六大茶類基本知識有：
1、白茶
白茶類有典型的代表有白牡丹、白毫銀針等。白茶的加工是較為的簡單的，一般是為室內自然的晾干或者的是烘干。白茶類的基本特征有外形肥壯，夜色灰綠色或者是青色，自然的伸展，肉質湯色明亮，滋味非常的醇厚，葉底很清澈干凈，非常的有自己的一個特色在的。
2、綠茶
綠茶是中國最具有人氣的茶，綠茶的品種就有很多，也是大部分人都喜歡喝的一款茶。綠茶的典型的代表有龍井茶、碧螺春、信陽毛尖、還有就黃山毛峰等都是非常有茗的茶。綠茶的基本特征有綠葉清湯，滋味非常的鮮爽，有很好的一個花香清淡的口感，非常不錯。
3、黃茶
黃茶的基本特征是湯色黃亮，黃湯黃葉，滋味很香，有分為黃芽茶還有就是黃大茶。黃茶的功效也是非常的好的具有很好的一個消食化膩，抗癌清熱解毒的功效。另外還有青茶也是六大類只類的茶之一，青茶有叫烏龍茶，是半發(fā)酵的一類茶葉，總體上都是非常的好的，耐泡。
4、紅茶
紅茶也是六大茶類之一的，其基本特征有紅湯紅葉，有小紅種還有工夫紅茶，還有正山小種，煙小種等。紅茶是很具有香氣的，湯色橙紅色明亮，果香濃郁，非常非常的不錯。它加工的一個工藝也是：鮮葉－萎凋－揉捻－發(fā)酵－干燥等步驟，發(fā)酵喝萎凋是最為關鍵的兩個步驟。
5、青茶（烏龍茶）
烏龍茶是介于紅茶和綠茶之間的茶類，可以感受綠茶的鮮濃，又能感受它的甜醇。如鐵觀音的味道清醇甘爽，沖泡以后具有蘭花味道；凍頂烏龍茶是產于臺灣的，干茶是墨綠鮮艷的，條索緊結彎曲，味道醇厚，甘潤，有清香。
6、黑茶
黑茶的材料是粗老的，制作的黑茶發(fā)酵時間長，茶葉的顏色是暗褐色的，被叫做黑茶。如廣西六堡茶的品質獨特，六堡茶和普洱茶的熟茶的湯色，工藝，口感相似；普洱茶的產地在云南，使用云南大葉曬青為原料制作，茶葉的色澤是褐紅色，湯色紅濃，味道醇厚，有消食等保健作用。