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              肇慶讓你最難忘的美食是什么?

              肇慶的 美食 有饅頭,叉燒包,瘦肉粥,腐竹炒肉,走地雞,鴨肉,鵝肉,草雞,草魚,山珍海味,木薯,番薯,白粥等,樣樣美味佳肴。

              肇慶讓我最難忘的 美食 ?還真的不好說,長期居住在肇慶,特色 美食 都吃習(xí)慣了。不要說裹蒸了,我是早餐吃、外出吃、宵夜吃,難忘這個(gè)詞,就說不出來了。如果真要我挑選一樣,那我會到城郊的竹鄉(xiāng)去尋找。

              現(xiàn)在的人,肉食太多,什么野菜、素菜反而成為了餐桌的極品,一年也吃不了幾回的時(shí)令野味就更別提了。

              蘇東坡曾言:“寧可食無肉,不可居無竹”。我說的也是它,廣寧文竹筍,廣寧三筍之首,素有“素食第一品”之美譽(yù),肉質(zhì)細(xì)嫩,味道清甜爽脆,富含十七種氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值甚高。

              廣寧文筍,每年清明前后這幾天才會有,村民都在清晨四五點(diǎn)上山采摘,拿到附近的市場擺賣。文筍必須當(dāng)天食用,否則,過夜即老,美味大減。

              “高端的食材,只需簡單的烹飪方式”,此和并文竹筍的烹飪也是極為簡單,去皮,焯水、切斜塊、加腩肉炆炒即可,腩肉在高溫下釋放出香濃的肌苷酸,腩肉吃不吃倒無所謂,但吸滿肉汁的文筍,細(xì)嫩爽脆、清甜美味。隔著屏幕的你,按得住想動(dòng)的手指嗎?

              另有一種烹飪方式——“釀文筍”,卻是當(dāng)?shù)匕傩盏淖類?。文筍去皮、中開數(shù)縫、豬肉剁碎、紫蘇剁碎、塞入文筍筒中,上爐隔水蒸5分鐘,淋上芡汁即可。色香味俱全,清甜爽脆,一素一葷的百搭 美食 ,絕對讓你回味無窮。

              “素食第一品”的文筍,一年才一現(xiàn), 健康 美味,現(xiàn)在正當(dāng)上市之時(shí),我在肇慶最難忘的 美食 就只有它了。

              1、德慶五福雞

              “五福雞”是德慶縣官圩鎮(zhèn)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)品牌雞,因其采用山地放養(yǎng),肉質(zhì)嫩滑,皮薄骨香,雞味濃郁而名聞遐爾,在市場上十分走俏。

              2、西江第一碌

              西江第一碌即指蛇碌,是廣東肇慶德慶縣的特色風(fēng)味 美食 ,其選用肉質(zhì)好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出來的蛇碌味道自然可口,出品干爽,不出油,香口和味,營養(yǎng)價(jià)值豐富,深受人們喜愛。

              3、竹篙粉

              竹篙粉是處于粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨(dú)特,口感顯著區(qū)別于普通河粉,且需放竹篙掛晾而得名。

              4、德慶酥

              德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成,屬于廣式點(diǎn)心,甘香松脆,呈淡黃色,色澤鮮明。

              5、龍?zhí)渡徟簽韶i手

              廣東人叫豬前蹄叫豬手,叫豬后蹄叫豬腳。前蹄比較好肉,后蹄皮多肉少,只能用來煲湯。龍?zhí)渡徟簽韶i手,采用風(fēng)光如畫的蓮都畫廊里的野生蓮藕為食材,肥碩多粉、入口松化無渣的好底子,以致于在這道龍?zhí)渡徟簽韶i手,肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角!?

