1. 茶藝是指
茶有茶道，酒有酒規(guī)。茶藝的繁瑣使人們難得為之，酒規(guī)的隨意卻使它不斷翻新，乃至即興發(fā)揮。所以，除非不喝，喝了酒就一定要沾上暈暈乎乎的醉態(tài)，“花開(kāi)微張，酒飲半酣”，如果你能把握得住，不醉倒在桌下，那是再好不過(guò)的了。
茶為水中君子，酒為水中小人”，雖然俗話這樣說(shuō)，但我并不認(rèn)同。茶淡酒烈，這是當(dāng)然，也正因如此，茶是我們?nèi)杖粘ｏ嫞瑫r(shí)時(shí)必喝，而酒則必須有一定的場(chǎng)合，方才痛快酣暢。
“真水無(wú)香”，水是用來(lái)解渴的，也就是滿足我們的生理需求。但水無(wú)色無(wú)味，所以，我們浸之以茶，釅釅的、裊裊的，便多一分情趣，讓我們?cè)诮鉀Q現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的同時(shí)憑添了一份享受，且茶又著保健的功能，因而倍受人們喜愛(ài)。而飲酒，可以說(shuō)是心理的需求，是為滿足感情的需要?？梢愿鶕?jù)自己的心情，或淺飲小斟，或牛飲豪吞，或慢呷細(xì)品，或杯杯相碰。
2. 狹義的茶藝是指
有時(shí)應(yīng)該是一門(mén)專業(yè)，如果分開(kāi)的話，茶藝狹義的解釋?xiě)?yīng)該是泡茶的技藝，茶葉營(yíng)銷是指如何把茶葉銷售出去的方法與策略，我們以前在福建省天晟茶藝培訓(xùn)學(xué)校參加10天短期茶藝師培訓(xùn)班時(shí)，謝老師有講過(guò)茶葉營(yíng)銷的課程，是專業(yè)講茶葉銷售的技巧與策略，當(dāng)然這對(duì)像我們想開(kāi)茶葉店的人很有幫助，當(dāng)時(shí)謝老師也講過(guò)，很多學(xué)校開(kāi)設(shè)了茶葉營(yíng)銷與策劃，這些只是把名字取得吸引一點(diǎn)，是新穎、時(shí)尚的專業(yè)，當(dāng)然報(bào)名的人才會(huì)多起來(lái)。
3. 茶藝是指什么樣的人?
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí)，也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝?！ ∫弧⒉杷噹熤饕ぷ鲀?nèi)容如下： 1、鑒別茶葉品質(zhì)?！ ?、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡?！ ?、選配茶點(diǎn)?！ ?、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí)。 5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂(lè)、服裝、插花、熏香等環(huán)境?！ ?、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界?！ 《?、茶藝師工作要求如下： 茶藝師工作要求標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師及高級(jí)技師的技能要求如下： 初級(jí)禮儀 1、能做到個(gè)人儀容儀表整潔大方?！ ?、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)（包括儀容、儀表、儀態(tài)常識(shí)、語(yǔ)言應(yīng)用基本常識(shí)） 初級(jí)接待 1、能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備。 2、能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備?！ ?、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備。 4、能夠主動(dòng)、熱情地接待客人（包括環(huán)境美常識(shí)、營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)、茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求、接待程序基本常識(shí)） 準(zhǔn)備與演示 1、茶藝準(zhǔn)備 ?、倌軌蜃R(shí)別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種。 ?、谀軌蛲瓿膳莶栌镁叩臏?zhǔn)備。 ?、勰軌蛲瓿膳莶栌盟臏?zhǔn)備。 ?、苣軌蛲瓿蓻_泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備?！ ?、茶藝演示 ?、倌軌蛟诓枞~沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具?！ 、谀軌蛘_演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡?！ 、勰軌蛘_解說(shuō)茶藝的每一步驟。 服務(wù)與銷售 1、茶事服務(wù) ?、倌軌蚋鶕?jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲?！ 