1. 建甌比較好的茶廠
提到白茶，
我們平時最常接觸的幾個白茶品類，
一般是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、老白茶、新工藝白茶這幾類。
但是事實上，
這幾類白茶是按不同維度去劃分的，
按工藝角度可分為傳統(tǒng)工藝白茶和新工藝白茶；
按采摘等級可以劃分為白毫銀針、白牡丹、壽眉；
按儲存時間的長短分為新白茶和老白茶。
看完這些白茶品類劃分，
有沒有發(fā)現(xiàn)少了一種白茶品類——貢眉。
▲白茶的品類
可以說，
貢眉是白茶里非常特殊的存在，
尤其是貢眉和壽眉區(qū)分，
它們在歷史上就互有糾葛，
現(xiàn)實中的差別也并不是特別大，
讓很多茶友甚至不少茶人都有點理不清其中的頭緒。
▲2020貢眉王
“貢眉”名稱的由來
張?zhí)旄＠先说摹陡＝ú枋房肌分袑懙溃?/p>
“從制茶種類而言，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉”。
關于“貢眉”的由來，
最早是起源于清朝民間的一個故事，
據(jù)說是清代蕭氏兄弟制作的壽眉因其品種優(yōu)異風味獨特被朝廷采購，
當時人們常把朝廷采購的物品稱為貢品，
因此便有了“貢眉”的說法。
根據(jù)這種說法，
其實“貢眉”的本質還是壽眉，
只是“貢眉”是壽眉中品質極佳的一部分能用于進貢的優(yōu)質壽眉。
▲一級貢眉
另一個更為可靠的說法，
認為“貢眉”這個名字是新中國之后才開始使用的。
從林今團先生發(fā)表的《關于貢眉白茶》中，
我們可以了解到：
民國沒有資料顯示當時有“貢眉”白茶，
“貢眉”白茶是1953年開始在建甌茶廠生產的。
而且隨著時代變遷，
市場需求變化，
很多本來用來生產壽眉的茶葉原材料被專門精挑細選出來，
用以加工成更加講究的“貢眉”。
▲《關于貢眉白茶》
“貢眉”的三種定義
“貢眉”不僅僅它的名字由來說法不一，
對于“貢眉”的定義同樣也有很多種說法。
傳統(tǒng)意義上的“貢眉”
按照傳統(tǒng)“貢眉”的說法，
“貢眉”是以春季群體種菜茶樹的一芽二三葉為原料，
即“小白”毛茶。
它不是采摘銀針和白牡丹之后的原料制作的，
是頭春最初就開始采摘的原料，
所以“貢眉”成茶都包含茶芽。
它的發(fā)源地和主產地均在建陽漳墩南坑，
漳墩鎮(zhèn)政府也注冊了“貢眉”商標，
供當?shù)貛准也鑿S使用，
因此也被稱為“南坑白”或“小白”。
這也是現(xiàn)在才將“小白”茶青原料制作的白茶叫做“貢眉”的原因之一。
▲南坑白茶青
國標定義的“貢眉”
根據(jù)國標GB/T22291-2017中對“貢眉”的界定，
“貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、干燥、撿剔等特定工藝過程制成的白茶產品。”
可見，
國標定義的“貢眉”和傳統(tǒng)意義上的“貢眉”，
是有共通的地方，
它們都定義了“貢眉”的原料是群體種菜茶，
而且是獨立一個類別白茶品類，
并不等同于壽眉。
▲國標定義的貢眉
市場認為的“貢眉”
隨著白茶市場的火熱，
白茶的分類也逐漸精細化，
而白茶的主產地僅有福鼎、政和、建陽等為數(shù)不多幾個地方，
地域面積相對來說并不大。
面對日益增長的白茶需求量，
只能將白茶采摘和生產效益最大化。
因此市面上普遍將這種品質等級優(yōu)于壽眉，
又比牡丹略有不足的白茶稱為“貢眉”。
這種“貢眉”更多的是市場賦予的一種的叫法，
將它與壽眉進行品質區(qū)分，
換句話說，
“貢眉”就是精制版的壽眉。
▲市場定義的貢眉
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2. 建甌有什么茶
武夷巖茶的“巖韻”歸納總結為“活、甘、清、香”四個字。
香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表里如一，曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。
清。指的是湯色清澈艷亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品。
甘。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為“苦茗”。
活。
指的是品飲武夷巖茶時特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”，并注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底留香”等。
“一般的巖茶都可體現(xiàn)“香”；
等而上之才體現(xiàn)“清”；
再上之才表現(xiàn)出“甘”；
最佳者才表現(xiàn)為“活”；
后者都包含有前者的特征，有前者的特征就未必能體現(xiàn)后者的特征。
所以真正好的武夷巖茶應該是以“活”為上。
正因為武夷巖茶具有”活、甘、清、香”，妙不可言的“巖韻”，所以蜚聲四海，譽滿九州，令古往今來的茶人愛的如醉如癡。
3. 福建建甌茶葉好不好
