綠茶包括哪些茶葉品種?

綠茶包括哪些茶葉品種?

綠茶包括的茶葉品種有：

1、蒙頂茶：

蒙頂茶是中國(guó)傳統(tǒng)綠茶，因產(chǎn)地為蒙頂山而得名。蒙頂山位于四川省雅安市，年平均氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常年細(xì)雨蒙蒙、煙霞滿山。這種生態(tài)環(huán)境，能減弱太陽(yáng)光直射，使散射光增多，有利于茶葉中合氮物質(zhì)的形成。

2、蘭馨雀舌：

蘭馨雀舌精選鮮嫩、勻齊、凈透的獨(dú)芽制作而成，單芽和芽葉長(zhǎng)度對(duì)等。外形扁平直滑、勻齊、綠潤(rùn)，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮、鮮明，滋味濃厚、鮮爽，葉底嫩綠、綠軟明亮、勻整。

3、湄潭翠芽：

湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

4、峨眉雪芽：

峨眉雪芽是四川十大名茶，盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競(jìng)月峰下和萬(wàn)年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

5、西湖龍井：

西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。

綠茶包括英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、劍葉、馬邊云霧茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、狗腦貢茶、云霧毛尖、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語(yǔ)、漢家劉氏茶、南安石亭綠、仰天雪綠、蒙頂茶等品種。具體介紹以下幾種綠茶：

1、蒙頂茶

蒙頂茶是中國(guó)傳統(tǒng)綠茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山。產(chǎn)地全年平均氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常細(xì)雨蒙蒙、煙霞滿山。其外湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。

2、西湖龍井

西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

3、碧螺春

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

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4、峨眉雪芽

峨眉雪芽，盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競(jìng)月峰下和萬(wàn)年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點(diǎn)，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

5、黃山毛峰

黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。

每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。

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常見(jiàn)的綠茶有哪些品種？它們是怎樣區(qū)分的

常見(jiàn)綠茶品種及區(qū)分：

三十種綠茶品種

1、龍井：獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井．（產(chǎn)地是浙江）

2、碧螺春茶（產(chǎn)地是江蘇吳縣太湖洞庭山上）

3、黃山毛峰茶（產(chǎn)地是黃山）

4、廬山云霧（產(chǎn)地是廬山）

5、六安瓜片（產(chǎn)地是安徽省六安市）

6、安吉白茶（產(chǎn)地是浙江安吉）

7、太平猴魁茶（產(chǎn)地是安徽省太平縣）

8、君山銀針茶（產(chǎn)地是洞庭湖中君山小島上）

9、信陽(yáng)毛尖茶（產(chǎn)地是河南省信陽(yáng)地區(qū)）

10、顧渚紫筍茶（產(chǎn)地是浙江的顧渚山）

11、大佛龍井 （產(chǎn)地是浙江新昌縣）

12、西山茶（產(chǎn)地是廣西桂平）

13、敬亭綠雪茶（產(chǎn)地是安徽宣城敬亭山）

14、華頂云霧茶（產(chǎn)地是天臺(tái)山周圍）

15、涌溪火青茶（產(chǎn)地安徽省涇縣涌溪彎頭山）

16、雁蕩毛鋒茶（產(chǎn)地是浙江的雁蕩山）

17、峨眉峨蕊茶（產(chǎn)地是峨眉山）

18、都勻毛尖茶（產(chǎn)地是都勻縣）

19、五山蓋米茶（產(chǎn)地是湖南郴州）

20、婺源茗眉茶（產(chǎn)地是江西婺源縣）

21、莫干黃芽茶（產(chǎn)地是莫干山）

22、普陀佛茶（產(chǎn)地是浙江省普陀山）

23、徑山香茗（產(chǎn)地是浙江）

24：恩施玉露茶（產(chǎn)地是湖北）

25、蒙頂茶（產(chǎn)地是四川蒙山）

26、江山綠牡丹（產(chǎn)地是浙江）

27、竹葉青（產(chǎn)地是峨眉山）

2 8、安吉白片（產(chǎn)地是浙江安吉縣）

2 9、 紫竹茶 （產(chǎn)地是浙江長(zhǎng)興縣）

3 0、平水珠茶（產(chǎn)地是浙江省平水鎮(zhèn)一帶）

不同品種綠茶的區(qū)分

1、產(chǎn)地區(qū)別

這些綠茶之所以成名，之所以品質(zhì)受到認(rèn)可，很重要的因素就是產(chǎn)地：西湖的眉山秀水，太湖的水霧滋潤(rùn)，廬山黃山的高山云霧六安的山明水清，都是打造好茶的原因。橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。今天， 大家喝茶，都非常關(guān)注，是否為原產(chǎn)地生長(zhǎng)的茶，也是因?yàn)楫a(chǎn)地對(duì)茶葉品質(zhì)的影響很大。

