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              楓葉擂茶的做法?

              一、楓葉擂茶的做法?

              擂茶歷史悠久,是寧化人的傳統(tǒng)小吃,其用料和制作工藝比較獨(dú)特,采用魚腥草、小葉金錢、薄荷、香草、紫蘇等多種青草藥及野菜用特制的陶缽搗爛,加入小腸、瘦肉、山茶油、芝麻、綠豆、花生等配置而成,具有清熱泄火解暑降躁等功效。現(xiàn)在的擂茶,其實(shí)沒有茶葉,以前生活條件差,做的擂茶就是青草加茶葉擂爛,加鹽,沖入開水,煮一把米粉加進(jìn)去,即可當(dāng)主食也可當(dāng)茶飲,加入一勺飯菜也不用炒了,客家鄉(xiāng)里人幾乎家家戶戶都會(huì)做,凡有客到必做擂茶,熱情好客的客家人續(xù)茶功夫也是一流的,碗里淺一點(diǎn)立刻就給添上了,外地客人經(jīng)常是不知不覺就吃下好幾碗。

              1/9先把材料準(zhǔn)備好 注意要新鮮的 口感才會(huì)好

              2/9茶葉可以用老茶葉 口感減少苦澀

              3/9把青菜放鍋內(nèi)炒熟備用

              4/9將花生仁 芝麻 蠶豆炒熟放入擂缽缽碎

              5/9放入茶葉繼續(xù)擂

              6/9放入青菜繼續(xù)擂

              7/9加幾滴茶油或花生油一起擂

              8/9擂成泥狀 放入盛器加入開水沖泡攪拌 一碗擂茶做好了

              9/9可以按可個(gè)口加入配菜 可以是炒熟的青菜 或炒好的米花、豆子等

              二、土茶油新上市怎么發(fā)朋友圈

              土茶油新上市話發(fā)朋友圈的話,我們就可以發(fā)那個(gè),當(dāng)時(shí)他搞的那個(gè)優(yōu)惠的。其實(shí)呢,還有一些自己拿到的東西,回到家以后再發(fā)幾張圖片再說明情況的。

              三、炒菜用什么油比較好?

              1、花生油用于炒菜

              “白房子,紅帳子,里面住著白胖子”,“山東大花生”歷來在國內(nèi)外享有盛譽(yù),用此榨取的花生油自然成為山東人最主要的食用油之一。

              耕客土榨花生油就是選材自山東沂蒙山,精選優(yōu)質(zhì)花生,采用傳統(tǒng)物理壓榨工藝,只取第一道壓榨油,100%保留油料的原汁原味原香,不含任何化學(xué)添加劑和農(nóng)藥殘留。耕客土榨花生油還有一個(gè)特點(diǎn)就是擁有去除黃曲霉素的獨(dú)家專利證書,這可不是每一個(gè)品牌都能做到的哦。

              優(yōu)點(diǎn):花生油中各類脂肪酸比較平衡,其中還富含維生素E,這種維生素能減輕不飽和脂肪酸的氧化。整體來說,花生油風(fēng)味好,耐熱性也不錯(cuò)。

              缺點(diǎn):花生油中脂肪酸含量相對(duì)較高,達(dá)37%。花生容易污染黃曲霉毒素,這種毒素特別容易溶于油脂。

              吃油建議:購買花生油一定要選擇大品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,比如耕客土榨花生油。從烹調(diào)方面來說,花生油穩(wěn)定性較好,可用于日常炒菜,但不適合用于爆炒或油炸 需要提醒的是,花生油搭配歐米伽3脂肪酸豐富的食用油如核桃油、杏仁油、紫蘇籽油食用,更有利于健康。

              2、山茶油可代替橄欖油

              山茶油又名茶籽油,取自油茶樹的種子。在湖南、江西等地的丘陵地帶,漫山遍野都是油茶樹,山茶油幾乎成為中南鄉(xiāng)土文化的美麗符號(hào)。

              優(yōu)點(diǎn):山茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%~97%,高于任何油脂,而且油酸(一種單不飽和脂肪酸,有利于降低血液中的“壞膽固醇”,升高其中的“好膽固醇”,對(duì)控制血脂有益)含量達(dá)80%左右,甚至比橄欖油還要高。

