶。
用喬木形態(tài)茶樹茶菁生產(chǎn)的普洱茶茶氣更足，相對臺地茶更生態(tài)
4. 臺地茶和古樹茶的葉子
耐泡度，臺地耐泡度少，就是七八泡就淡了，大樹古樹最少都到十四五泡以上。有些人說從茶也看，肥大的是古樹，瘦小的是臺地，我不大贊同，像在山脊上的古樹水少，地不肥，葉子小，不可一概而論。
5. 臺地茶和大樹茶的區(qū)別
1. 古樹與老樹如何定義，是否有必要區(qū)分兩者，并沒有公認的標準，在爭論前應了解其背后的意義。
古樹是指樹齡，也可稱為老樹、大樹（年紀大的大），與小樹對應。茶樹是有生命周期的，具體可分為：幼苗、生長、成熟、衰老四期。
我認為沒必要區(qū)分古樹、老樹，古樹（老樹）指達到成熟期之后的茶樹。茶樹在70年左右進入成熟期，主干開始衰退，從根部再生長出新主枝。
由于生命周期不同，茶葉口感呈味也不同，小樹香揚而短，苦澀顯，古樹內(nèi)斂均衡，制普洱茶當以古樹為佳，已是共識。
2. 古樹的界定。
一些茶商以100年為大樹，300年為古樹，其實只是對付消費者的說辭。
除非將樹砍倒或用高科技手段，否則誰也不能說清楚樹齡。
何況樹齡只是一個好茶的必要而非充分條件，所以真正的玩家不會認同這些噱頭。
古樹定為70年也可以，定為100年更合適，因為百年戰(zhàn)亂，茶山衰落，以傳統(tǒng)方式種茶有一段百年的空檔，所以比較容易分開古樹與小樹。
3. 古樹并不等同高品質(zhì)。
土壤、地貌、生態(tài)環(huán)境、種屬、養(yǎng)護、微氣候等因素影響極大，只要達到百年樹齡，前面的因素更關(guān)乎茶的品質(zhì)。
云南古樹產(chǎn)量并不十分少，平均年產(chǎn)2000多噸，其中以古樹頭春（又分為頭綱、二綱）為佳，次之為二春（顯苦澀）和谷花茶（顯甘甜），尾春、雨水茶品質(zhì)同樣不佳。所以應了解清楚你買的古樹是什么季節(jié)的。
4. 市場上標稱古樹的十有八九不是我所認為的純料古樹，全假的占大多數(shù)，剩下名聲好的“廠茶”，大部份是古樹混小樹、臺地。
其高端的看家茶，一般也只是古茶園大貨（也就是古樹和自然落種的小樹混采）。
百分百純料頭春才代表古樹的真正價值，當然好的秋料作為口糧茶也非常好。
口感是古樹茶辨別與等級的核心指標，而非包裝或文宣。
5. 樹圍、樹冠大小并不是茶品高下的標準，同片茶園中樹大者可能是茶園老祖宗，也可能是口感不佳，村民不愿采飲才使樹長得更大，我們戲謔它為“傻大個”。
跨茶區(qū)比較樹的大小完全沒有意義，老班章樹大好喝，景谷樹大不好喝，倚邦、昔歸樹小卻品質(zhì)卓越。
6. 市場習慣將古樹和臺地對應，有約定俗成的價值，嚴格上并不科學。
古樹是指年齡，臺地是指開地方式。100年的臺地茶算不算古樹？但它永遠達不到古樹的口感標準。
附加在古樹上的含義包括：有性繁殖、自然坡度、不過份的人工干預、不用化肥農(nóng)藥等，在此基礎上又可分為古茶園與遺落于森林中的荒山野放茶。
臺地茶則是有性繁殖、等高梯田、化肥農(nóng)藥的大量人工干預。
早期臺地茶選種以制紅茶出口為目的，酚氨比高，故并不宜制普洱茶。
6. 普洱茶大樹茶和臺地茶的區(qū)別
冰島茶屬于第一檔次了，茶的最高檔次.冰島老寨內(nèi)有著千年樹齡的古茶樹,被視為冰島老寨古樹茶的正宗源頭,生在村子的前后和中間。有磚茶、餅茶、沱茶、七子餅茶等等，喬木茶和大樹茶、臺地茶的區(qū)別，純料茶和拼配茶的區(qū)別，普洱茶的功效和泡法。
7. 小樹茶與臺地茶的區(qū)別
79元的緊壓茶可以喝的。首先從價格上來看，79元一餅，一公斤就是240元左右，這個價位的茶原料應該是大樹茶等級的，樹齡有了保證，大樹茶的口感雖然不如古樹茶好，但內(nèi)在物質(zhì)也高的，耐泡程度也高，這是小樹茶和臺地茶無法比擬的。
再來說緊壓茶，它在市面上很不常見，畢竟和正常茶餅壓制工藝技術(shù)不同，緊壓的目的是為了更好的鎖住茶葉的香氣，只是轉(zhuǎn)化慢一些。
8. 老樹茶與臺地茶的區(qū)別在哪