、谀軌蜻m時(shí)介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣?！ ?、銷售 ?、倌軌虼︻櫩托睦?適時(shí)推介茶葉與茶具?！ 、谀軌蛘_使用茶單。 ③能夠熟練完成茶葉茶具的包裝?！ 、苣軌蛲瓿刹杷囸^的結(jié)賬工作?！ 、菽軌蛑笇?dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲(chǔ)藏和保管。 ?、弈軌蛑笇?dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)?！ ≈屑?jí)接待 禮儀 1、能保持良好的儀容儀表?！ ?、能有效地與顧客溝通?！ ?zhǔn)備與演示 1、茶藝準(zhǔn)備 ?、倌軌蜃R(shí)別主要茶葉品級(jí)?！ 、谀軌蜃R(shí)別常用茶具的質(zhì)量?！ 、勰軌蛘_配置茶藝茶具和布置表演臺(tái)?！ ?、茶藝演示 ?、倌軌虬凑詹煌杷囈?，選擇和配置相應(yīng)的音樂(lè)、服飾、插花、薰香、茶掛?！ 、谀軌驌?dān)任三種以上茶藝表演的主泡。 服務(wù)與銷售 1、茶事服務(wù) ?、倌軌蚪榻B清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn)?！ 、谀軌蛳蝾櫩徒榻B中國(guó)各地名茶、名泉。 ?、勰軌蚪獯痤櫩陀嘘P(guān)茶藝的問(wèn)題?！ ?、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議貨品調(diào)配知識(shí)?！ 「呒?jí)接待 1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運(yùn)用國(guó)際禮儀?！ 、偃梭w美學(xué)基本知識(shí)及交際原則?！ 、谕赓e接待注意事項(xiàng)?！ 、鄄杷噷Ｓ猛庹Z(yǔ)基本知識(shí)?！ ?、接待能夠用外語(yǔ)說(shuō)出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語(yǔ)對(duì)外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單的問(wèn)候?！ ?zhǔn)備與演示 1、茶藝準(zhǔn)備 ①能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征?！ 、谀軌蚪榻B主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)。 ?、勰軌蚪榻B紫砂壺主要制作名家及其特色?！ 、苣軌蛘_選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾?！ 、菽軌驕?zhǔn)備調(diào)飲茶的器物?！ ?、茶藝演示 ?、倌軌蛘莆崭鞯仫L(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)?！ 、谀軌颡?dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)?！ 》?wù)與銷售 1、茶事服務(wù) ?、倌軌蛘莆詹杷囅M(fèi)者需求特點(diǎn)，適時(shí)營(yíng)造和諧的經(jīng)營(yíng)氣氛。 ?、谀軌蛘莆詹杷囅M(fèi)者的消費(fèi)心理，正確引導(dǎo)顧客消費(fèi)。 ?、勰軌蚪榻B茶文化旅游事項(xiàng)1.顧客消費(fèi)心理學(xué)基本知識(shí)?！ 、懿栉幕糜位局R(shí)。 2、銷售 ①能夠根據(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點(diǎn)，制定茶藝館消費(fèi)品調(diào)配計(jì)劃?！ 、谀軌虬凑詹杷囸^要求，參與或初步設(shè)計(jì)茶事展銷活動(dòng)茶事展示活動(dòng)常識(shí)?！ 〖紟煛 〔杷囸^布局設(shè)計(jì) 1、提出茶藝館設(shè)計(jì)要求?！ 、倌軌蛱岢霾杷囸^選址的基本要求?！ 、谀軌蛱岢霾杷囸^的設(shè)計(jì)建議?！ 、勰軌蛱岢霾杷囸^裝飾的不同特色?！ ?、茶藝館布置。 ?、倌軌蚋鶕?jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺(tái)。 ?、谀軌蛑鞒植杷囸^的主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品嘗?！ 〔杷嚤硌菖c茶會(huì)組織 1、茶藝表演 ?、倌軌驌?dān)任仿古茶藝表演的主泡。 ?、谀苷莆找环N外國(guó)茶藝的表演?！ 、勰軌蚴炀氝\(yùn)用一門(mén)外語(yǔ)介紹茶藝?！ 、苣軌虿邉澖M織茶藝表演活動(dòng)?！ ?、茶會(huì)組織能夠設(shè)計(jì)、組織各類中、小型茶會(huì)茶會(huì)基本知識(shí)?！ 」芾砼c培訓(xùn) 1、服務(wù)管理 ?、倌軌蚓幹撇杷嚪?wù)程序?！ 、谀軌蛑贫ú杷嚪?wù)項(xiàng)目?！ 、勰軌蚪M織實(shí)施茶藝服務(wù)?！ 、勰軌?qū)Σ杷噹煹姆?wù)工作進(jìn)行檢查?！ 、苣軌?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查。 ?、菽軌蛘_處理顧客投訴。 