福建安溪烏龍茶最好喝，烏龍茶（Oolong Tea），屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn) 在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)，其主要生產地區(qū)是福建省安溪縣等地。
中文名
烏龍茶
別名
青茶
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產茶。
安溪——烏龍茶
《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年(977年)已產制龍鳳茶，宋真宗(998年)以后改造小團茶，成為名揚天下的龍團鳳餅。當時任過福建轉運吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續(xù)諸焙所產者味佳?！北痹凡柚匾善穼儆邶垐F鳳餅，其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩里所說：“遠遠上層崖，布葉春風暖，盈筐白日斜?！币傻靡豢鸬孽r葉，要經過一天的時間，葉子在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經過積壓的原料無意中就發(fā)生了部分紅變，芽葉經酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實質已屬于半發(fā)酵了，也就是所謂烏龍茶的范疇。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學根據(jù)。
武夷山茶則在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位，獲得發(fā)展。 現(xiàn)所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的制法，改進工藝制作出來的一種茶。 烏龍茶創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后，福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣?！?另據(jù)史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧。 1866年臺灣烏龍茶開始外銷。 而現(xiàn)在全國烏龍茶最大產地當屬福建安溪，安溪也于1995年被國家農業(yè)部和中國農學會等單位命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”。
產區(qū)分布
廣東：主要產區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。
烏龍茶
閩北：產地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。
閩南：主要廠區(qū)是福建安溪縣。
臺灣：產于臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最早生產的茶的地區(qū)。
烏龍茶的制作工藝為萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，而紅茶的工藝為殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥；烏龍茶為半發(fā)酵茶，性平，而紅茶為全發(fā)酵茶，性溫；烏龍茶的口感清淡鮮爽，韻味持久，而紅茶口感醇厚回甘，香氣馥郁；紅茶湯色為深紅色，而烏龍茶湯色顯黃綠色。
4. 建甌比較好的茶廠有哪些
提到白茶，
我們平時最常接觸的幾個白茶品類，
一般是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、老白茶、新工藝白茶這幾類。
但是事實上，
這幾類白茶是按不同維度去劃分的，
按工藝角度可分為傳統(tǒng)工藝白茶和新工藝白茶；
按采摘等級可以劃分為白毫銀針、白牡丹、壽眉；
按儲存時間的長短分為新白茶和老白茶。
看完這些白茶品類劃分，
有沒有發(fā)現(xiàn)少了一種白茶品類——貢眉。
▲白茶的品類
可以說，
貢眉是白茶里非常特殊的存在，
尤其是貢眉和壽眉區(qū)分，
它們在歷史上就互有糾葛，
現(xiàn)實中的差別也并不是特別大，
讓很多茶友甚至不少茶人都有點理不清其中的頭緒。
▲2020貢眉王
“貢眉”名稱的由來
張?zhí)旄＠先说摹陡＝ú枋房肌分袑懙溃?/p>
“從制茶種類而言，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉”。
關于“貢眉”的由來，
最早是起源于清朝民間的一個故事，
據(jù)說是清代蕭氏兄弟制作的壽眉因其品種優(yōu)異風味獨特被朝廷采購，
當時人們常把朝廷采購的物品稱為貢品，
因此便有了“貢眉”的說法。
根據(jù)這種說法，
其實“貢眉”的本質還是壽眉，
只是“貢眉”是壽眉中品質極佳的一部分能用于進貢的優(yōu)質壽眉。
▲一級貢眉
另一個更為可靠的說法，
