大益普洱茶7542是喬木茶還是臺(tái)地茶
70年代,臺(tái)地茶在云南的茶山興起,7542,是70年代后期一直延續(xù)至今的常規(guī)產(chǎn)品,量大,每年都產(chǎn),且還分為好幾個(gè)批次產(chǎn)茶!不可能是喬木茶做的,是臺(tái)地茶拼配出來的。當(dāng)然,在03年前,古樹茶的概念還沒有興起,古樹茶是不值錢的,所以常規(guī)產(chǎn)品里,也會(huì)拼一些喬木、古樹茶進(jìn)去,但是數(shù)量極其稀少的! 如果想了解普洱茶知識(shí)等,可以去貼吧關(guān)注 云南純干倉普洱茶吧,內(nèi)容不多 但還是屬于精品
喬木。。。。。。
中國(guó)茶葉的發(fā)展歷史?
1、神農(nóng)時(shí)代:5000年以前,神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝,把茶葉拿來當(dāng)藥用。拿來當(dāng)藥用。
2、西周、東周:3000以前,開始人工栽培茶樹,當(dāng)菜食。拿來當(dāng)藥用。
3、秦代:2300年以前,開始當(dāng)茗飲,調(diào)煮,羹飲。拿來當(dāng)藥用。
4、漢代:
(西漢)2000年以前,開始商業(yè)化,成都成為我國(guó)茶葉最早的集散中心。
(東漢)1500年左右,開始制作茶餅,以便運(yùn)輸。
5、唐代:1200年以前,受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響;陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo);僧道生活和茶為教事吸收的影響,氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。拿來當(dāng)藥用。
6、宋代:1000年以前泡茶技藝的改進(jìn);水質(zhì)的講究;斗茶獲得。拿來當(dāng)藥用。
7、元代:700年以前,制作散茶,重炒略蒸。拿來當(dāng)藥用。
8、明代:據(jù)今600多年,黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來當(dāng)藥用。
9、清代:300年以前,中國(guó)茶風(fēng)靡世界,獨(dú)步世界茶市,當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國(guó),工藝以烘青和炒青為主,制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來當(dāng)藥用。
10、近代:
(1)1846-1886年是中國(guó)茶葉的興盛時(shí)期(茶園面積不斷的擴(kuò)大,茶葉產(chǎn)量迅速增遞,有力的促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展)。
(2)1886-1947年,是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期(政治、經(jīng)濟(jì)方面、國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)失敗)。
(3)1950-1988年,是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期,政府的支持和重視,大力恢復(fù)舊茶園,建立新茶園,改進(jìn)新品種,推行科學(xué)種茶,茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。
擴(kuò)展資料
飲茶的三個(gè)階段:
1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶葉碾成粉末,燒開水后將調(diào)料放入,再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時(shí),趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去,謂之“吃茶”。
2、宋代點(diǎn)茶法:即用開水沖泡茶粉,并用茶攪拌后飲用,今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法:明代改為整葉茶沖泡,為現(xiàn)代泡茶的開端。
茶區(qū)分布
1、世界產(chǎn)茶區(qū)
中國(guó)、日本、印度、斯里蘭卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亞、馬來西亞、印尼、越南、阿根庭及中南美洲,各國(guó)產(chǎn)茶區(qū)之茶籽、茶苗及制茶技術(shù)皆由中國(guó)直接或間接引入。
2、中國(guó)四大茶區(qū)
中國(guó)作為茶葉大國(guó),茶區(qū)東起臺(tái)灣東部海岸,西至西藏貢茶場(chǎng),南至海南島榆林海港,北到山東榮城市,包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。
(1)西南茶區(qū)
西南茶區(qū)是中國(guó)最古老的茶葉產(chǎn)地,包括云南、貴州、四川、西藏東南部地區(qū)。西南茶區(qū)地形復(fù)雜,山脈高聳,氣候多變,適合各種大葉種茶樹的生長(zhǎng)培育。中國(guó)的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里,也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產(chǎn)地。文章來自微信號(hào):cha567 。多元的地理環(huán)境造就了西南茶區(qū)的豐富性和多樣性,在西南茶區(qū),可以考證到中國(guó)茶大部分的演化史。
(2)華南茶區(qū)
華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、云南南部等地,這里屬于熱帶季風(fēng)氣候,高溫多雨,空氣濕度大。而且這些地區(qū)多山地丘陵,自然環(huán)境優(yōu)越,對(duì)于茶樹的生長(zhǎng)得天獨(dú)厚。華南茶區(qū)的品種資源豐富,優(yōu)良品種極多,茶樹以喬木型和小喬木大葉種偏多。很多名茶,如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)
(3)江南茶區(qū)
江南茶區(qū)以長(zhǎng)江為界線,從長(zhǎng)江抵達(dá)南嶺,包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶區(qū)四季分明,春夏兩季多雨,多丘陵地帶,適宜茶樹的生長(zhǎng)。茶樹以灌木型為主,是質(zhì)優(yōu)高檔綠茶的集中產(chǎn)區(qū),如西湖龍井、碧螺春等,在中國(guó)茶區(qū)中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。
