炸牛肉選料？
牛里脊切成塊用鹽腌制放上各種佐料放點(diǎn)淀粉一起炸
水煮白肉選料？
水煮白肉選五花肉。1、主料：豬肋條肉1500克。輔料：韭菜花15克。調(diào)料：鹽25克、味精2克、花椒2克、醬油8克、大蒜8克、蝦油5克、腐乳6克、辣椒油8克。
2、先將肉分成500克左右的塊，用涼水泡一下洗去血污。鍋內(nèi)添湯1，放入精鹽、味精、花椒，把肉塊放進(jìn)湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。
3、把煮好的白肉切成薄片，碼在盤內(nèi)，吃時(shí)蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。
選料員主要工作？
答:選料員主要工作:
1. 執(zhí)行上級(jí)主管的工作安排，定期提交個(gè)人工作計(jì)劃、總結(jié);
2. 承擔(dān)開發(fā)材料、設(shè)備供應(yīng)商;
3. 承擔(dān)定期收集、整理材料、設(shè)備價(jià)格信息，編寫詢價(jià)報(bào)告等工作;
4. 承擔(dān)項(xiàng)目所需材料的比價(jià)、招標(biāo)、采購，并負(fù)責(zé)簽訂產(chǎn)品購銷合同;
5. 承擔(dān)材料、設(shè)備的付款工作及費(fèi)用報(bào)銷;
6. 承擔(dān)所購材料、設(shè)備保修期內(nèi)質(zhì)量問題協(xié)調(diào)處理工作;
7. 承擔(dān)工程材料、設(shè)備處理調(diào)撥工作;
8. 承擔(dān)所有工程材料月供貨量的上報(bào)工作，定制材料的結(jié)算上報(bào)工作;
9. 根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)度要求，及時(shí)安排供貨并承擔(dān)跟、催采購物資的交貨期及訂單實(shí)施情況，及時(shí)調(diào)整;
10. 協(xié)助財(cái)務(wù)人員進(jìn)行往來賬款結(jié)算等工作;
11. 協(xié)助工程部設(shè)備、材料驗(yàn)收，記錄供貨產(chǎn)品質(zhì)量情況、交貨期及檢驗(yàn)結(jié)果，對(duì)工程部提出的材料質(zhì)量問題及時(shí)提出處理方案;
12. 協(xié)助工程部辦理剩余材料的退庫和退貨手續(xù);
13. 協(xié)助生產(chǎn)經(jīng)營部做好設(shè)備、材料詢價(jià)工作;
14. 協(xié)助生產(chǎn)經(jīng)營部、工程部對(duì)工程月供貨量及定制材料的結(jié)算審核工作;
15. 完成公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)臨時(shí)性工作。
鹵豬肝怎么選料？
豬肝100克，白菜絲、胡蘿卜、黃瓜、香油、花生油、姜末、蔥末各5克，醬油15克，香料少許。
制法
1、將豬肝洗凈，放入沸水中煮熟，撈出控水備用。
2、花生油放入炒鍋燒至六七成熱，加入醬油、姜末、蔥末、香料及適量的清水熬制。
3、放入豬肝，鹵至水質(zhì)稠時(shí)取出，晾涼后切成細(xì)絲片，放入盤中，再把白菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲撒上，淋上香油即可上桌
做菜的步驟選料？
擇菜，很多菜都需要擇的。
2、洗菜，要洗得干凈。
3、切菜，切成小塊或小片，或絲切時(shí)刀要放斜。
4、炒菜，先放油，等油熱了再放菜。注意有的干鍋的需要加水。
5、攪拌并放調(diào)料。如鹽，胡椒粉，辣椒，蔥姜蒜，醋，醬油等。
6、炒菜時(shí)不斷翻，等鍋冒氣了，再嘗下菜，熟了就可以吃了。炒菜，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內(nèi)，以火傳導(dǎo)到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動(dòng)將菜炒熟的烹飪過程。
五仁月餅選料？
用料
月餅皮：
中筋面粉 230g
轉(zhuǎn)化糖漿 140g
花生油 50g
枧水 5g
五仁餡：
各種果干 300g
玉米油 10g
熟粉（低粉和糯米粉1:1） 100g
麥芽糖 30g
白糖 20g
白開水 80g
做法步驟
1、花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、核桃仁、黑、白芝麻、大杏仁、葡萄干、蔓越莓干，有的忘照相了。所有干果都是熟的，生的需要提前烤熟。
2、裝保鮮袋搟碎。瓜子仁、黑白芝麻不放，一搟就更碎了，有顆粒感才好吃。
3、葡萄干、蔓越莓干熱水泡軟洗凈瀝干水分。所有食材放到盆里。
4、加入熟粉、白糖、麥芽糖、花生油、涼白開。熟粉是一半低粉一半糯米粉炒熟。水分ci倒入，視餡的稀稠調(diào)整，盡量干些，能攥成團(tuán)為宜。
5、用手抓勻。白糖可以嘗嘗甜度適當(dāng)增減。好香?。》殖?8份。
6、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、花生油用蛋抽攪拌至乳化。
粉蒸牛肉選料？
主材：牛肉
蒸肉粉：大米、糯米、花椒、五香粉
腌肉料：生抽、老抽、蠔油、醪糟、豆瓣醬(最好剁細(xì)炒香)、甜面醬、腐乳、姜末、白糖
1、大米和糯米各半，沖洗干凈瀝水。
2、干鍋小火將二米炒至微黃。
3、加入少許五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎機(jī)略打碎。
4、牛肉洗凈切成2至3毫米厚的片。
5、牛肉片裝大盆中，加入所有腌肉料攪拌均勻，腌制半小時(shí)。
6、加入蒸肉粉，加少許清水，拌至肉片均勻地裹上粉，入蒸鍋上汽后蒸約30分鐘左右。
貼士：
1、蒸肉粉加入糯米口感更軟糯，也可全用大米，看個(gè)人喜歡。
2、牛肉最好選用我這種帶雪花的口感最好，也可用牛柳或者其它帶肥的。
3、豆瓣醬最好提前剁細(xì)炒香。
4、蒸的時(shí)間根據(jù)牛肉的部位和量的多少而定，如果牛肉不夠嫩或者量大就要適當(dāng)延長時(shí)間。
包裝選料是做什么？
包裝選料其實(shí)就是給包裝產(chǎn)品的時(shí)候選上一些類似于珍珠棉紙箱或者是氣泡膜這些包裝材料，有的國家對(duì)環(huán)保有要求，還要使用特殊的紙質(zhì)包裝材料，塑料袋都不允許
怎樣辨別木家具選料？
木家具的選料可以通過木紋以及它的香味花紋來看木料
選料上乘什么意思？
意思就是指材料的質(zhì)量好，優(yōu)等。說通俗一點(diǎn)就是所選的材料是最好的。
就好比方說做家具所需要準(zhǔn)備的木料吧，一般做為最上等的木料分別是紅木，黃|花梨，金絲楠木，小葉紫檀木這幾種木料是做為家具的最好木料，所以當(dāng)你用這幾種木料中的一種