感謝提問。以曾經(jīng)在茶葉公司工作過、曾經(jīng)隨著桂林茶科所的專家、研究員一起到原始森林探索野生茶資源的我，來試試回答一下這個問題-雖然民間有俗語說一種米養(yǎng)百樣人，但一種茶卻只會有一種茶的味道。綠茶、紅茶、普洱、烏龍----各種茶都獨具特色的味道、也有不同的茶性。所以只要是長時間品茶的茶人對茶的研究，才會那么專注、對茶味的求真，到達一種“癡”的程度-只要稍為改變一點點、或添加一點其它茶葉，只需要泡好茶、開蓋一聞，即時可以覺察得到其中變化和真假。陸羽寫得出那部偉大的茶經(jīng)，也沒少鉆到茶海里，潛心研究。
眾所周知，茶的品種跟是否發(fā)酵和發(fā)酵程度有關(guān)，而茶味可以根據(jù)炒制的時間和溫度、炒制的手法去調(diào)控。因此從大的方面來說，古樹茶相對的茶葉少一點嫩芽，小樹茶相對更多鮮茶芽----就以幾年前隨茶科所的研究員一起去控索野生茶樹資源時，在海拔一千三百多米的高山上發(fā)現(xiàn)的幾棵古茶樹，研究員說從這些樹的外表上看，起碼有了兩三百年的歷史。這幾棵古茶樹它們的葉子都偏厚、偏大，但葉子長得并不茂盛。甚至有點稀稀疏疏的。當時把這些葉子采了一些標本外，還特意摘了一點，作為進一步研究用的。另外在附近也稀稀落落的長著一叢叢的小茶樹，研究員說是小鳥把茶樹結(jié)的果子銜過來、散落在周邊野生出來的，樹齡比之前發(fā)現(xiàn)的幾棵古茶樹“年輕”得多。這些小茶樹上面的葉子明顯比老茶樹的要嫩得多、葉子也茂盛得多。
我們當時都對發(fā)現(xiàn)的不同茶樹品種同樣采集了標本和少量的茶樹葉子樣本，回去后由茶廠的一個最老資格的茶藝師分別用來手工炒制成一兩多一點的茶葉，當時泡出來的茶就各具特色，茶味很濃，很香之外，口感完全不一樣----如果不是在每一樣泡出來的茶水旁邊，把標本放在一起，我們都分不出那一個茶葉跟那一杯茶水的關(guān)系。相對來說，古樹茶的茶湯色更深、茶味是更厚重、韻味更悠長；而小樹茶更個性一點，湯色偏金黃，味道偏簿一點，但回甘時間也長一點。這一項上，即使沒有標本標識，倒是完全可以從兩杯不同的茶湯上，可以根據(jù)茶味區(qū)分開來。以下是當年我們根據(jù)采摘到的標本，總結(jié)出來的三種“小眾”茶樹所制茶葉的具體“性質(zhì)”分別：
老樹茶（高山50年及以上老茶樹鮮茶：一芽一葉）
外形：條索緊結(jié)，身骨壯實厚重，烏黑油潤，光潔勻整。
湯色：金黃色，明鏡清透。
香氣：森林氣息，香高持久
滋味：醇厚鮮爽，入口微苦，回甘帶甜持久，口感溫和敦厚，細細品啜，隱隱透出淡淡薄荷香，沁爽怡人，讓人精神為之一振。
葉底：青紅相間，鮮嫩艷麗，修長勻整。
必須是50年或更長時間以上老茶樹長出的茶芽才能制成此茶，老茶樹扎根于群山叢林深處，經(jīng)歷了冬去春來、夏秋更替，年復一年、日復一日，凝山川之靈氣，聚天地之精華，才孕育出風味獨特的杯中“甘霖”，細細品味，仿佛置身于森林最深處，與大自然融為一體。
原始小葉種（一芽一葉半展）
外形：條索緊細、修長、勻整，身骨重實，色澤烏黑油潤，金光點點。
湯色：高貴艷麗的金紅色，杯沿有明顯金圈。
香氣：果蜜香，高銳持久。
滋味：最大的特點是層次感分明，入口清爽淡雅，后呈遞增式變化，越發(fā)濃郁厚實，口感綿軟醇滑，甘甜沁心，生津豐富，韻味深長，回味持久，余香不絕。
葉底：紅艷明亮，芽葉細嫩修長、勻整。
原始石崖茶（野生石崖茶鮮茶：茶芽）
外形：干茶呈獨特墨綠色，光潔勻整，條索緊結(jié)卷曲。 湯色：黃綠明亮，清澈。香氣：香氣濃郁獨特、高長持久，似栗的香糯味又有竹的清香。
滋味：滋味醇厚，鮮濃清爽，回甘快而顯著，入口先清苦后甘甜清爽，清涼舒適，止渴生津，清涼感覺透出高山“崖味”，清心怡神、滿口留香，回味悠長。
葉底：勻齊，肥嫩柔軟，黃綠鮮亮。
這種茶茶香襲人，清傲高潔，聞之恍若置身霧靄流嵐的高崖密林；黃綠明亮的茶湯，仿佛崖林中淌過的一灣清澈嫩綠的溪水，鮮爽清涼，甘甜生津，有如清晨的竹枝甘露，讓人心清神怡，回味無窮。
當然如果是一個不太習慣喝茶、品茶的人來說，倒是對茶樹的品種不會太在意，更加不會關(guān)注茶味，所以上述只是涉及到對品茶有愛好、有興趣和時間去研究的方面去討論。歡迎更多茶君子補充更多的硬料，讓我等學習。謝謝！