(4)江北茶區(qū)
江北茶區(qū)從長(zhǎng)江向北,直抵信陽,從西部的大巴山延伸到江蘇北部,包括陜西南部,湖北北部,河南南部,安徽北部以及江蘇北部等地區(qū),江北茶區(qū)年平均氣溫較低,冬季漫長(zhǎng),降水量因地區(qū)不同各異。該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主,茶樹均為灌木型中小葉種,生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖等。
歷史發(fā)展
6000多年前,生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹,田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的、我國(guó)最早人工種植茶樹的地方。?
秦統(tǒng)一中國(guó)后,促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流,種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長(zhǎng)江流域。
公元前2世紀(jì),西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“F詫”就是茶;西漢末年,在揚(yáng)雄的《方言》中,稱茶為“J”;在《神農(nóng)本草經(jīng)》(約成于漢朝)中,稱之為“荼草”或“選”。
西漢后期到三國(guó)時(shí)代,茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中,有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載。漢成帝崩,“后(即帝后)寢驚啼甚久,侍者呼問,方覺,乃言曰:適吾夢(mèng)中見帝,帝自云中賜吾坐,帝命進(jìn)茶。左右奏帝,后向日侍帝不謹(jǐn),不合吸此茶?!边@就說明在當(dāng)時(shí),茶已成為皇室中的一種飲料了。
東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“F”;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”。
西晉到隋朝,茶逐漸成為普通飲料。關(guān)于飲茶的記載也日益增多?!稄V陵吾老傳》中載有:“晉元帝時(shí),有老姥每旦獨(dú)提一器若,往市留之,市人競(jìng)買”之句,說明茶已逐漸成為普通飲料。
5世紀(jì),北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播,茶葉消費(fèi)量迅速增加,從此,茶葉成為中國(guó)各族人民普遍喜愛的一種飲料。
唐代陸羽(728―804)在《茶經(jīng)》中指出:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?。在神農(nóng)時(shí)代(約在公元前2737年),即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹的鮮葉可以解毒?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾有記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶解之”.反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源,這說明中國(guó)利用茶葉最少已有四千多年的歷史。
至唐、宋時(shí)代,茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。文學(xué)家王心鑒作《詠茶葉》一詩稱:千挑萬選白云間,銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣,瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養(yǎng)雅志,元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅渡心劫,怎保本源一片鮮。
明代顧炎武的《日 知錄》寫道:“秦人取蜀,始知若飲事?!笨梢?,飲茶風(fēng)習(xí)是從四川傳出來的。因?yàn)楦糁饺f水,“蜀道”險(xiǎn)阻,種茶、飲茶局限于四川一帶。
最古老的茶葉:
2015年中國(guó)科學(xué)院正式證實(shí),從陜西漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉,這些茶葉距今已經(jīng)有2100多年的歷史,而近日,漢陽陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證,成為了迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。
茶葉對(duì)外傳播:
世界各國(guó)的制茶技術(shù),均直接或間接地來自中國(guó)。英國(guó)學(xué)者艾倫?麥克法蘭在他作品 《綠色黃金:茶葉帝國(guó)》一書中說道:“只有茶葉成功地征服了全世界?!?/p>
805年,唐代時(shí),日本和尚最澄大師及806年空海大師,留學(xué)中國(guó)研究佛學(xué),歸國(guó)后,將中國(guó)茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。
1811年,榮西和尚留學(xué)回歸日本,將鍋炒茶制法傳入日本。
1828至1833年,茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬某家公司派茶師杰哥遜前后六次來中國(guó)學(xué)習(xí)研究,每次均帶回茶種、制茶技術(shù)工人及器具。
1833年,沙俄來訪中國(guó)采購茶籽與茶苗,1848年開始采摘,依照中國(guó)茶葉制作方法開始生產(chǎn)。
1834年,印度成立植茶研究發(fā)展委員會(huì),即派秘書哥登來中國(guó)學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購買茶籽及茶苗,并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人,到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。
1835年,宇治山本氏,傳回中國(guó)覆蓋茶園“玉露茶”的制法。
