炒茶用油么？

炒茶用油么？

炒茶用油,尤其是手工炒制名優(yōu)茶需要用油,這是茶人皆知的常識(shí)。然而,對(duì)于炒茶用油這一問(wèn)題,在作為茶故鄉(xiāng)的中國(guó),不僅教科書(shū)中未曾涉及,而且,長(zhǎng)期以來(lái)也很少為人注意,一直停留在習(xí)慣經(jīng)驗(yàn)上,直到近年來(lái),中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究成功“制茶專用油”,這才使制茶用油問(wèn)題向科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化方向邁出了一大步。

茶葉是有炒的工藝,但不可能用油,如果用油了,茶葉的品質(zhì)就壞了,泡茶后有油花就更沒(méi)有人敢喝了. 福建就有很多茶葉是出口到突尼斯和沙特阿聯(lián)酋等穆斯林國(guó)家.

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