              山茶油在營養(yǎng)價(jià)值、食療功能方面并不遜色于橄欖油,并且價(jià)格便宜,算得上物美價(jià)廉,因此又被稱為“東方橄欖油”。山茶油耐熱性較好。

              缺點(diǎn):山茶油多不飽和脂肪酸含量相對(duì)低。

              吃油建議:目前,一些小型榨油作坊采取土法熱壓榨方法制油,可能存在雜質(zhì)多、營養(yǎng)損耗大、易霉變等問題,建議盡量購買大品牌山茶油,比如耕客土榨茶油,采用傳統(tǒng)物理壓榨工藝,但是只取第一道壓榨油,不含任何化學(xué)添加劑和雜質(zhì),您可放心購買和食用。山茶油適合日常炒菜,也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。

              3、大豆油適合燉煮

              大豆油是由黃豆壓榨加工而來的,主要生產(chǎn)于我國東北、華北、華東各區(qū)域。

              優(yōu)點(diǎn):大豆油中以亞油酸占絕對(duì)優(yōu)勢,含有少量α-亞麻酸,飽和脂肪酸非常少。亞油酸對(duì)減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)作用有限,但α-亞麻酸較為有益。臨床營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證實(shí),引發(fā)冠狀動(dòng)脈心臟病的危險(xiǎn)因素,除了高量膽固醇外,其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞,亞麻酸恰好可減少這兩種因素。

              缺點(diǎn):由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱,亞麻酸尤其怕熱,煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合,對(duì)健康十分有害。

              吃油建議:大豆油最好用于低溫烹調(diào),比如做面點(diǎn)、煲湯、燉煮及調(diào)餡等,不宜長時(shí)間高溫烹炸食物。玉米油、葵花籽油,小麥胚芽油等脂肪酸構(gòu)成與大豆油類似。大豆油維生素E較為豐富,淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。

              如果平時(shí)豆制品吃得很多,豆油的物質(zhì)從豆制品里已經(jīng)攝取了,多不飽和脂肪酸攝入很充分,就沒有必要天天用大豆油、葵花籽油、玉米油做菜了,可以用橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不飽和脂肪酸的油脂來烹調(diào)。

              4、胡麻油最好涼拌

              胡麻油又稱亞麻籽油,是從胡科植物胡麻種子榨取的油。胡麻生性喜寒,適合生長在陜甘寧等地區(qū)。胡麻油是一種古老的植物油,其中的“胡”字指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)。

              優(yōu)點(diǎn):胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%,堪稱“陸地魚油”。

              亞麻酸具有增強(qiáng)智力、記憶力、邏輯思維能力和保護(hù)視力的功能。亞麻酸還能調(diào)整血脂異常,抑制血小板聚集,防止血栓形成,并抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。

              缺點(diǎn):胡麻油易氧化聚合,最不耐熱。吃油建議:兒童、孕產(chǎn)婦、老人等可以適當(dāng)選擇胡麻油,對(duì)智力發(fā)育、延緩記憶力下降有好處。。胡麻油不飽和程度太高,開封后要盡快吃完,最好用于涼拌。

              5、菜籽油選“雙低產(chǎn)品”

              金黃色的油菜花總是南方最美的風(fēng)景。除了欣賞,油菜籽的產(chǎn)油量非常大,因而菜籽油是南方人常吃的一種植物油。

              優(yōu)點(diǎn):菜籽油有諸多營養(yǎng)價(jià)值:

              首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低,油酸含量高,它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次于胡麻油。其次,菜籽油含有對(duì)身體有益的甾醇。甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。最后,多酚含量高,多酚具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性,是一種天然抗氧化劑來源。此外,菜籽油還富含維生素E、類胡蘿卜素以及硒、鐵等微量元素。