1836年,哥登氏帶回中國(guó)茶工,在阿薩姆勃魯茶廠中,按照中國(guó)紅茶制法,試制成功,日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。
1866年,斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學(xué)習(xí)中國(guó)武夷巖茶制法,試制成功。至1873年后才仿效印度的機(jī)械制法。
1877至1887年,南非及東非洲茶葉的發(fā)展,已由中國(guó)輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。
1893年,中國(guó)茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人,將中國(guó)的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞。1900年劉茶在巴黎國(guó)際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。
1898年,日本開始仿制中國(guó)紅茶、綠磚茶。
1926年,日本仿效中國(guó)珠茶制法。日本最普遍的煎茶,是仿自中國(guó)浙江龍井。
1949年,第二次世界大戰(zhàn)后,英國(guó)茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng),將技術(shù)與資本等,轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開闊,才大量生產(chǎn)紅茶。
擴(kuò)展資料:
挑選茶葉,主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別,也講究“望、聞、問、切”,需要一定的茶葉知識(shí)。以下給各位茶友介紹一下茶葉的鑒別方法,幫助你挑選到好茶。首先,要規(guī)避以下4點(diǎn)。
忌買“茶名”
有的茶葉市場(chǎng)上,到處有名優(yōu)茶,凡烏龍類即“鐵觀音、或大紅袍”,凡扁炒青即“龍井”,其實(shí)就是利用茶小白對(duì)茶認(rèn)識(shí)不夠全面,用一些出名的茶來吸引茶友,讓茶友覺得一定是好茶。之前小葉子就遇到過這種情況,包裝上寫的是小青柑,但打開卻是大紅柑。所以提醒各位茶友, 買茶要清醒。
忌買“包裝”
忌買“包裝”的意思是不要看包裝來買茶葉。很多茶友看到茶葉包裝顏值高,就忍不住想買。有的茶葉包裝很華麗,但品質(zhì)并不好。所以要提醒各位茶友,如果想買到自己喜歡的好茶,茶質(zhì)最重要,不要一味追求包裝漂亮。
忌買“大全”
有的商家會(huì)把各類茶葉整合包裝出售,讓茶友覺得一次性可以品這么多好茶,很劃算,但這時(shí)也需要提高警惕,因?yàn)橛械氖前哑焚|(zhì)不佳的茶也整合包裝,命名為“五大名茶或八大名茶”等。所以茶友若想品全各類名茶,得留心尋找。
忌買“地名”
到茶鄉(xiāng),尤其是旅游景點(diǎn),會(huì)有很多賣茶葉的商鋪,這時(shí)也要仔細(xì)挑選,因?yàn)橛械纳碳視?huì)利用“茶鄉(xiāng)”這個(gè)點(diǎn)來“炒作”,讓茶友誤認(rèn)為,茶鄉(xiāng)的茶肯定都是好茶,可是好茶除了要有好的生態(tài)環(huán)境,還要有精細(xì)的制作工藝,所以買茶時(shí),茶友們要學(xué)會(huì)辨別。避免挑到以次充好、或價(jià)格不實(shí)的茶葉。
參考資料:百度百科-茶葉
一、發(fā)展歷史:
1、茶葉源于中國(guó),茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食,在西漢中期發(fā)展為藥用,西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料,普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,已有6000多年的歷史。
2、飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì),長(zhǎng)圓形或橢圓形,可以用開水直接泡飲,依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
二、據(jù)考察,“茶”字最早出現(xiàn)在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中,時(shí)間大約在唐朝中期,公元806年到公元820年前后;稍后,《茶經(jīng)》也采用了“茶”字。在此之前,文古曾制作過 “茶”是用“荼”表示的。
三、茶葉從中國(guó)走向世界,早已成為世界飲料市場(chǎng)三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益尖銳,20世紀(jì)90年代以來各主要茶葉生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)都不斷出現(xiàn)新的經(jīng)營(yíng)方式。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng),有綠茶、紅茶等六大茶類,二十個(gè)產(chǎn)茶省,八千萬茶農(nóng),是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。
四、6000多年前,生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹,田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的、我國(guó)最早人工種植茶樹的地方,秦統(tǒng)一中國(guó)后,促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流,種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長(zhǎng)江流域。
五、西漢后期到三國(guó)時(shí)代,茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中,有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載。漢成帝崩,“后(即帝后)寢驚啼甚久,侍者呼問,方覺,乃言曰:適吾夢(mèng)中見帝,帝自云中[1]??賜吾坐,帝命進(jìn)茶。左右奏帝,后向日侍帝不謹(jǐn),不合吸此茶?!边@就說明在當(dāng)時(shí),茶已成為皇室中的一種飲料了。
六、東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“F”;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”;?[4]?
