1. 茶葉灰分的檢測(cè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定恒重法
灰份是指試品完全灰化的重量除以試品重量，絕對(duì)是小于1的。
如果算等于1,要么是數(shù)據(jù)搞錯(cuò)，要么是方法搞錯(cuò)。測(cè)試方法如下： 測(cè)定用的供試品須粉碎，使能通過二號(hào)篩，混合均勻后，取供試品2～3g（如須測(cè)定酸不溶性灰分，可取供試品3～5g），置熾灼至恒重的坩堝中，稱定重量（準(zhǔn)確至0.01g），緩緩熾熱，注意避免燃燒，至完全炭化時(shí)，逐漸升高溫度至500～600℃，使完全灰化并至恒重。根據(jù)殘?jiān)亓浚?jì)算供試品中含總灰分的百分?jǐn)?shù)。2. 茶葉水分測(cè)定國(guó)標(biāo)
茶葉浸水可以低溫烘烤茶葉，將茶葉中多于水分烘干;使用電飯鍋烤，翻動(dòng)茶葉時(shí)動(dòng)作要輕揉;用鐵鍋炒，最好用木質(zhì)器具翻動(dòng);放在陰涼干燥的地方攤晾，不可放入太陽下暴曬......若茶葉浸水且大面積受潮導(dǎo)致發(fā)霉，不建議再飲用。
1、低溫烘烤
將浸水的茶葉放在干凈的鐵砂鍋中或放入烤箱里，小火低溫慢慢烘烤茶葉，一邊烘烤一邊反動(dòng)茶葉，，直至茶葉多于水分蒸發(fā)，茶葉變得干燥，散發(fā)出茶葉自身的香味就可關(guān)火倒出。
2、電飯鍋烤
電飯鍋?zhàn)鳛槿粘＜矣闷罚婏堝伩靖鼮楸憬菀撞僮?，將浸水的茶葉放入電飯鍋中，不用將電飯鍋蓋蓋上，等電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳閘后，用木鏟將茶葉上下翻動(dòng)，再次按下開關(guān)，如此反復(fù)多次，直至滿意即可。
3、鐵鍋炒
放入浸水茶葉前，先將鐵鍋清洗干凈，然后開小火將鐵鍋燒熱，再放入茶葉，在炒制過程中一直保持最小火，使用木質(zhì)器具翻炒茶葉，翻炒的力度要輕揉，以免破壞茶葉完整度。
3. 茶葉中農(nóng)殘檢測(cè)方法國(guó)標(biāo)
農(nóng)殘檢測(cè)多采用氣相色譜法，用乙腈提取茶葉粉碎試樣中的農(nóng)殘，提取液經(jīng)固相萃取或分散固相萃取凈化，植物油試樣經(jīng)凝膠滲透色譜凈化，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測(cè)，內(nèi)標(biāo)法或外標(biāo)法定量
4. 測(cè)定茶葉灰分要求使用感量為多少的分析天平
灰分測(cè)定（包括：緩慢灰化法；快速灰化法）緩慢灰化法方法提要：稱取一定量的一般分析試驗(yàn)煤樣，放入馬弗爐中，以一定的速度加熱到（850±10 ）℃。 灰化并灼燒到質(zhì)量恒定。以殘留物的質(zhì)量占煤樣質(zhì)量的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)作為煤樣的灰分。
儀器設(shè)備馬弗爐：爐膛具有足夠的恒溫區(qū)，能保持溫度為（850±10 ）℃ ，爐后壁的上部帶有直徑為（25-30）mm的煙窗，下部離爐膛底部（20-30）mm出有一個(gè)插熱電偶的小孔，爐門上有一個(gè)直徑為20mm的通氣孔。
灰皿：瓷質(zhì)，長(zhǎng)方形，底長(zhǎng)45mm，底寬22mm，高14mm。耐熱瓷板或石棉板。干燥器（內(nèi)裝變色規(guī)膠或粒狀無水氯化鈣）。分析天平（感量0.1mg）。
實(shí)驗(yàn)步驟：在預(yù)先灼燒到質(zhì)量恒定的灰皿中，取粒度小于0.2mm的一般分析試驗(yàn)煤樣（1±0.1）g，稱準(zhǔn)至0.0002g，均勻地平探在灰皿中，使其每平方厘米的質(zhì)量不超過0.15g。
將灰皿送入爐溫不超過100 ℃的馬弗爐恒溫區(qū)中，關(guān)上爐門并使?fàn)t門留有15mm左右的縫隙。在不少于30min的時(shí)間內(nèi)將馬弗爐緩慢升溫至500 ℃，并在此溫度下保持30min。繼續(xù)升溫到（850±10 ） ℃，并在此溫度下灼燒1h。進(jìn)行檢查性灼燒，溫度（850±10 ）℃，每次20min,直到連續(xù)兩次灼燒后的質(zhì)量變化不超過0.0010g為止。
以最后一次灼燒后的質(zhì)量為計(jì)算依據(jù)?；曳中∮?5.00%時(shí)不必進(jìn)行檢查性灼燒?？焖倩一ǎ?/p>
