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              什么茶有茶油?

              一、什么茶有茶油?

              是一種專門(mén)種植的茶仔樹(shù)生的果子,(叫油茶果,)。樹(shù)叫油茶樹(shù),這種茶果加工的油。叫茶油。

              二、還可以用什么油炒茶?

              可以用植物油炒制

              因?yàn)橹参镉筒粌H富含不飽和脂肪酸,還含有多種維生素和抗氧化劑,能夠更好地保持熟茶的質(zhì)量和口感。

              另外,相比于動(dòng)物油,植物油炒制的熟茶更容易吸收植物油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有益于人體健康。

              當(dāng)然,不同地域和人口習(xí)慣也可能使用不同的油炒制熟茶,需要因地制宜。

              炒茶在沒(méi)油的情況下也是可以炒的,這樣更考驗(yàn)炒功。

              人工炒茶時(shí)會(huì)添加炒茶油,目的是:

              為了使炒茶鍋內(nèi)壁光滑;

              因?yàn)橛偷臒崛萘看螅瑫?huì)使鍋溫更高;

              因?yàn)橛蛡鳠峥欤苁沟缅仠馗鶆颉?/p>

              三、茶油跟茶葉有什么關(guān)系?茶籽是茶樹(shù)的果實(shí)嗎?

              茶油與茶葉有著本質(zhì)上的區(qū)別,茶油是山茶油茶樹(shù)的果實(shí)中經(jīng)物理壓榨或者萃取等方式提取而來(lái);油茶樹(shù)是一種專門(mén)的油茶木本植物,就類似于橄欖油與油橄欖樹(shù)。

              四、紅茶泡完后出現(xiàn)茶油是怎么事

              剩茶上油層是因?yàn)椴枞~里含有“鞣酸”,對(duì)身體無(wú)害,但隔夜茶不能喝。

              剩茶表面的油層是一種單寧類物質(zhì)叫“鞣酸”,這種物質(zhì)廣泛存在于果蔬植物中,不論是好茶或是普通的茶葉蔽拿巖都存在鞣酸。剩茶之所有會(huì)漂著油,是因?yàn)椴枞~里的單寧氧化所致,單寧物質(zhì)在氧化時(shí)還與鐵離子相結(jié)合,形成黑色的鞣酸鐵,所以,剩茶表面浮著油層并不是茶葉受污染或農(nóng)藥殘留,大家不要擔(dān)心對(duì)身體有害可以放心喝。

              但是,茶葉沖泡后應(yīng)盡快喝掉,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)跑味,宏御特別是隔夜茶千萬(wàn)不能喝。因?yàn)?,單寧氧化后與蛋白質(zhì)、維生素一起形成沉淀復(fù)合物,被敏缺視為抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),不利于人體健康。另外,單寧氧化物不易被人體消化,而且影響鐵、鈣的吸收。類似蘋(píng)果、梨、茄子、土豆等含有單寧物質(zhì)的食物,切開(kāi)后最好也要盡快食用。

              五、可以榨油的茶樹(shù)是什么茶樹(shù)

              油茶樹(shù) 科名:山茶科 Theaceae 別名:茶子樹(shù)、茶油樹(shù)、白花茶 形態(tài)特征 茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,營(yíng)養(yǎng)豐富,耐貯藏,是優(yōu)質(zhì)食用油 ;也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥,又是肥料,可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶堿等,是醫(yī)藥工業(yè)的原料。木材可做小型農(nóng)具。 油茶樹(shù)高達(dá)4~6米,一般2~3米。樹(shù)皮淡褐色 ,光滑。單葉互生,革質(zhì),橢圓形或卵狀橢圓形,邊緣有細(xì)鋸齒,長(zhǎng)3-10厘米,寬1.5-4.5厘米,?;斏蛞干瑑尚曰?,白色,直徑6-9厘米,花瓣倒卵形,頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形,直徑3-4厘米,果瓣厚而木質(zhì)化,內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色,三角狀,有光澤。 湖北黃石市平原村油茶林分布 油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線;南界大致在北回歸線附近;東界為東南海岸和臺(tái)灣;西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東部地區(qū)一般在海拔800米以下,西部地區(qū)可達(dá)海拔2000米。伏塢村 習(xí)性 油茶喜溫暖,怕寒冷,磨薯要求年平均氣溫16~18℃,花期平均氣溫為12~13℃。突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。要求有較充足的陽(yáng)光,否則只長(zhǎng)枝葉,結(jié)瞎侍者果少,含油率低。要求水分充足,年降水量一般在1000毫米以上,但花期連續(xù)降雨,影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植,對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格,一般適宜土層深厚的酸性土,而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。 繁殖 油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀,多采用插條或嫁接育苗,然后進(jìn)行栽植造林,最適造林季節(jié)是立春到驚蟄,也有談搜在10月份進(jìn)行的。直播造林以冬季最好。 用途 種子含油30%以上,供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥,可制蠟燭和肥皂,也可作機(jī)油的代用品。 油茶山油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油,與橄欖油比維生素E含量高一倍,并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì),具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值,茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料,茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ,茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明,油茶皂素還有抑菌 和抗氧化 作用。此外,油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物,花期正值少花季節(jié),10月上旬至12月,蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也由很高的應(yīng)用價(jià)值 。同時(shí),油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹(shù)種,對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng),抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營(yíng)油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。

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