2、品種區(qū)別

品種上的差別也會(huì)影響綠茶的品質(zhì)。比如西湖龍井的龍井43號(hào)，是從群體種、也就是土茶中選育出來(lái)的，自然品質(zhì)上佳。同時(shí)，有些品種，有很強(qiáng)的適制性。比如鐵觀音，它的內(nèi)含物質(zhì)和茶葉特征，就不適合制成綠茶。一般的品種，就不適合制白毫銀針，因?yàn)樾枰款^肥壯。

此外，春天才的茶葉制成的綠茶，與夏天和秋天的不一樣；春天頭輪采的茶，和次輪、三輪采的茶也是不一樣，膳食纖維含量不一樣，茶葉的鮮嫩度都有變化。

3、制法區(qū)別

制法上，根據(jù)殺青和干燥方式的不同，綠茶有炒青、蒸青、曬青和烘青四種分類。蒸青是最早的綠茶，保持了鮮葉的鮮嫩，但是香氣有所欠缺；炒青則成為現(xiàn)在綠茶的主流，香氣比較高企；曬青是一種特色，云南大葉種曬青茶也受很多茶客喜愛(ài)。各種不同的制法，產(chǎn)生不同的綠茶特色。

同時(shí)，不同的制法，也會(huì)讓茶葉的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生不一樣的變化，從而產(chǎn)生不一樣的營(yíng)養(yǎng)和功效。比如，蒸青綠茶，鮮軟柔韌，適合做抹茶，可以全部吃下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是一些不溶于水的內(nèi)含物質(zhì)都能夠被人體吸收，其功效就更豐富。

4、功效區(qū)別

綠茶的總體情況，是收斂性強(qiáng)，抗氧化、抗輻射和抗菌消炎效果好。這主要是因?yàn)榫G茶不發(fā)酵，茶多酚含量高。但具體到各種綠茶，也有所區(qū)別。

比如安吉白茶，氨基酸含量特別高，所以保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的功效較強(qiáng)。西湖龍井兒茶素含量比一般的綠茶都要高，抗氧化和抗血管老化方面作用強(qiáng)。信陽(yáng)毛尖的茶水浸出物(指能夠溶解在水里被人體利用的物質(zhì))較一般的綠茶要高，也就表明它在綠茶共有的功能方面會(huì)更加強(qiáng)效一些。

綠茶作為我國(guó)六大茶類之一，自然有著其獨(dú)特之處。要說(shuō)綠茶有哪些品種，確實(shí)種類繁多，下面我們就來(lái)具體來(lái)了解一下綠茶有哪些品種：

按照產(chǎn)地區(qū)分綠茶有哪些品種。

最出名的有碧螺春：洞庭碧螺春產(chǎn)自于江蘇省吳縣太湖洞庭山；黃山毛峰：原產(chǎn)地于安徽省黃山；龍井茶：產(chǎn)地在浙江省杭州西湖的獅峰山；信陽(yáng)毛尖：產(chǎn)于河南省信陽(yáng)縣；太平猴魁：產(chǎn)自安徽的太平縣猴坑村；這些都是屬于綠茶一類中的佼佼者。

按照制作工藝區(qū)分綠茶有哪些品種：

炒青類是一種長(zhǎng)條形烘烤加熱炒青綠茶，其中分為：長(zhǎng)炒青、扁炒青、曲炒青、特種炒青及圓炒青。

烘青類一種采用烘干方法使綠茶干燥的綠茶又分為：曲形型、條形型、扁形型等。

蒸青綠茶類是一種采用蒸氣進(jìn)行殺青后經(jīng)揉捻、干燥的綠茶。

曬青綠茶是一種利用太陽(yáng)直曬進(jìn)行干燥的綠茶，曬青綠茶分為：芽尖形曬青和條形曬青。

綠茶種類繁多，因地域和加工方式的不同而被區(qū)分，雖然同叫綠茶，但是沖泡品嘗的味道卻是各有千秋，所以沒(méi)有人說(shuō)哪種綠茶最好喝，都有存在的必然價(jià)值。