做生意首先講求誠信，其一你開奶茶店所配制的原料一定要保證是原汁原味，不要添加什么引誘人味口的化學(xué)配方，也就是讓人喝了既美味又健康。其二服務(wù)態(tài)度決定了你是否有回頭客，微笑迎人，禮貌待客，對(duì)于顧客反應(yīng)的問題一定要彬彬有禮的去解決。其三賣家地勢(shì)得挑好，最好處在商業(yè)廣場(chǎng)或者車站市場(chǎng)附近，每天客流量穿梭不停，再怎么也有人來照顧生意。其四清潔衛(wèi)生以及精致美觀擺放也是一大法寶，尤其買食品的顧客都想到一家舒心的環(huán)境之地消費(fèi)。
奶茶店如何生意才能火呢？我覺得可以做以下幾個(gè)方面：
1、選擇區(qū)域。盡量選擇年輕人聚集的區(qū)域。比如：大學(xué)城附近，電影院附近，辦公樓附近。
2、設(shè)備錯(cuò)落擺訪。設(shè)備可以考慮錯(cuò)位拜訪，而不是按照操作流程順著擺。為什么這么說？因?yàn)檫@樣可以延長制作時(shí)間，讓顧客等待，從而吸引其它顧客過來排隊(duì)。
3、通過活動(dòng)做引流。比如：“看電影，送奶茶——憑當(dāng)日電影票，奶茶買一送一”。這樣就可以迅速積累人氣。
4、發(fā)放優(yōu)惠券?？梢詫W(xué)習(xí)KFC發(fā)放優(yōu)惠券。可以通過掃樓、做外賣、做活動(dòng)的方式將優(yōu)惠券送出去。顧客有優(yōu)惠券，在選擇時(shí)就更容易選擇你。
5、通過打造爆款引流。我一直認(rèn)為做餐飲行業(yè)，一定要做到至少有一樣產(chǎn)品能夠讓顧客驚艷，這是顧客持續(xù)消費(fèi)的動(dòng)力。
請(qǐng)關(guān)注今日頭條號(hào)：店鋪智慧。我會(huì)經(jīng)常分享商業(yè)模式，案例，方案。
想開個(gè)奶茶店，不想加盟，自己也不會(huì)，該怎么辦？
從你提問的描述看出來你是沒有做奶茶經(jīng)驗(yàn)的，那么你必須搞清楚為什么想做奶茶，你做奶茶的優(yōu)勢(shì)是什么，現(xiàn)在奶茶店倒閉是最快的，做餐飲多年的我勸你要慎重。
現(xiàn)在回到你問題的本質(zhì)，不想加盟但是想學(xué)做奶茶大概有三種途徑。第一種途徑就是去奶茶店打工，邊打工邊學(xué)習(xí)做奶茶，同時(shí)還可以了解奶茶行業(yè)內(nèi)幕。這種方法其實(shí)更穩(wěn)妥，讓你不僅會(huì)做奶茶，還會(huì)學(xué)到一些管理奶茶店的經(jīng)驗(yàn)，缺點(diǎn)是學(xué)習(xí)時(shí)間相對(duì)長一點(diǎn)。
第二種途徑是去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，這種就比較快，缺點(diǎn)也很明顯，在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)只能學(xué)到常規(guī)奶茶產(chǎn)品的手法，沒什么產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，然后自身也缺少開店經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)，一般不建議這種途徑。
第三種途徑是去奶茶原材料供應(yīng)商那里學(xué)習(xí)，現(xiàn)在好多大一點(diǎn)的奶茶原材料供應(yīng)商為了多銷售原材料，都提供培訓(xùn)服務(wù)的。
然后說一下開店經(jīng)驗(yàn)，既然不想加盟，選址一定要跟那些大品牌奶茶店錯(cuò)開，一是品牌效應(yīng)，二是品牌優(yōu)勢(shì)，一般都會(huì)在商圈拿到更好的位置。
