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              茉莉花四窨和三窨的區(qū)別?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-13 04:04???點擊:97??編輯:admin???手機(jī)版

              一、茉莉花四窨和三窨的區(qū)別?

              一般茉莉花茶的窨制次數(shù)在7~10次,甚至更高,而其中的窨是花茶制作的一種工藝,基本原理是將茶坯與剛剛采摘下來的鮮花混合在一起,鮮花吐香,茶坯吸香,茶香與花香最終融合,花茶制成,窨制工藝非常繁復(fù),復(fù)窨一次,稱二窨花茶或雙窨花茶,復(fù)窨二次的稱三窨花茶,復(fù)窨三次的稱四窨花茶,依此類推。三窨:花與茶處于平衡的狀態(tài),但花香不夠通透,湯淺金色,明亮度高。

              滋味甜潤,甜度更高。

              唇齒間有清涼氣,回甜好,口腔留有的花香濃,單純,但鮮靈度還不夠。

              滋味能留在口腔后段,但生津不強(qiáng),澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。

              葉底豆香與甜花香混合。評語:較一窨時,花香更為濃郁?;ú枧c茶香交融,處于平衡之態(tài)。四窨與三窨差別不是太大。

              茉莉花茶可分成級別茶和特殊花茶(或者以窨次區(qū)劃)。級別茶一般就是指烘青綠茶和丹桂、末莉鮮花作原材料,有一窨一提、兩窨一提、三窨一提的生產(chǎn)加工工藝流程窨制而成的茉莉花茶。

              特殊花茶就是指歷經(jīng)四窨一提、五窨一提、六窨一提的生產(chǎn)加工工藝流程,運(yùn)用知名綠茶葉及加工工藝茶和高品質(zhì)末莉鮮花做原材料,用心生產(chǎn)加工窨制的茉莉花茶。

              二、茉莉花四窨和三窨的區(qū)別?

              一般茉莉花茶的窨制次數(shù)在7~10次,甚至更高,而其中的窨是花茶制作的一種工藝,基本原理是將茶坯與剛剛采摘下來的鮮花混合在一起,鮮花吐香,茶坯吸香,茶香與花香最終融合,花茶制成,窨制工藝非常繁復(fù),復(fù)窨一次,稱二窨花茶或雙窨花茶,復(fù)窨二次的稱三窨花茶,復(fù)窨三次的稱四窨花茶,依此類推。三窨:花與茶處于平衡的狀態(tài),但花香不夠通透,湯淺金色,明亮度高。

              滋味甜潤,甜度更高。

              唇齒間有清涼氣,回甜好,口腔留有的花香濃,單純,但鮮靈度還不夠。

              滋味能留在口腔后段,但生津不強(qiáng),澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。

              葉底豆香與甜花香混合。評語:較一窨時,花香更為濃郁?;ú枧c茶香交融,處于平衡之態(tài)。四窨與三窨差別不是太大。

              茉莉花茶可分成級別茶和特殊花茶(或者以窨次區(qū)劃)。級別茶一般就是指烘青綠茶和丹桂、末莉鮮花作原材料,有一窨一提、兩窨一提、三窨一提的生產(chǎn)加工工藝流程窨制而成的茉莉花茶。

              特殊花茶就是指歷經(jīng)四窨一提、五窨一提、六窨一提的生產(chǎn)加工工藝流程,運(yùn)用知名綠茶葉及加工工藝茶和高品質(zhì)末莉鮮花做原材料,用心生產(chǎn)加工窨制的茉莉花茶。

              三、茉莉花茶(再生茶)與玫瑰花茶(花瓣茶)的區(qū)別?是否同屬于花茶?

              茉莉花茶是由綠茶和茉莉花窨制而成,好的茉莉花茶窨次越高,在茶界稱為再加工茶類。。。

              玫瑰花茶是有玫瑰花和茶葉混制而成的。。。

              兩種在大體上都屬于花茶,只不過茉莉花茶的制作過程有參與化學(xué)作用,而玫瑰花瓣茶只是物理作用。。。

              市場上的單純花類、還有苦丁茶之類的只能稱為花草茶。。。

              四、茉莉花茶是綠茶嗎?

              茉莉花茶不屬于綠茶.

              綠茶常見的有:西湖龍井、信陽毛尖、碧羅春、三杯香等、黃山毛峰等。綠茶屬于不發(fā)酵茶。

              茉莉花茶,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽(yù)。

              是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬于綠茶。 茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成,特別是高級茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解,不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚、更易上口,這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外,還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。

              根據(jù)我國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉的保健功效研究認(rèn)為:茶葉苦、甘,性涼,人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補(bǔ)益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如:兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香,因此它是我國乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。

              《中藥大辭典》中記載:茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效,并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益壽、身心健康。

              另:

              日本伊藤園公司不久前通過與京都大學(xué)農(nóng)業(yè)研究所的合作研究發(fā)現(xiàn):茉莉花茶的茶香有鎮(zhèn)靜作用,能提高人的工作效率。

              研究小組以10名21~36歲的男性或女性為研究實驗的對象,實驗結(jié)果說明了茉莉花茶的這一實驗結(jié)果。在此實驗結(jié)果中已經(jīng)確認(rèn)的是:其茶香味具有降低心率數(shù)和使副交感神經(jīng)活動亢進(jìn)的作用及鎮(zhèn)靜效果。研究認(rèn)為,在緊急需要的情況下,通常經(jīng)提取而成的高濃度茉莉花茶茶香味在嗜好的基礎(chǔ)上,對情動系統(tǒng)的鎮(zhèn)靜效果大,而且只對嗜好性高的人有鎮(zhèn)靜效果。此外,如茶香味濃度低,因嗜好性不同,對情動系統(tǒng)的影響小。這就直接反映了茉莉花茶的茶香味及香氣成分的生理作用較大。研究的最終結(jié)論是,茉莉花茶的茶香味對不同人群在生理和心理上都有鎮(zhèn)靜效果

              茉莉花茶,窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成,故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的.用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類推.

              茉莉花茶,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽(yù)。

              茉莉花茶,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽(yù).是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成,特別是高級茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解,不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚、更易上口,這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外,還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。

              根據(jù)我國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉的保健功效研究認(rèn)為:茶葉苦、甘,性涼,人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補(bǔ)益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如:兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香,因此它是我國乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。

              綠茶

              綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。

              綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點??茖W(xué)研究表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

              綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。

              綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點。科學(xué)研究表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

              茉莉花是否屬于綠茶,這個問題分兩方面來講。

              現(xiàn)在市場上有用綠茶茶胚和紅茶茶胚窨制的兩種茉莉花茶。

              用綠茶茶胚窨制的,屬于綠茶。一般產(chǎn)地在浙江和福建比較多。

              用紅茶茶胚窨制的,屬于紅茶。這個產(chǎn)地大多在廣西和云南。

              就這么簡單個問題,沒有必要長篇大論。

              茉莉花茶不屬于綠茶.

              綠茶常見的有:西湖龍井、信陽毛尖、碧羅春、三杯香等、黃山毛峰等。綠茶屬于不發(fā)酵茶。

              茉莉花茶一般多選用綠茶中的烘青品種來作為窨制原料。加工后的成品茶,屬于再加工茶類。

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