七、西晉到隋朝,茶逐漸成為普通飲料。關(guān)于飲茶的記載也日益增多?!稄V陵吾老傳》中載有:“晉元帝時(shí),有老姥每旦獨(dú)提一器若,往市留之,市人競(jìng)買”之句,說明茶已逐漸成為普通飲料。
八、5世紀(jì),北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播,茶葉消費(fèi)量迅速增加,從此,茶葉成為中國(guó)各族人民普遍喜愛的一種飲料。?[5]?
九、唐代陸羽(728―804)在《茶經(jīng)》中指出:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?。在神農(nóng)時(shí)代(約在公元前2737年),即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹的鮮葉可以解毒。《神農(nóng)本草經(jīng)》曾有記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶解之”.反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源,這說明中國(guó)利用茶葉最少已有四千多年的歷史。?[6]?
十、至唐、宋時(shí)代,茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。文學(xué)家王心鑒作《詠茶葉》一詩稱:千挑萬選白云間,銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣,瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養(yǎng)雅志,元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅渡心劫,怎保本源一片鮮。
十一、明代顧炎武的《日 知錄》寫道:“秦人取蜀,始知若飲事?!笨梢姡嫴栾L(fēng)習(xí)是從四川傳出來的。因?yàn)楦糁饺f水,“蜀道”險(xiǎn)阻,種茶、飲茶局限于四川一帶
擴(kuò)展資料:
1、改革開放以來,茶產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)潛力巨大,因?yàn)閲?guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)。智研咨詢從國(guó)內(nèi)來看,喝茶已成為多數(shù)中國(guó)人的一種生活習(xí)慣,茶已成為社會(huì)生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品,而且隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及,茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。從國(guó)際需求來看,我國(guó)茶出口一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
2、我國(guó)將繼續(xù)推進(jìn)四大茶葉重點(diǎn)區(qū)域建設(shè),力爭(zhēng)到2015年,四大重點(diǎn)區(qū)域茶園面積提高到全國(guó)的60%,總產(chǎn)量73%,總產(chǎn)值80%。
參考資料:百度百科-中國(guó)茶葉
飲茶發(fā)源時(shí)間
關(guān)于飲茶的起源,到目前為止是眾說紛紜,爭(zhēng)議未定。大致說來,有神農(nóng)說、商周說、西漢說。
神農(nóng)說
陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》茶茗久服,令人有力悅志的記載,認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時(shí)代,茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏。(《茶經(jīng)?六之飲》)神農(nóng)即炎帝,與黃帝同為中國(guó)上古都部落首領(lǐng)。
商周說
