都說山茶油是世界上最好的食用油，為什么吃的人不是很多？
山茶油一直以來都沒有打開市場，所以也沒有哪個品牌專門去做這個油或者去做推廣，大多數(shù)制造食用油的品牌根本就沒有制造過這種油。山茶油（又名野山茶油、山茶籽油、山茶籽油）來自山茶樹的種子。山茶油的生產(chǎn)工藝可分為：去殼、曬干、榨油、過濾，整個過程都是物理方法，所以它是真正的天然綠色食用油。
長期使用，還可以達到預防疾病的效果，如心血管疾病、高血壓、高脂血癥等，這些在老年人中非常常見，可以說對亞健康人群非常有益。山茶油不含芥酸、膽固醇、黃曲霉毒素等添加劑。檢測：茶油中不飽和脂肪酸含量高達90%，油酸含量為80-83%，亞油酸含量為7-13%，富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E，尤其是其所含的豐富亞麻酸是人體必需的，但不能合成。
油不僅能增加食物的風味，而且還含有人體所需的許多物質(zhì)，所以人們在烹飪時使用少量油?，F(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)達了，你可以去超市看看，有很多種油，比如花生油、混合油等等，還有很多制造方法。但有一種油被認為是世界上最好的食用油：茶油。你可能沒有聽說過很多關于這種油的事，因為它沒有被廣泛使用，很少在市場上出售，而且大多數(shù)人可能從未使用過它。
山茶油是從植物中提取出來的，眾所周知，植物有非常特殊的氣味，所以山茶油也可以有非常強烈的味道。味道是一種非常個性化的東西，喜歡它的人可能會認為它聞起來很香，但對大多數(shù)人來說，它可能不會被用來聞它。即使是用來做食物，食物也會有這種味道，所以很多人不喜歡用茶油。山茶多為人工栽培，產(chǎn)量和產(chǎn)油量都不高，導致這種油的成本很高，價格將是普通油的數(shù)倍。許多人覺得沒有必要使用如此昂貴的機油。
因為山茶油的味道重，不符合大眾的口味，價格也比較貴。
每個人的口味是不一樣的，不同的地方喜歡吃的油也是有所區(qū)別的，所以才會出現(xiàn)這種情況。
這種油的味道非常的重，不符合人們的口味，并且這種油的價格很高。
茶油是什么東西？
通俗點解釋就是一種山茶樹結的果子，冬天開花，花是白色的，但那個時候是摘山茶果的時候也是山茶樹開花的時候。果子是綠色的，得把外面那層殼去掉，里面的山茶籽才能炸油，那個炸出來的油就是茶油。
茶油：是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（CamelliaoleiferaAbel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。
油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。