認為“貢眉”這個名字是新中國之后才開始使用的。
從林今團先生發(fā)表的《關于貢眉白茶》中，
我們可以了解到：
民國沒有資料顯示當時有“貢眉”白茶，
“貢眉”白茶是1953年開始在建甌茶廠生產的。
而且隨著時代變遷，
市場需求變化，
很多本來用來生產壽眉的茶葉原材料被專門精挑細選出來，
用以加工成更加講究的“貢眉”。
▲《關于貢眉白茶》
“貢眉”的三種定義
“貢眉”不僅僅它的名字由來說法不一，
對于“貢眉”的定義同樣也有很多種說法。
傳統(tǒng)意義上的“貢眉”
按照傳統(tǒng)“貢眉”的說法，
“貢眉”是以春季群體種菜茶樹的一芽二三葉為原料，
即“小白”毛茶。
它不是采摘銀針和白牡丹之后的原料制作的，
是頭春最初就開始采摘的原料，
所以“貢眉”成茶都包含茶芽。
它的發(fā)源地和主產地均在建陽漳墩南坑，
漳墩鎮(zhèn)政府也注冊了“貢眉”商標，
供當?shù)貛准也鑿S使用，
因此也被稱為“南坑白”或“小白”。
這也是現(xiàn)在才將“小白”茶青原料制作的白茶叫做“貢眉”的原因之一。
▲南坑白茶青
國標定義的“貢眉”
根據(jù)國標GB/T22291-2017中對“貢眉”的界定，
“貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、干燥、撿剔等特定工藝過程制成的白茶產品?！?/p>
可見，
國標定義的“貢眉”和傳統(tǒng)意義上的“貢眉”，
是有共通的地方，
它們都定義了“貢眉”的原料是群體種菜茶，
而且是獨立一個類別白茶品類，
并不等同于壽眉。
▲國標定義的貢眉
市場認為的“貢眉”
隨著白茶市場的火熱，
白茶的分類也逐漸精細化，
而白茶的主產地僅有福鼎、政和、建陽等為數(shù)不多幾個地方，
地域面積相對來說并不大。
面對日益增長的白茶需求量，
只能將白茶采摘和生產效益最大化。
因此市面上普遍將這種品質等級優(yōu)于壽眉，
又比牡丹略有不足的白茶稱為“貢眉”。
這種“貢眉”更多的是市場賦予的一種的叫法，
將它與壽眉進行品質區(qū)分，
換句話說，
“貢眉”就是精制版的壽眉。
▲市場定義的貢眉
原創(chuàng)聲明：本文由吾雨茶課堂原創(chuàng)，歡迎喜歡喝茶的朋友轉發(fā)分享，轉發(fā)分享請注明出處，謝謝合作。
5. 建甌茶文化
南平市為三線城市。
南平市常住人口為321.26萬人，按照城市等級劃分標準屬于大城市。
南平介于東經117°00’-119°25’北緯26°30’-28°20’之間，地處武夷山脈北段東南側、閩江上游，是福建的北大門，俗稱"閩北"，是福建、浙江、江西三省結合部。
南平屬中亞熱帶季風氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，年均氣溫19.3℃，無霜期268天，年降雨量1660毫米。
南平是福建省面積最大的行政區(qū)域，轄邵武、武夷山、建甌、建陽四市和順昌、浦城、光澤、松溪、政和五縣及延平區(qū)，幅員面積2.63萬平方公里，總人口305萬人。
南平境內山巒起伏，河谷縱橫，水系發(fā)達，屬典型的中低山丘陵構造侵蝕地貌。是山水森林城市，閩江（南平是閩江的發(fā)源地，建溪、富屯溪、沙溪在南平城匯合始稱閩江）上游的生態(tài)屏障，近代詩人郭沫若吟詠南平為“山圍八面綠，水繞 二江青”。
閩北山川秀麗，文物古跡眾多，發(fā)展旅游業(yè)有著得天獨厚的條件。近年來，在觀光旅游的基礎上，著力開發(fā)的茶藝、修學、朱熹遺址考察、古陶瓷、森林浴、科考、拖屋車、民俗等10多項專項旅游，引起了海內外旅游者的極大興趣。景觀：有武夷山、杉嶺、仙霞嶺、鷲峰山四大山脈。
閩北是全國四大林區(qū)之一。有林地2697萬畝，森林覆蓋率68．4%；林木總蓄積量1．15億立方米，占全省的1/3。全市有竹林面積509萬畝，立竹量7．8億株，占全國1/10，建甌、順昌是全國的十大“竹子之鄉(xiāng)”之一。這里還有大量的松香、油茶籽、香料油、筍制品等副產品。
閩北人杰地靈，名流輩出。歷史上出將入相的有17位，如李綱、真德秀、楊榮等。著名理學家朱熹一生71年有40余年時光是在閩北度過。閩北在歷史上曾享有“閩邦鄒魯”和“道南理窟”之稱。
勤勞智慧的閩北人民發(fā)明了中國印刷史上最早出現(xiàn)的順昌竹紙和先進的建陽麻沙雕版印刷技術，制造了在中國瓷業(yè)史上占有重要地位的建窯黑釉瓷器，并形成了馳名中外的制茶工藝。
早在3000多年前，古越先民就在這塊土地上開疆拓土，繁衍生息，是中國大陸南方開發(fā)最早的地區(qū)之一。
有 1800多年的建城史，秦漢時期是閩越國政治、經濟、文化中心；東漢年間，福建設5縣，南平占3縣；明清時期，福建置8府，南平據(jù)3府。文化積淀深厚，古越文化、閩越文化、茶文化、蛇文化有著獨特的魅力。
6. 建甌百年烏龍茶廠
是
在十大名茶中烏龍茶有武夷巖茶和鐵觀音，而且五次中國十大名茶的評選中，武夷巖茶和鐵觀音都榜上有名，可見實力之強。
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
鐵觀音（tiěguānyīn）茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。