據(jù)東晉常璩所撰《華陽國(guó)志?巴志》載:巴子國(guó)“荼、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤(rùn)鮮粉,皆納貢之。其果實(shí)之珍者,樹有荔枝,蔓有辛X,園有芳m、香茗?!背h趁鞔_指出,進(jìn)貢的“芳m、香茗”不是采之野生,而是種之園林。芳m是一種香草,香茗指茶。此說法表明:生活在陜西南部的古代巴人才是中國(guó)最早用茶、種茶的民族,至少已有3000余年的用茶、種茶的歷史。
西漢說
清代郝懿行在《證俗文》中指出:茗飲之法,始見于漢末,而已萌芽于前漢。司馬相如凡將篇有F詫,王褒僮約有武陽買茶。郝懿行認(rèn)為飲茶始于東漢末,而萌芽于西漢。
王褒《僮約》中有烹荼盡具、《武陽買荼》,一般都認(rèn)為買荼之荼為茶,而武陽即今四川彭山縣,說明四川在西漢宣帝神爵三年(公元前59年),中國(guó)的飲茶不晚于公元前一世紀(jì)。
發(fā)展時(shí)間
中國(guó)飲茶始于西漢有史可據(jù),但在西漢時(shí)期,中國(guó)只有四川一帶飲茶,西漢對(duì)茶作過記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人。兩漢時(shí)期,茶作為四川的特產(chǎn),通過進(jìn)貢的渠道,首先傳到京都長(zhǎng)安,并逐漸向當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心陜西、河南等北方地區(qū)傳播;另一方面,四川的飲茶風(fēng)尚沿水路順長(zhǎng)江而傳播到長(zhǎng)江中下游地區(qū)。從西漢直到三國(guó)時(shí)期,在巴蜀之外,茶是供上層社會(huì)享用的珍稀之品,飲茶限于王公朝士,民間可能很少飲茶。
南朝宋何法盛《晉中興書》記:陸納為吳興太首時(shí),衛(wèi)將軍謝安常欲詣納,……安既至,所設(shè)唯茶果而已。西晉劉琨《與兄子南州刺史演書》有:吾體中煩悶,恒假真茶,可信致之。晉左思《嬌女詩》有:止為茶F劇,吹噓對(duì)鼎礪。南朝宋劉義慶《世語新說?輕詆第二十六》記:褚太傅初渡江?!套笥叶嗯c茗汁。又《紕漏第三十四》載:任問人云,此為茶為茗。兩晉時(shí)期,江南一帶,做席竟下飲,文人士大夫間流行飲茶,民間亦有飲茶。
南朝梁蕭子顯《南方書?武帝本紀(jì)》:我靈慎勿的牲為祭。唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。后魏楊衡之《洛陽伽藍(lán)記》卷三城南報(bào)德寺:(王)肅初入國(guó),不食羊肉及酪漿等物。常飯?chǎng)a魚羹,渴飲茗汁?!瓡r(shí)給事劉鎬,慕肅之風(fēng),專習(xí)茗飲。南朝宋山謙之《吳興記》有烏程溫度,出御F,長(zhǎng)興啄木岑,每歲吳興、昆陵二郡太守才茶宴會(huì)于此,有境會(huì)亭。南北朝時(shí)期,帝王公卿、文人道流,茶風(fēng)較晉更濃。吳興有御茶園,采茶時(shí)節(jié)二郡太守宴集,大概是督造茶葉,上貢朝廷。
形成時(shí)間
中唐封演《封氏聞見記》卷六飲茶載:南人好飲之,北人初不多飲。開元中,泰山靈巖寺有降魔師,大興禪教。務(wù)于不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷俠,到處煮飲,從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗。……于是茶道大行,王公朝士無不飲者。……窮曰競(jìng)夜,殆成風(fēng)俗,始自中地,流于塞外。封演認(rèn)為禪宗促進(jìn)了北方飲茶的形成,唐代開元以后,中國(guó)的茶道大行,飲茶之風(fēng)彌漫朝野,窮日競(jìng)夜,遂成風(fēng)俗,且流于塞外。
晚唐楊華《膳夫經(jīng)手錄》載:至開元、天寶之間,稍稍有茶;至德、大歷遂多,建中以后盛矣。陸羽《茶經(jīng)?云之飲》也稱:滂時(shí)浸俗,盛于國(guó)朝兩都并荊俞間,以為比屋之飲。楊華認(rèn)為茶始興于玄宗朝,肅宗,代宗時(shí)漸多,德宗以后盛行。陸羽《茶經(jīng)》初稿約成于代宗永泰元年,定稿于德宗建中元年。《茶經(jīng)》認(rèn)為當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間,以東都洛陽和西都長(zhǎng)安及湖北、山東一帶最為盛行,都把茶當(dāng)作家常飲料。
《茶經(jīng)》、《封氏聞見記》、《膳夫經(jīng)手錄》關(guān)于飲茶發(fā)展和普及的關(guān)帶內(nèi)基本一致。開元以前,飲茶不多,開元以后,特別是建中(公元780)以后,舉凡王公朝士、三教九流、士農(nóng)工商,無不飲茶。不僅中原廣大地區(qū)飲茶,而且邊疆少數(shù)民族地區(qū)也飲茶。甚至出現(xiàn)了茶水鋪,自鄒、齊、泡、隸,漸至京邑城市,多開店鋪,煎茶買之。不問道俗,投錢取飲。