              缺點(diǎn):有研究指出,菜籽油中含有的芥酸對(duì)人體不利,可導(dǎo)致動(dòng)物腎膽固醇增高,長期攝入會(huì)影響生長發(fā)育。

              我國以前吃的菜籽油是傳統(tǒng)的“雙高”(高芥酸、高硫苷)油,經(jīng)過連續(xù)的優(yōu)質(zhì)育種攻關(guān),現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)油菜“雙低”品質(zhì)改良,即芥酸含量低、硫甙含量低。所以,大家吃菜籽油已經(jīng)不必?fù)?dān)心高芥酸了。

              吃油建議:菜籽油開瓶后要盡快食用,放置過久,其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞,產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。好在菜籽油中還有豐富的維生素E,能增強(qiáng)抗氧化作用,使多種不飽和脂肪酸免受氧化變質(zhì)。但還是建議盡量買小瓶裝,買后盡快吃完。

              芝麻油,也就是我們常說的香油,麻油,芝麻油含有豐富份維生素E和亞油酸以及豐富的不飽和脂肪酸,一般芝麻油都是炒熟后在進(jìn)行壓榨,最好不要加熱使用,這樣容易讓它的香氣消散,一般芝麻油用來涼拌菜和拌面最合適不過了

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              玉米油,即玉米胚芽油,屬于亞油酸比較高的植物油,很容易被人體吸收,玉米油含有豐富的維生素E,而且還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用,很適合精神衰弱,肥胖的人食用,玉米油適合快速烹飪,色澤新鮮,也不會(huì)讓食物失去原有的味道。

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              大豆油,即從大豆中壓榨提取出來的,也叫做色拉油,也是大多人食用的一種油,其中含有亞油酸高達(dá)70%,對(duì)降低膽固醇代謝有不錯(cuò)的作用,但他在高溫下不穩(wěn)定,最好是平時(shí)用來炒菜,不要用來煎炸等高溫烹制

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              花生油,用花生壓榨出來的油,用來炒菜,香氣撲鼻,由于花生油還有多種脂肪酸的甘油酯,用來烹飪,可以增加食物的香氣,加上花生油中鋅的含量也是油類中含量最高的,因而備受很多人的喜愛

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              菜籽油;即菜油,食用油菜籽壓榨而成,它與花生油中的脂肪酸的含量類似,富含豐富的維生素E,胡蘿卜素,各類脂肪酸等,都可以很好的被人體吸收,平日拿來用作煎炒食物。

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              葵花籽油,屬于高亞油酸油,還有大量的不飽和脂肪酸,還有人體必須的蛋白質(zhì),礦物質(zhì)元素,其中含有維生素A,B1,B2,E成分都很高,具有降低膽固醇,預(yù)防血管硬化,冠心病的作用,它的營養(yǎng)價(jià)值也很高,也是一種優(yōu)質(zhì)的食用油,不建議高溫烹飪或是煎炸,最好是低溫烹飪,應(yīng)為它有獨(dú)特的氣味,很多人不喜歡用他來涼拌

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              橄欖油,還含有豐富的單不飽和脂肪酸,在生產(chǎn)過程中沒有其他化學(xué)處理,所以它里面所有的營養(yǎng)成分都是完好的,也不含膽固醇,極易被人體吸收,它被很多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是所有油類中最合適我們?nèi)梭w吸收的食用油,一般橄欖油怎么烹飪都可以,在市面上賣的橄欖油都是有分類的,初榨橄欖油適合涼拌或是低溫烹飪,精煉橄欖油適合炒菜,而橄欖調(diào)和油就適合各種烹飪

              1芝麻油,也就是我們常說的香油,麻油,芝麻油含有豐富份維生素E和亞油酸以及豐富的不飽和脂肪酸,一般芝麻油都是炒熟后在進(jìn)行壓榨,最好不要加熱使用,這樣容易讓它的香氣消散,一般芝麻油用來涼拌菜和拌面最合適不過了

