多少年的陳皮功效最好
多少年的陳皮功效最好，陳皮是我們日常生活中經?？吹铰牭降囊环N藥材，陳皮既可以入藥也可以用作食材進行烹飪，人們認為陳皮對于人類的身體建剛有效，那么下面一起來看看多少年的陳皮功效最好
多少年的陳皮功效最好1 一般來說，陳皮的功效就是三年比較好，然后我們要知道不要因為怕浪費食物，而就吃發(fā)霉的食物。陳皮一般都是用來熬湯和泡水，但是我們泡水的陳皮一定不能在空腹的情況下飲用，我們在喝陳皮水之前一定要吃點主食。
陳皮炮制需要在太陽下將橘子皮風干，然后在密封裝置中放60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干，再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。
與其他中藥材不同，陳皮具有越陳越好的特殊性。
陳皮存放的時間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。
而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。
陳皮的功效與陳化時間長短有密切相關，如3年的陳皮，剛由柑皮轉化為陳皮，還沒完全陳化，陳皮本身的火氣還沒完全去掉，個別人服用后還是會出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
所以陳皮是越陳越好，越陳藥用價值越高。也有人做過成分分析，陳皮的芳香油中含有24種物質，時間越久，隨著芳香油中物質的不斷變化，它的藥用價 值也逐漸體現(xiàn)出來。
陳皮香氣異常醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發(fā)奇香。5-10年的陳 皮略帶柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃；20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味；30年以上則呈樟香味。
之后年份越長，其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃。
以上就是陳皮哪年的功效好的說法，三頂養(yǎng)生提醒您，陳皮一定要放在太陽底下暴曬。
多少年的陳皮功效最好2 一般情況下，陳皮是越陳越好的，陳皮的年份越高，它的營養(yǎng)價值就會越高，可以起到更好的保健效果。
只要拿不同陳化年份的陳皮一對比，就能夠看出其中的差距。三年陳的陳皮具有清香味，五年時開始產生陳香，回味更悠長，等到十年份之后，開始出現(xiàn)老藥味。
二十年的陳皮會產生骨香味，最上乘的陳皮則伴有樟香味。它們不只在氣味、香氣程度和回味時長上有差別，還有層次性的不同。陳化年份越高的陳皮，口感層次性越明顯，品起來更沁人心脾。
陳皮越陳越醇香，然而陳化年份不只影響到陳皮口感風味，還會形成不同的藥理價值，在儲藏增值方面的影響也是顯著的。一般來說，三年份以上陳化期，才稱得上是陳皮。
五年份陳皮適用于養(yǎng)生、預防疾病、調理身體狀態(tài)。十年份以上陳皮則具有治療功效，被作為許多中藥的必備成分，相較于普通藥物，又更有針對性，且會避免副作用為人體帶來負荷，特別是體質虛弱的女性、兒童、老人，更適宜陳皮治療。
如果選購的是二十年以上陳皮，在調理周期上將會大大縮短，而效果還是翻倍的。
另外，當陳皮年份越久時，就意味著越稀少。由于陳皮每年都需要進行晾曬，防止霉變生蟲，真正年份高的陳皮并不多。因此陳化期越久的陳皮，收藏價值是十分顯著的。
陳皮為什么越陳越好
陳皮是一味常見的中藥，采用果皮曬干制成，有人說陳皮是越陳越好，這是因為陳皮越陳味道越好，不過也要注意保存方法，以免陳皮變質。
中藥的作用在于氣味。陳皮的藥氣強烈，服下以后有一定的刺激性，可產生副作用。貯存稍久，藥氣逐漸揮發(fā)，即可服用。如果無限期的使之陳久多年，反失藥效。所以，陳久是有一定限度的'。一般而言，1－2年的使用期比較適合。
陳皮越陳越香，年份的分辨其實不易，其中奧妙不少，即使是當地人也未必分得清楚，只有從事多年陳皮制作的師父才能分辨。
據他們說：分辨陳皮的年份最主要還是從氣味上分，因為隨著年份的增長，新會陳皮揮發(fā)油成分的含量在3年內隨著時間增長而增長，甚至出現(xiàn)一些新的成分，氣味也由青澀的果香味演變?yōu)殛惼ぬ赜械年愊阄?，用在做湯上香氣更為明顯；
其次，陳年陳皮的皮瓤比較薄，放在手上輕而脆，比新皮容易折斷。
如何挑選上等的陳皮
1、摸軟硬
年份越短的陳皮皮身就越軟，因為年份短的陳皮中仍有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份長的陳皮，手感硬，容易碎裂。上等陳皮干燥清脆，用手輕輕一折就容易斷，表面干燥沒任何水分。
2、看顏色
內表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色的陳皮年份短。年份高的陳皮則是內表面呈古紅或棕紅色，外表面呈棕褐色或黑色。上等陳皮色澤較鮮亮，是一種黃褐色稍微發(fā)黃色的顏色，一般過黃或者過鮮艷的陳皮不是好的。
3、聞味道
一般陳皮具有陳、香、醇三種氣味。
如果是存放3-8年的陳皮聞去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛?，甜中帶酸?/p>
9-20年的陳皮聞去是清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；
而20-40年的陳皮則是純香味，甘香醇厚；
50年以上的陳皮彌足珍貴，隨手拈起一片一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。
4、嘗口感
年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份較高的陳皮則是甘、醇、陳。優(yōu)質陳皮的特點：
1、必須是正宗廣東產，由新會優(yōu)質柑皮制成。
2、陳皮越陳越香，如果只是拿來當調味品或者做甜品之類的，2－3年的陳皮就可以了。3、橘香最為明顯的最佳。
多少年的陳皮功效最好3 一般是越久越好，越久各方面的價值也就越高。
如果只是用來日常做菜或者煲湯的話，可以選用5年以下的陳皮，因為這時候的陳皮還沒有具體陳化，味道還比較沖，會有酸澀感，如果是和湯汁一起煮的話，可能味道不會很明顯，但是不適合用來泡茶，因為口感不會很好。
如果是5年以上的陳皮的話，則可以用來泡茶，而且味道十分香醇，回味無窮，因為此時陳皮已經經過足夠的陳化，果酸味已經漸漸退去，產生了比較醇厚的陳香，泡茶喝更有一番風味。
陳皮怎么吃最好
建議煎服。 老陳皮的藥用價值比較高，如果是用來泡水的話，可能無法激發(fā)出老陳皮中的有效成分，造成浪費。
因為泡水的水溫其實是不夠的，而且泡水的時間也是不充足，所以建議煎服，因為煎服可以使老陳皮中有效的藥用成分充分融入水中，而且煎服出來后，一般水的劑量會比較少，會更加濃縮，能夠發(fā)揮更好的作用。