方法B：方法提要將裝有煤樣的灰皿由爐外逐漸送入預(yù)先加熱至（8500C）的馬弗爐中灰化，并灼燒至質(zhì)量恒定。以殘留物的質(zhì)量占煤樣質(zhì)量的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)作為煤樣的灰分。儀器設(shè)備馬弗爐：爐膛具有足夠的恒溫區(qū)，能保持溫度為（850±10）0C，爐后壁的上部帶有直徑為（25-30）mm的煙窗，下部離爐膛底部（20-30）mm出有一個(gè)插熱電偶的小孔，爐門上有一個(gè)直徑20mm的通氣孔。
灰皿：瓷質(zhì)，長(zhǎng)方形，底長(zhǎng)45mm，底寬22mm，高14mm。耐熱瓷板或石棉板。干燥器（內(nèi)裝變色規(guī)膠或粒狀無水氯化鈣）。分析天平（感量0.1mg）。
實(shí)驗(yàn)步驟：在預(yù)先灼燒到質(zhì)量恒定的灰皿中，取粒度小于0.2mm的一般分析試驗(yàn)煤樣（1±0.1）g，稱準(zhǔn)至0.0002g，均勻地平探在灰皿中，使其每平方厘米的質(zhì)量不超過0.15g。
將盛有煤樣的灰皿預(yù)先分排放在耐熱瓷板或石棉板上。關(guān)上爐門并使?fàn)t門留有15mm左右的縫隙。在（850±10 ）℃溫度下灼燒45mi
5. 茶葉總灰分含量的測(cè)定
｜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（110項(xiàng)）｜
GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量｜
GB 2763-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量｜
GB 7718-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則｜
GB/T 8302-2013 茶 取樣｜
GB/T 8303-2013 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定｜
GB/T 8304-2013 茶 水分測(cè)定｜
GB/T 8305-2013 茶 水浸出物測(cè)定｜GB/T 8306-2013 茶 總灰分測(cè)定｜
GB/T 8307-2013 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定｜
GB/T 8308-2013 茶 酸不溶性灰分測(cè)定｜GB/T 8309-2013 茶 水溶性灰分堿度測(cè)定｜
GB/T 8310-2013 茶 粗纖維測(cè)定｜
GB/T 8311-2013 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定｜
GB/T 8312-2013 茶 咖啡堿測(cè)定｜
GB/T 8313-2008 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法｜
GB/T 8314-2013 茶 游離氨基酸總量測(cè)定｜
GB/T 9833.1-2013 緊壓茶第1部分：花磚茶｜
GB/T 9833.2-2013 緊壓茶第2部分：黑磚茶｜
GB/T 9833.3-2013 緊壓茶第3部分：茯磚茶｜
GB/T 9833.4-2013 緊壓茶第4部分：康磚茶｜
GB/T 9833.5-2013 緊壓茶第5部分：沱茶｜
GB/T 9833.6-2013 緊壓茶第6部分：緊茶｜
GB/T 9833.7-2013 緊壓茶第7部分：金尖茶｜
GB/T 9833.8-2013 緊壓茶第8部分：米磚茶｜
GB/T 9833.9-2013 緊壓茶第9部分：青磚茶｜
GB 11767- 2003 茶樹種苗｜
GB/T 13738.1-2017 紅茶 第1部分：紅碎茶｜
GB/T 13738.2-2017 紅茶 第2部分：工夫紅茶｜
GB/T 13738.3-2012 紅茶 第3部分：小種紅茶｜
GB/T 14456.1-2017 綠茶
6. 茶葉中重金屬含量檢測(cè)數(shù)據(jù)處理表
這種井水最好不要拿來飲用了,,用茶葉來測(cè)試井水是很不科學(xué)的,也是沒有根據(jù)的,
我們這里水質(zhì)也是出了名的差,你可以打一桶井水上來,放一天看下井水是不是有變色,變黃或是變紅變黑,或是看不到桶低的話,最好就不要用來喝了,說明里面有很多雜質(zhì)而且是不好的雜質(zhì), 要準(zhǔn)確還是送去相關(guān)部門檢查一下,看看是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn).