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              玉米油,即玉米胚芽油,屬于亞油酸比較高的植物油,很容易被人體吸收,玉米油含有豐富的維生素E,而且還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用,很適合精神衰弱,肥胖的人食用,玉米油適合快速烹飪,色澤新鮮,也不會(huì)讓食物失去原有的味道。

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              大豆油,即從大豆中壓榨提取出來的,也叫做色拉油,也是大多人食用的一種油,其中含有亞油酸高達(dá)70%,對(duì)降低膽固醇代謝有不錯(cuò)的作用,但他在高溫下不穩(wěn)定,最好是平時(shí)用來炒菜,不要用來煎炸等高溫烹制

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              花生油,用花生壓榨出來的油,用來炒菜,香氣撲鼻,由于花生油還有多種脂肪酸的甘油酯,用來烹飪,可以增加食物的香氣,加上花生油中鋅的含量也是油類中含量最高的,因而備受很多人的喜愛

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              菜籽油;即菜油,食用油菜籽壓榨而成,它與花生油中的脂肪酸的含量類似,富含豐富的維生素E,胡蘿卜素,各類脂肪酸等,都可以很好的被人體吸收,平日拿來用作煎炒食物。

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              葵花籽油,屬于高亞油酸油,還有大量的不飽和脂肪酸,還有人體必須的蛋白質(zhì),礦物質(zhì)元素,其中含有維生素A,B1,B2,E成分都很高,具有降低膽固醇,預(yù)防血管硬化,冠心病的作用,它的營養(yǎng)價(jià)值也很高,也是一種優(yōu)質(zhì)的食用油,不建議高溫烹飪或是煎炸,最好是低溫烹飪,應(yīng)為它有獨(dú)特的氣味,很多人不喜歡用他來涼拌

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              橄欖油,還含有豐富的單不飽和脂肪酸,在生產(chǎn)過程中沒有其他化學(xué)處理,所以它里面所有的營養(yǎng)成分都是完好的,也不含膽固醇,極易被人體吸收,它被很多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是所有油類中最合適我們?nèi)梭w吸收的食用油,一般橄欖油怎么烹飪都可以,在市面上賣的橄欖油都是有分類的,初榨橄欖油適合涼拌或是低溫烹飪,精煉橄欖油適合炒菜,而橄欖調(diào)和油就適合各種烹飪。

              什么油適合炒菜

              1、芝麻油。也就是我們常說的香油,麻油,芝麻油含有豐富份維生素E和亞油酸以及豐富的不飽和脂肪酸,一般芝麻油都是炒熟后在進(jìn)行壓榨,最好不要加熱使用,這樣容易讓它的香氣消散,一般芝麻油用來涼拌菜和拌面最合適不過了。

              2、玉米油。即玉米胚芽油,屬于亞油酸比較高的植物油,很容易被人體吸收,玉米油含有豐富的維生素E,而且還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用,很適合精神衰弱,肥胖的人食用,玉米油適合快速烹飪,色澤新鮮,也不會(huì)讓食物失去原有的味道。

              3、大豆油。即從大豆中壓榨提取出來的,也叫做色拉油,也是大多人食用的一種油,其中含有亞油酸高達(dá)70%,對(duì)降低膽固醇代謝有不錯(cuò)的作用,但他在高溫下不穩(wěn)定,最好是平時(shí)用來炒菜,不要用來煎炸等高溫烹制。

              4、花生油。用花生壓榨出來的油,用來炒菜,香氣撲鼻,由于花生油還有多種脂肪酸的甘油酯,用來烹飪,可以增加食物的香氣,加上花生油中鋅的含量也是油類中含量最高的,因而備受很多人的喜愛。

              5、菜籽油。即菜油,食用油菜籽壓榨而成,它與花生油中的脂肪酸的含量類似,富含豐富的維生素E,胡蘿卜素,各類脂肪酸等,都可以很好的被人體吸收,平日拿來用作煎炒食物。

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