1. 肉桂vs水仙
1：水仙茶樹(shù)的表現(xiàn)：水仙屬于多面手，適制性廣。
2：除了做巖茶外，在武夷山的鄰市建陽(yáng)，當(dāng)?shù)氐慕?yáng)水仙白在圈內(nèi)也算小有名氣。
3：每年春茶季，在水仙剛冒出嫩尖，展出細(xì)葉時(shí)，仔細(xì)觀察嫰梢的芽葉，可以看到不少茶毫分布。
4：雖說(shuō)都是嫩葉，但水仙的嫩葉會(huì)更偏黃綠，顏色起碼要淺好幾個(gè)色號(hào)。在葉片形態(tài)上，水仙的茶青多數(shù)是采中大開(kāi)面，葉張尺寸會(huì)更大。
1…肉桂茶的表現(xiàn)：肉桂的茶青，以中小開(kāi)面為主，葉片相對(duì)略小。
’2：肉桂和水仙的葉片，長(zhǎng)相個(gè)性很是分明。
3：論外形，肉桂鮮葉偏橢圓，葉片兩側(cè)微微向內(nèi)折，呈現(xiàn)出特有的“瓦片狀”。
4：肉桂和水仙，是武夷巖茶的主產(chǎn)，是當(dāng)之無(wú)愧的當(dāng)家品種。
2. 肉桂和水仙有什么區(qū)別
1、茶樹(shù)的形狀區(qū)別
肉桂茶樹(shù)雖然是樹(shù)，但是，卻并不像一棵樹(shù)，因?yàn)樗](méi)有特別明顯的質(zhì)感，就像草一樣地一叢叢地排列著。肉桂茶樹(shù)的高度只有80公分左右。
巖茶水仙茶樹(shù)的體積更大，植株高度也非常高，是單株生長(zhǎng)的。
2，采摘時(shí)間的區(qū)別 水仙茶一般在四月下旬開(kāi)始采摘，
肉桂茶需要到五月初才能開(kāi)始采摘，因?yàn)閮烧叻謩e是從不同的植株上面采摘下來(lái)經(jīng)過(guò)加工制作而成的，所以，水仙茶和肉桂的氣味和口感也大不相同。
3. 肉桂與水仙區(qū)別
主要體現(xiàn)在以下這四個(gè)方面:
一、外觀
水仙茶屬于半喬木茶，樹(shù)齡越大的水仙葉片越大，做成茶之后條索越粗。肉桂茶作為灌木茶，因?yàn)槠贩N的緣故，葉片細(xì)小，做成茶后條索細(xì)長(zhǎng)。
鮮葉上:
肉桂，中身內(nèi)折，葉尖頓尖，邊緣鋸齒鈍、淺、稀。
水仙，葉面較平滑，葉尖漸尖，邊緣鋸齒深、銳、密，葉脈粗而顯。
干茶上:
水仙茶干茶，條索粗大，葉片闊而長(zhǎng)，葉端微鈍，葉邊緣的鋸齒較深，整體面積是肉桂的兩倍。
肉桂的干茶，條索細(xì)小，葉片窄而短，兩頭尖，中間較寬。葉邊緣的鋸齒較淺，整體面積偏小。
二、湯色
水仙的茶湯，顏色多為橙黃，琥珀色，赤金色。晶瑩剔透，臨光極美。
肉桂的茶湯，顏色比水仙略偏紅色系，多為胭脂色，檀色。湯色晶瑩，通透明亮。
三、香型
水仙茶常見(jiàn)香型有3種。
1、花香，常見(jiàn)花香為蘭花香、梔子花香
2、木質(zhì)香，容易出現(xiàn)在尾調(diào)上。
3、叢香，水仙茶的叢香，是高齡茶樹(shù)的標(biāo)簽，如高叢水仙、老叢水仙，容易出現(xiàn)叢香。
肉桂茶常見(jiàn)香型有4種。
1、花香，比較容易出現(xiàn)在一些火功低的肉桂中。
2、果香，容易出現(xiàn)在一些火功高的肉桂中。
3、桂皮香，肉桂的品種香，喝茶時(shí)一定要認(rèn)真記住這種香氣。
4、木質(zhì)香，一般沖泡到第6、7沖容易出現(xiàn)。
四、滋味
水仙和肉桂都生長(zhǎng)在牛欄坑，地域、氣場(chǎng)是相同的，但由于兩者的基因不同，因此兩者的滋味還是區(qū)別很大。
水仙茶的口感，更為柔和、醇滑。有稠、滑的感覺(jué)。
肉桂茶的口感，在醇厚之余還帶著濃郁，濃烈，銳利鋒芒，個(gè)性張揚(yáng)，辛辣的感覺(jué)。
簡(jiǎn)答來(lái)說(shuō)，水仙，溫潤(rùn)而醇厚；肉桂，香高而刺激。
4. 肉桂對(duì)比水仙
肉桂貴，水仙是武夷巖茶中的一個(gè)受歡迎的品種，產(chǎn)量大，價(jià)格相對(duì)便宜。普通水仙茶的價(jià)格一般在一斤200元左右，最好的正巖水仙茶價(jià)格也不低，可以賣。4000多元一斤；在此基礎(chǔ)上，高樅水仙和老樅水仙的價(jià)格繼續(xù)上漲。老樅水仙一般1000元拿一斤以上。百年老樅水仙的價(jià)格甚至超過(guò)正巖大紅袍，價(jià)格可達(dá)每斤一萬(wàn)元。武夷山的慧苑坑和吳三地自然村擁有2000多棵老樅水仙茶樹(shù)，已有100多年的歷史，很受茶友的歡迎?；墼房永蠘核傻钠焚|(zhì)無(wú)需質(zhì)疑，已經(jīng)成為頂級(jí)老樅水仙的代名詞，一直備受青睞。吳三地的老樅水仙短短5年間，突然從默默無(wú)聞中成名，價(jià)格一路攀升。
5. 肉桂和水仙
水仙和肉桂的主要區(qū)別是外形看起來(lái)不一樣，水仙的葉子是扁平狀的，顏色看起來(lái)有一些發(fā)綠，而肉桂的葉子是橢圓形的。另外花朵也是不一樣的，水仙的花朵是圓筒狀的，里面是空的，肉桂的花朵是白色的，里面是實(shí)心的。
水仙和肉桂都屬于熱性的，平時(shí)盡量不要多吃，否則會(huì)上火。