大麥茶
【介紹】
大麥茶是我國(guó)民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。在夏季，待大麥茶清泡冷涼后成為最佳的消暑飲料。麥茶又稱為大麥茶或麥茶飲料；在日本、韓國(guó)，隨著人們對(duì)健康、健美的追求，對(duì)含糖飲料的消費(fèi)一直在下降，麥茶逐漸成為了健康人士的首選飲品。國(guó)內(nèi)麥茶的流行跟韓國(guó)料理的流行是分不開的。在諸多的外來文化中，外來的食文化是不可忽視的力量。尤其是當(dāng)前日益強(qiáng)勁的“日風(fēng)”、“韓流”，造就了數(shù)目不可低估的“哈韓一族”。很多青年男女愛上了韓國(guó)料理，而在那里，大麥茶是不可缺少的韓式飲料。另一方面現(xiàn)代人越來越追求食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香，喝了它不但能開胃，還可以助消化，還有減肥的作用呢。所以大麥茶開始受寵。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
茶味甘美清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，清熱鮮毒。
【功效】
據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功?！贝篼湶韬腥梭w所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求。
大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求。
大麥茶制作工藝先進(jìn)，產(chǎn)品優(yōu)良，不含任何添加劑，具有醫(yī)療保健作用。大麥茶屬傳統(tǒng)飲品，冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。長(zhǎng)期飲用，能收到養(yǎng)顏、減肥之功效。大麥茶為純天然、四季皆宜、適宜各種年齡人群的保健飲品。
【原料配方】
大麥粉7千克 茶葉粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克。
【制作方法】
1.清洗去石：最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。
2.焙炒：工廠里是用焙炒機(jī)焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時(shí)必需均勻，用力適當(dāng)，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā)，能夠壓碎就行。
3.粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。
6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機(jī))粉碎，并且篩成300～500目的粉末，才能進(jìn)行混合使用。
7.再過篩：最好再用細(xì)篩過一次，以保證飲用時(shí)的質(zhì)量。
8.包裝：篩后包裝，即為成品。
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