回顧中國(guó)的悠久歷史，尋找盛世的傳奇，慢慢去品味。曹操煮酒論英雄、劉邦趕赴鴻門(mén)宴、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，更有李白“斗酒詩(shī)千篇”，蘇東坡“把酒問(wèn)青天”...... 好似酒已經(jīng)融進(jìn)了男人的血液里，“勸君更盡一杯酒”，“酒逢知己千杯少”，男人們湊到一起，似乎就是為了在一起飲酒，看起來(lái)酒也與女人沒(méi)多大關(guān)系。
其實(shí)，自古以來(lái)，女人與酒有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，酒的起源就與女人有關(guān)。
《戰(zhàn)國(guó)策·魏二》的記載是：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹?！睆倪@個(gè)記載上看，酒是帝女令儀狄制作的，時(shí)間是夏初。帝女一般被認(rèn)為是天帝之女，或舜帝之女。
《周禮?天官》記載有：“女酒三十人”，“奚三百人”。這里“女酒”是掌管造酒業(yè)的女人，“奚”是奴隸。所以古代將較高的祭祀用酒稱(chēng)作“女酒”?？梢?jiàn)古代釀酒的人，最初可能以女性居多。
女子不但造酒也開(kāi)酒館?！段骶╇s記》記載：“司馬相如初與卓文君還成都，居貧，愁懣，以所著鹔鹴裘就市人陽(yáng)昌貰酒，與文君為歡。既而文君抱頸而泣曰：我平生富足，今乃以衣裘貰酒。遂相與謀于成都賣(mài)酒，相如親著犢鼻裈滌器，以恥王孫。王孫果以為病，乃厚給文君，文君遂為富人?！?/p>
眾所周知，中國(guó)白酒恪守陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，水火和順。中國(guó)先賢釀造白酒時(shí)取法于自然天地，順應(yīng)四時(shí)陰陽(yáng)，每一環(huán)節(jié)都大有講究。其中，尤為重要的就是選用女子踩曲。雙溝酒業(yè)自古就有少女踩曲的傳統(tǒng)。
雙溝·珍寶坊，明太祖朱元璋御封“天下第一坊”。天地秘釀，陰陽(yáng)調(diào)和至臻之“封壇”，接待外國(guó)使節(jié)、皇家御用之 “帝坊”，犒賞群臣百官之“圣坊”，款待君子、賢達(dá)之“君坊”，歷經(jīng)歲月恒永萃煉傳承至今，開(kāi)啟盛世傳奇。
從周代飲酒以“飲酒禮”的形式禮儀化以來(lái)，酒做為一種文化現(xiàn)象在我國(guó)近三千年的歷史中起到了巨大的作用，其影響滲透政治文化經(jīng)濟(jì)社交等幾乎所有領(lǐng)域。周代大力倡導(dǎo)酒禮與酒德，把飲酒納入道德社會(huì)規(guī)范的范疇，酒禮成為周代嚴(yán)格的禮節(jié)，如“鄉(xiāng)飲酒”，將尊老融入飲酒習(xí)俗并作為“禮”而固定化。
春秋時(shí)期，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，飲酒更普遍化，而且與禮儀道德結(jié)合更緊，如《論語(yǔ)》：有酒食先生饌，曾是以為孝乎。
秦漢時(shí)期，酒被引入醫(yī)學(xué)，如東漢張仲景擅長(zhǎng)用酒療疾。同時(shí)，禮的色彩愈濃，調(diào)和人倫，獻(xiàn)諛神靈，祭祀祖先成為酒文化的基本功能。
魏晉南北朝時(shí)期，名士飲酒風(fēng)氣極盛，以致形成“曲水流觴”的新習(xí)俗。唐代，酒也成為文學(xué)作品中的題材，如李白，既是詩(shī)仙又是酒仙。
宋元時(shí)期，引入燒酒（阿刺吉酒），并發(fā)明了蒸餾酒，于是酒肆遍布酒業(yè)繁盛。
明清時(shí)期，是酒文化又一高峰，推向修身養(yǎng)性的境界，講酒品，崇飲器，行酒令，懂飲道的境界。
當(dāng)今，酒文化的核心是“酒民文化”，如生日宴，婚慶宴，喪禮宴，謝師宴，同學(xué)宴，同事宴，接風(fēng)宴，洗塵宴……可謂無(wú)酒不宴，無(wú)事不宴！
隨著時(shí)代變遷，經(jīng)濟(jì)的繁榮，醸酒業(yè)成為重要的產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而促進(jìn)酒文化形成了中國(guó)特有的政治文化，人情文化，公關(guān)飯局文化。