2、茶藝培訓(xùn)能夠制定并實(shí)施茶藝人員的培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃和教案的編制方法?！ 「呒?jí)技師 茶藝服務(wù) 1、茶飲服務(wù) ①能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)茶飲?！ 、谀軌蚱吩u(píng)茶葉的等級(jí)?！ ?、茶葉保健服務(wù) ?、倌軌蛘莆詹枞~保健的主要技法。 ?、谀軌蚋鶕?jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識(shí)?！ 〔杷噭?chuàng)新 1、茶藝編創(chuàng) ①能夠根據(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求?！ 、谀軌蚋鶕?jù)茶藝主題，配置新的茶具組合?！ 、勰軌蚋鶕?jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂(lè)。 ?、芨鶕?jù)茶藝需要，安排新的服飾布景。 ?、菽軌蛴梦淖株U釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵?！ 、弈軌蚪M織和訓(xùn)練茶藝表演隊(duì)?！ ?、茶會(huì)創(chuàng)新能夠設(shè)計(jì)并組織大型茶會(huì)大型茶會(huì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識(shí)。 管理與培訓(xùn) 1、技術(shù)管理 ①能夠制定茶藝館經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃。 ?、谀軌蛑朴啿杷囸^營(yíng)銷計(jì)劃并組織實(shí)施?！ 、勰軌蜻M(jìn)行成本核算，對(duì)茶飲合理定價(jià)。 2、人員培訓(xùn) ?、倌軌颡?dú)立主持茶藝培訓(xùn)工作并編寫(xiě)培訓(xùn)講義?！ 、谀軌?qū)Τ?、中、高?jí)茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)?！ 、勰軌?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo)。
4. 茶藝是指茶藝表演過(guò)程
茶藝主要包括以下內(nèi)容：
第一，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。
第二，水的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，必須懂得水，茶性必發(fā)于水，無(wú)水何以談茶？現(xiàn)代唯一的為高端茶藝提供運(yùn)水的組織”茗泉郵驛“正在將忽略了近3個(gè)世紀(jì)的”運(yùn)泉“將中國(guó)茶藝推向世界的最高度
第三，茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。
第四，茶藝的禮儀。是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。
第五，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。
第六，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。
5. 茶藝是指茶葉
茶道是以修行悟道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大點(diǎn)?！恫杷嚒肥侵?jìng)淦?、選水、取火、候湯、習(xí)茶的一套技藝；《茶禮》是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則；《茶境》是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境；《修道》是指通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)怡情修性、悟道體道.道作為中國(guó)哲學(xué)的最高范疇，一般指宇宙法則、終極真理、事物運(yùn)動(dòng)的總體規(guī)律、萬(wàn)物的本質(zhì)或本源。而中國(guó)的茶道主要是一個(gè)“品”字。品茶不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。
6. 茶藝是指什么的記憶
“茶藝”的概念有廣義與狹義之分。廣義上“茶藝”的概念包括茶的種植、制作、品飲的技藝等；狹義的“茶藝”概念，僅限于“飲茶之藝”，所論及的內(nèi)容主要是茶的品飲及與品茶相關(guān)的鑒賞茶葉、選擇茶器、泡茶鑒水、沖泡技法、品飲方式、品飲禮儀等。本書(shū)所討論的是狹義范疇的茶藝，研究泡好一壺茶的技藝和享受一杯茶的藝術(shù)。
7. 茶藝是指泡茶與飲茶的技藝
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí)，也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解。而茶文化的重點(diǎn)是茶藝