              6、茶油雞

              到了四會不可不試的東西是茶油雞,吃的地點(diǎn)必須在貞山。茶油雞是雞中上品,野山茶油是中國特有的珍稀食用油,具有特殊的油香,它產(chǎn)量極少,是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸,不含膽固醇,其營養(yǎng)價(jià)值甚至超過橄欖油,更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。

              茶油沸點(diǎn)高,用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點(diǎn)是四會的一大名吃,從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與藥理學(xué)的角度來說更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色 健康 產(chǎn)品。

              7、四會瀨粉

              四會瀨粉,俗稱粉仔,源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊?,然后用特制的瀨粉缽盛上,糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開水里,形成圓條,煮熟厚用篩子撈起,泡清水(俗稱“過冷河”)即可。食用時(shí),起猛火起鍋,下適量上湯,再放瀨粉,以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。

              8、地豆炭燒肉

              四會市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”,各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬,用木炭燒制,燒得差不多的時(shí)候,就拿到市集上邊燒邊賣,因?yàn)闊闷ご嗳饽郏渌?zhèn)的人也趕來購買,不到9點(diǎn)鐘就可以收攤了。這種風(fēng)氣沿襲到各個(gè)城鎮(zhèn),成了一種風(fēng)味。

              9、雞煲蟹

              蟹煲雞是廣東肇慶一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。此菜湯味醇厚香濃、雞肉滑棚粗嫩爽口、蟹肉新鮮香甜,并具補(bǔ)血養(yǎng)身、補(bǔ)森跡益六腑之功效。

              肇慶的 美食 有很多,能令我難忘的,能讓老百姓經(jīng)常食用的和本地生產(chǎn)的有這幾樣:

              一:肇慶裹蒸粽,肇慶的出名 美食 之最,這里逢年過節(jié)家家戶戶必備的 美食 ,換我婆婆一句話說,不包粽子的都不是肇慶本地人。裹蒸粽有很多種口味,平常我們自己包的都是綠豆豬肉陷的,有糯米、五花肉、綠豆,用大大的冬葉包著,一個(gè)足有半斤重,想吃一個(gè)美味的粽子過程也非常的長,天亮等到天黑,天黑等到天亮,不少于12個(gè)小時(shí)才能吃到的美味。

              二:就是肇慶的劍花了,這個(gè)也是本地的產(chǎn)物,其他地方是比較稀少的。劍花又叫做霸王花,它的營養(yǎng)價(jià)值很高,用劍花煲湯喝可以起到清心潤肺,止咳化痰、養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。搭配豬骨等煲湯,其味清香,湯甜滑,是極好的清補(bǔ)湯料,夏季或是秋季,用劍花來煲湯是我們大人小孩極愛喝的湯之一,也是送禮的佳品,價(jià)格也不貴30至50一斤吧。

              三:肇慶在西江邊上,我們這里也出產(chǎn)一些水產(chǎn)品,特別是一些河蝦和魚,我覺得味道和市場上的河鮮相比,味道特別的清甜,脆嫩,估計(jì)是跟西江的水質(zhì)相關(guān),西江水質(zhì)優(yōu)良,水草豐盛,流速較高等相關(guān),來一份清蒸河蝦河魚是不錯(cuò)的選擇。

              四:肇慶鼎湖山下面的山水豆腐花也是一絕,我在很多地方吃過豆腐花,每次經(jīng)過這里我都會點(diǎn)上一份豆腐花來嘗嘗,香滑爽口,軟軟嫩嫩的 ,其中的滋味真是嘗過了才知道怎么叫絕。

              以上這四味是我吃過印象最深的 美食 之一了,能進(jìn)入普通老百姓飯桌。便宜普通,說不上大氣。當(dāng)然肇慶的 美食 這么多,也歡迎大家多多來品嘗。

              肇慶讓你最難忘的 美食 首選就是遠(yuǎn)近聞名的“廣寧云吞”,皮爽肉滑,又脆有香,令你食過返尋味!

              家鄉(xiāng)肇慶讓我難忘的 美食 實(shí)在太多了,果蒸粽、文慶鯉、鼎湖上素、西江河鮮、碌鵝………數(shù)不勝數(shù)!

              燒豬肉

              土生土長肇慶人平,最難忘大概是西江白鱔魚和西江河蝦吧,純正野生的西江白鱔魚真的很好吃,西江河蝦也很清甜

              肇慶最出名的是裹蒸粽,超級大各種口味都有

              一是高要大灣麥溪鯉魚,二是鼎湖沙埔的文慶鯉。

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