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              雜交油茶的油味道怎樣?

              一、雜交油茶的油味道怎樣?

              果油率7%~14%不等,多數(shù)在7%。仁含油率一般在43%~67%。油茶只要產(chǎn)果量高,產(chǎn)油率自然也上去了。不過管理一般或立地差的話最好選果油率高的品種,較能保證產(chǎn)量。

              二、山茶油是世界上最好的植物油嗎?比橄欖油還好嗎?

              山茶油是很珍貴的,但真不是最好的,著得看每種油的成分和對人體健康的功效啊,我家用的是橄欖油,罌粟油,玉米油,葵花油,這些功效不一樣,營養(yǎng)物質(zhì)也有差別,但是基本上只要對身體有好處的都不錯,沒有最好之分

              三、怎么分辨茶油的好壞?

              1、看品名和分類

              根據(jù)國際通行的植物油脂理論,野生初榨茶油按其等級可分為茶籽毛油(原油)、精制級茶油等。最新的國家食用油標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定:毛油(原油)不能直接作為人體食用油。

              2、看加工工藝

              野生初榨茶油,是將人工采集的油茶果在很短的時間內(nèi)通過物理冷榨工藝獲得的純天然油脂,與將油茶餅作為原料,用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國新的食用油管理辦法,食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。

              3、看產(chǎn)地

              產(chǎn)地對于價格和質(zhì)量的影響很大。野生初榨茶油,品質(zhì)好次的原因在于樹種、氣候、經(jīng)緯度等地理條件。五百里井岡野生初榨茶油的樹種主要是遂金籽(原產(chǎn)自遂川縣),該油茶品種只有在五百里井岡山區(qū)才能產(chǎn)出獨特的茶油風(fēng)味,油茶香味綿長和非常高的多酚含量是該樹種最知名的特點。

              4、看包裝

              野生初榨茶油對光敏感,光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈,野生初榨茶油易被氧化,因此,建議購買PET瓶包裝,或不易透光的禮盒包裝,這樣,保存的時間會較長,且野生初榨茶油中的營養(yǎng)不易被破壞。

              5、看品質(zhì)

              野生初榨茶油品質(zhì)的好次,一方面是內(nèi)在的各項理化指標(biāo)要求達(dá)到國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn),另一方面需要通過感官進(jìn)行測定。把需要品評的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中,手掌緊貼杯底,輕輕晃動,用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱:

              觀:油體透亮,呈黃色,或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營養(yǎng)成份被破壞而色淺;

              聞:有濃郁的茶油香味;

              嘗:口感爽滑,喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

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