7. 茶的重金屬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
歐盟于2014年8月25日正式實(shí)施的EU87/2014指令。歐盟自2000年7月1日實(shí)行新的茶葉農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)以來，幾乎每年都要加以修訂，從而成為對(duì)茶葉農(nóng)殘要求最嚴(yán)格的地區(qū)。歐盟的茶葉檢測(cè)指標(biāo)從96個(gè)增加到了480多個(gè)，其中還有6個(gè)必測(cè)指標(biāo)，含量都不能超過0.1ppm。歐盟對(duì)我國(guó)出口茶葉采取新的進(jìn)境口岸檢驗(yàn)措施，要求所有從中國(guó)進(jìn)口的茶葉必須通過歐盟指定口岸進(jìn)入；所有貨物必須有常規(guī)入境文件才被允許進(jìn)入指定口岸；對(duì)10%的貨物進(jìn)行農(nóng)藥檢測(cè)，如果該批貨物被抽中，則要實(shí)施100%抽樣檢測(cè)?！静枞~出口歐盟的基本流程】茶葉被列為法定檢驗(yàn)商品，商檢證書已成為海關(guān)放行、銀行結(jié)匯的必備證單，檢驗(yàn)項(xiàng)目也從原來的感官品質(zhì)、水分、灰分、著色等增加到感官品質(zhì)、水分、灰分、粉末、包裝、衛(wèi)生、農(nóng)藥殘留量、重金屬含量、放射物污染、黃曲霉毒素及數(shù)量、重量等。出具的證書有：品質(zhì)證、數(shù)量證、重量證、衛(wèi)生證、農(nóng)殘證、無黃曲霉毒素證、無放射物污染證、包裝證、分析證等。世界著名的SGS、OMIC、JIC等公證機(jī)構(gòu)都與中國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)總公司（CCIC）達(dá)成協(xié)議，從中國(guó)出口到通商國(guó)家的茶葉，必須憑這些機(jī)構(gòu)的證書結(jié)匯由CCIC檢驗(yàn)并代簽他們的證書?！ ≡趪?guó)內(nèi)權(quán)威技術(shù)檢測(cè)單位做檢測(cè)，以確定茶葉產(chǎn)品是否符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。目前，有檢測(cè)權(quán)力的單位有：福建、浙江、湖南 進(jìn)出口 商品檢驗(yàn)檢疫局、中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，將進(jìn)行約350多項(xiàng)檢測(cè)，以農(nóng)殘檢測(cè)為主。當(dāng)檢測(cè)結(jié)果符合歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)，方可同歐盟代表洽談出口事宜! 中方茶葉出口企業(yè)如果是生產(chǎn)加工型企業(yè)，長(zhǎng)期從事 進(jìn)出口 貿(mào)易，并有獨(dú)立的 進(jìn)出口 權(quán)，可以到當(dāng)?shù)?商檢 局進(jìn)行備案，直接向國(guó)內(nèi)大型 外貿(mào) 公司申領(lǐng)進(jìn)出口許可證(注：國(guó)家對(duì)茶葉出口仍實(shí)行計(jì)劃配額和出口許可證管理，同時(shí)需出口合同)，同時(shí)可以依客戶要求申請(qǐng)F(tuán)ORM—A(普惠制產(chǎn)地證)。FORM—A可以在當(dāng)?shù)?商檢 局辦理?！ ≈蟹讲枞~出口企業(yè)應(yīng)該完成 報(bào)檢 工作。企業(yè)依客戶要求提供材料，申請(qǐng)中國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局完成各項(xiàng)檢測(cè)(茶葉出口企業(yè)需有國(guó)內(nèi)權(quán)威技術(shù)檢測(cè)單位的檢測(cè)報(bào)告)。如果茶葉出口企業(yè)為生產(chǎn)加工型企業(yè)并在當(dāng)?shù)?商檢 局有備案，可以直接申請(qǐng)當(dāng)?shù)厣虣z局進(jìn)行商檢，商檢放行即可出口?！ 練W盟認(rèn)證IMO有機(jī)茶】瑞士生態(tài)市場(chǎng)研究所IMO（Institute for Marketecology），是歐盟對(duì)有機(jī)產(chǎn)品最嚴(yán)苛的認(rèn)證法規(guī)之下的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的權(quán)威。IMO按照歐盟834/07和歐洲889/08法規(guī)規(guī)定，提供有機(jī)產(chǎn)品和其交易的認(rèn)證服務(wù)。對(duì)產(chǎn)地、加工、包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行一年一度的專門檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均需要達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。每年的檢測(cè)項(xiàng)目和指標(biāo)要求可能會(huì)增加。
8. 茶葉中灰分的測(cè)定