《舊唐書?李玉傳》:茶為食物,無異米鹽,于人所資,遠(yuǎn)近同俗,既怯竭乏,難舍斯須,田閭之間,嗜好尤甚。茶于人如同米、鹽一樣不可缺少,對(duì)于田間農(nóng)家,尤其嗜好。
普及時(shí)間
宋承唐代飲茶之風(fēng),日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云:華夷蠻豹,固日飲而無厭,富貴貧賤,亦時(shí)啜無厭不寧。宋昊自牧《夢(mèng)梁錄》卷十六鰲鋪載:蓋人家每日不可闕者,柴米油鹽醬醋茶。自宋代始,茶就成為開門七件事之一。 宋徽宗趙佶《大觀茶論》序云:縉紳之士,韋布之流,沐浴膏澤,薰陶德化,盛以雅尚相推,從事茗飲。顧近歲以來,采擇之精,制作之工,品第之勝,烹點(diǎn)之妙,莫不盛早其極。
吳自牧《夢(mèng)梁錄》卷十六茶肆記:今之茶肆,列花架,安頓奇松異會(huì)等物于其上,裝飾店面,敲打響盞歌賣,止用瓷盞漆托供賣,則無銀盂物也。夜市于太街有東擔(dān)設(shè)浮鋪,點(diǎn)茶湯以便游玩觀之人。大凡茶樓多有富室子弟,諸司下直等人會(huì)聚,司學(xué)樂器、上教曲賺之類,謂之掛牌兒。人情茶肆,本非以點(diǎn)茶湯為業(yè),但將此為由,多覓茶金耳。巷陌街坊,自有提茶瓶沿門點(diǎn)茶,或朔望日,如遇吉兇二事,點(diǎn)送鄰里茶水,倩其往來傳語。又有一等街司衙兵百司人,以茶水點(diǎn)送門面鋪席,乞覓錢物,謂之齪茶。僧道頭陀欲行題注,先以茶水沿門點(diǎn)送,以為進(jìn)身之階。南宋都城臨安(今杭州市)茶肆林立,不僅有人情茶肆?;ú璺?,夜市還有東擔(dān)浮鋪點(diǎn)茶湯以便游觀之人。有提茶瓶沿門點(diǎn)茶,有以茶水點(diǎn)送門面鋪席,僧道頭陀以茶水沿門點(diǎn)送以為進(jìn)身之防。茶在社會(huì)中扮演著重要角色。
擴(kuò)展資料
喝茶的好處
1、有助于延緩衰老
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng),清除活性酶的作用。
2、有助于抑制心血管疾病
茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
3、有助于預(yù)防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí),對(duì)腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進(jìn)行治療,有效率可達(dá)90%以上;對(duì)血細(xì)胞減少癥,茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
4、有助于抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對(duì)消炎止瀉有明顯效果。中國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率達(dá)90%左右。
5、有助于美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
6、有助于醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
參考資料:中國(guó)茶史_百度百科
追溯中國(guó)茶葉的發(fā)展歷史,有人認(rèn)為起源于上古神農(nóng)氏,有人認(rèn)為起于周,起于秦漢、三國(guó)的說法也都有,造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”;
唐代茶經(jīng)的作者陸羽,在文中將荼字減一畫而寫成“茶”,因此有人說茶起源于唐代。但實(shí)際上這只是文字的簡(jiǎn)化,而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進(jìn)行總結(jié),茶的歷史要早于唐代很多年。
擴(kuò)展資料:
相關(guān)報(bào)道:
中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家。遠(yuǎn)古時(shí)期,老百姓就已發(fā)現(xiàn)和利用茶樹,如神農(nóng)《本草經(jīng)》。神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。公元前1122-1116年,我國(guó)巴蜀就有以茶葉為貢品的記載。