還有一點(diǎn)奶茶是休閑飲品，一定要選在人流量大的地方。在簽訂店鋪合同之前一定要了解這個(gè)鋪位有哪些限制，能不能做奶茶，水電滿不滿足要求，能不能辦理營業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證。這是一個(gè)做了多年餐飲的人給你的建議，希望能幫到您，同時(shí)希望您不是腦子一熱看別人的奶茶店賺錢就想做，做好了財(cái)源滾滾，做不好大把錢打水漂了。
你可以去找一家你認(rèn)為口味比較好的奶茶店進(jìn)去學(xué)習(xí),交點(diǎn)學(xué)費(fèi)學(xué)一下,一般交學(xué)費(fèi)的話，老板都會(huì)交的
長沙的茶顏悅色為什么不在其他城市開店？
其實(shí)茶顏悅色已經(jīng)準(zhǔn)備走出長沙開分店了，下一站將是武漢、常德！
2020年1月17日茶顏悅色總部向媒體透露：該品牌計(jì)劃于2020年10月后相繼在武漢、常德開店。品牌創(chuàng)始人呂良表示，茶顏悅色將優(yōu)先開拓商場(chǎng)店。目前已進(jìn)入市場(chǎng)考察階段，在上述兩地多個(gè)商業(yè)中心有過對(duì)接，經(jīng)營模式依舊是選擇直營，暫不考慮加盟，以保證品質(zhì)服務(wù)的最優(yōu)模式。另外，北上廣深一線城市的朋友可能要失望了，因?yàn)椴桀亹偵珪簾o來這些城市開店的計(jì)劃，但是“一定會(huì)來的”。
作為于2013年創(chuàng)立的長沙本土茶飲品牌，茶顏悅色目前在長沙地區(qū)有100多家直營門店，實(shí)現(xiàn)了長沙市場(chǎng)的全覆蓋。至于茶顏悅色為什么要過這么多年來才開始考慮走出長沙這個(gè)“舒適圈”，主要有以下三點(diǎn)原因：
第一：茶顏悅色只直營不加盟
只直營不加盟意味著該品牌是有自己的生意，不會(huì)有加盟商進(jìn)行干預(yù)?？烧且?yàn)檫@個(gè)原因，才會(huì)導(dǎo)致場(chǎng)地有限制。如果去外地開店，會(huì)提高運(yùn)營成本，管理上也相對(duì)的麻煩。
第二：深耕長沙，打造本土茶飲品牌
提起長沙，以前很多人只想到臭豆腐，現(xiàn)在很多人會(huì)想到茶顏悅色。茶顏悅色創(chuàng)始人呂良是廣告人轉(zhuǎn)行，深知打造長沙本土網(wǎng)紅茶飲品牌的重要性，所以它只在長沙有店售賣。如果把戰(zhàn)略方向轉(zhuǎn)入外地，那么就會(huì)失去那種感覺。而且我國的奶茶品牌過多，想要走得更加的長遠(yuǎn)，就應(yīng)該有自己的特色。
第三：尊重消費(fèi)者，先做品質(zhì)再擴(kuò)張
當(dāng)奶茶的品牌迅速擴(kuò)張后，很多店鋪難以把控到質(zhì)量，最后會(huì)演變成砸了自己的招牌。創(chuàng)始人呂良曾經(jīng)說過一件事：“平常我會(huì)把自己當(dāng)消費(fèi)者，去門店喝茶，也請(qǐng)朋友去，有幾次發(fā)現(xiàn)沒放糖，還是連續(xù)幾次，我想老板來喝都已經(jīng)這樣了，客人來了怎么搞嘞？”顧客的口碑是最大的財(cái)富，沒做好就擴(kuò)張，無異于人為攤薄品牌價(jià)值，所以他們選擇先在長沙把茶飲品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量做好，等各方面條件都成熟了，才走出長沙。
茶顏悅色是湖南長沙茶悅餐飲管理有限公司旗下品牌，成立于2015年，以甜品和茶飲為主打，整合港粵臺(tái)風(fēng)味，包裝上以新中式風(fēng)格為創(chuàng)意，打造新型復(fù)合創(chuàng)意奶茶。
為什么沒有推廣到全國，只保留在長沙，應(yīng)該有多方面原因，比如經(jīng)營特色比較難復(fù)制，加盟條件比較苛刻等?；蛘呤潜旧砥放贫ㄎ辉陂L沙本地，也可能是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，短期內(nèi)以長沙為主。也可能和投資方有關(guān)系。