茶葉大多數(shù)都是偏堿性的。茶飲的理化研究認(rèn)為，大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性，其中新鮮生普洱茶的堿含量最高，其次是綠茶。
“堿性食物（成堿性食物）”，是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，而茶葉就是其中的一個(gè)。
需要特別注意的是，決定食物酸堿性的食物灰分，是指食物燃燒后剩下的一些元素的氧化物，這與食物在體內(nèi)消化、吸收和利用后的代謝產(chǎn)物的性質(zhì)是完全不同的。
9. 茶葉的灰分含量一般為多少
灰分計(jì)算公式是（m2減m0）乘以100/（m1減m0）。食品中的灰分是指食品經(jīng)高溫灼燒后殘留下來的無機(jī)物，灰分指標(biāo)可以評(píng)定食品是否污染，判斷食品是否摻假，如果灰分含量超標(biāo)，說明了食品原料中可能混有雜質(zhì)或在加工過程中可能混入一些泥沙等機(jī)械污染物。
灰分的特點(diǎn)
無機(jī)物，可以是鍛燒后的殘留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某種物質(zhì)中的固體部分而不是氣體或液體部分，在高溫時(shí)，發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，最后有機(jī)成分揮發(fā)逸散，而無機(jī)成分（主要是無機(jī)鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。
而我國(guó)擁有大量的高灰分、高硫分、低熱值的劣質(zhì)煤資源，長(zhǎng)期不能利用甚至污染環(huán)境。
粉可以取代煤粉作抗粘砂材料，其加入量比煤粉少，可以顯著降低型砂的灰分、水分和發(fā)氣量，提高透氣性。
對(duì)大同煙煤脫灰前后的灰組成分析表明，高精煤中的灰分含量與其所含的硅、鐵組分的質(zhì)量之和呈線性關(guān)系。
當(dāng)越來越多的事實(shí)表明，這個(gè)問題的關(guān)鍵并非是灰分或鎂，而是尿酸堿值，寵物食品制造商開始往生產(chǎn)的貓食中添加氯化銨以酸化食物。
影響色母粒黑點(diǎn)含量的主要因素不在于聚乙烯蠟的灰分含量，而取決于它的制備工藝。
煤質(zhì)為中灰分、特低硫、低磷、中高發(fā)熱量的一號(hào)無煙煤，可作動(dòng)力煤和燃料煤使用。
菜籽油餅的主要成分為蛋白質(zhì)、無氮浸出物、粗纖維、粗脂肪和粗灰分，這些成分在鉆井液中都具有較好的降濾失效果。
方法各種方法洗脫后，用聚酰胺薄層色譜法、滴定法、酸不溶性灰分測(cè)定和定氮法對(duì)攙假物進(jìn)行定性定量分析。
試驗(yàn)還考察了油漿灰分含量對(duì)過濾結(jié)果的影響及反洗處理后過濾器初始?jí)毫档幕謴?fù)情況，為生產(chǎn)性過濾裝置的設(shè)計(jì)提供了試驗(yàn)依據(jù)。
與茶葉的灰分含量規(guī)律相反，江西珍眉的無機(jī)元素總量與其品質(zhì)等級(jí)呈明顯負(fù)相關(guān)。
10. 茶葉灰分含量測(cè)定國(guó)標(biāo)
代用茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB 5009
代用茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
代用茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定
GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定
GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定
GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定
GB 5009.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定
GB/T 5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量
NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則
NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則
NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則
NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則
NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則
11. 茶葉灰分的測(cè)定方法
案堿性。若把茶葉燒成灰，其灰分的無機(jī)物質(zhì)約有6%；而鉀約占50%，磷酸約15%，錳、碘、鈉、鐵、鎂、石灰、蘇打等約占35%；無機(jī)質(zhì)成分的食物可使人體保持弱堿性。
而通過飲茶，尤其是飯后的半個(gè)小時(shí)左右，可以把在吃飯時(shí)因攝入過多的魚肉類變成的酸性血液調(diào)節(jié)及恢復(fù)至弱堿性；所以茶葉是弱堿性食物。