漢宣帝年間 (公元前57年-54年) 蜀人王褒所著 《僮約》,內(nèi)有武陽實(shí)茶及烹茶器具之句,武陽即今四川省彭山縣,說明在秦漢時(shí)期,四川產(chǎn)茶已初具規(guī)模。
制茶方面也有改進(jìn),茶葉具有色、香、味的特色,并被用于多種用途,如藥用,喪用,祭祀用,食用,或?yàn)樯蠈由鐣?huì)的奢侈品;像武陽那樣的茶葉集散市已經(jīng)形成了。
春秋戰(zhàn)國(guó)后期及西漢初年,我國(guó)歷史上曾發(fā)生幾次大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng),人口大遷徙,特別在秦統(tǒng)一四川后,促進(jìn)了四川和其它各地的貨物交換和經(jīng)濟(jì)交流,四川的茶樹栽培,制作技術(shù)及飲用習(xí)俗,開始向當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)。
政治、文化中心西,河南等地傳播,西、河南成為我國(guó)最古老的北方茶區(qū)之一。其后沿長(zhǎng)江逐漸向長(zhǎng)江中,下游推移,再次傳播到南方各省。據(jù)史料載,漢王至江蘇宜興茗嶺課童藝茶漢羨實(shí)茶,漢朝名士葛玄在浙江天山設(shè)植茶之圃。
兩晉,南北朝(265-587年),茶產(chǎn)漸多,鄭羽飲茶的記載也多見于史冊(cè)。及至?xí)x后,茶葉的商品化已到了相當(dāng)程度,茶葉產(chǎn)量也有增加,不再視為珍貴的奢侈品了。
唐朝一統(tǒng)天下,修文息武,重視農(nóng)作,促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。由于國(guó)內(nèi)太平,社會(huì)安定,隨著農(nóng)業(yè)。手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也迅速興盛起來了,成為我國(guó)歷史上第一個(gè)高峰。
中唐以后,全國(guó)有七十多州產(chǎn)茶,轄三百四十多縣,分布在現(xiàn)今的十四個(gè)省、市、自治區(qū)、兩宋的茶葉生產(chǎn),在唐朝至五代的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展。全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)又有所擴(kuò)大,各地精制的名茶繁多,茶葉產(chǎn)量也有增加。
元朝,茶葉生產(chǎn)有了更大的發(fā)展,至元朝中期,百姓做茶技術(shù)不斷提高,講究制茶功夫,有些成具有地方特色的茗茶,當(dāng)時(shí)視為珍品,在南方極受歡迎。
明朝洪武元年,朱元璋廢止過去某些弊制,在茶業(yè)上立詔置貢奉龍團(tuán),這一措施對(duì)制茶技藝的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作用。因此明代是我國(guó)古代制茶發(fā)展最快,成就最大的一個(gè)重要時(shí)代,它為現(xiàn)代制茶工藝的發(fā)展奠立良好基礎(chǔ)。明代制茶的發(fā)展,首先反映在茶葉制作技術(shù)上的進(jìn)步。
元朝茗茶殺青是用蒸青,明茶揉捻只是略揉而已。至明朝一般都改為炒青,少數(shù)地方采用了曬青,并開始注意到茶葉的外型美觀,把茶揉成條索。所以后來一般飲茶就不再煎煮,而逐漸改為泡茶了。
清末,中國(guó)大陸茶葉生產(chǎn)已相當(dāng)?shù)陌l(fā)達(dá),全中國(guó)大陸共有十六省(區(qū))。六百多個(gè)縣(市)產(chǎn)茶,面積為1500多方畝,居世界產(chǎn)茶國(guó)首位,占世界茶園面積的44%,產(chǎn)量已超過800萬擔(dān),居世界第二位,占世界總產(chǎn)量的17%。
1984年全國(guó)出口茶葉280多萬擔(dān),約占世界茶出口總量的16%。江南栽茶更加普遍。據(jù)數(shù)據(jù)記載,1880年,中國(guó)出口茶葉達(dá)254萬擔(dān),1886年最高達(dá)到268萬擔(dān),這是當(dāng)時(shí)中國(guó)大陸茶葉出口最好的記載。
參考資料:
中國(guó)網(wǎng)中國(guó)茶的發(fā)展簡(jiǎn)史