老白茶其實(shí)就是放的時(shí)間比較久一點(diǎn)的白茶，一般三年以上的白茶都可以稱之為老白茶，老白茶在喝的時(shí)候味道是非常好的，它也是屬于發(fā)酵茶的一種。
老白茶屬于什么茶
老白茶屬于白茶茶類，老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。老白茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。
老白茶是涼性還是熱性
偏溫性。
因?yàn)閮?chǔ)存的時(shí)間很長，茶葉里面的成分慢慢發(fā)生變化，香氣也揮發(fā)出來，顏色會(huì)變紅，味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的，經(jīng)過時(shí)間的沉淀變得有價(jià)值 。白茶也會(huì)因?yàn)闀r(shí)間而改變它的性質(zhì)，從本來的涼性變成溫性。
老白茶有哪些種類
一般存放三年的白茶就屬于老白茶了，因此只要符合保存年限、保存條件的白茶，都可以算是老白茶，包括壽眉和貢眉。除了壽眉和貢眉，只要符合年份的白毫銀針、白牡丹都算得上是老白茶。
按照形態(tài)來劃分，只要滿足了保存年限，散茶和餅茶也可以稱之為老白茶。按照采摘標(biāo)準(zhǔn)來劃分，只要滿足了保存的年限要求，白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉都有老白茶。
老白茶禁忌人群
1、患有胃潰瘍的人。因?yàn)槿说奈咐镉幸环N能抑制胃壁細(xì)胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶葉中的茶堿會(huì)降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁細(xì)胞分泌大量胃酸。
2、痛風(fēng)病人。因?yàn)椴杷械镊匪釙?huì)加重患者的病情，因而不宜飲茶，更不宜飲泡得過久的茶。
3、高血壓或心臟病人。由于茶葉中含有咖啡堿對人體有強(qiáng)心興奮作用，而這種興奮過程會(huì)影響到機(jī)體的生理活動(dòng)，提高某些基礎(chǔ)代謝。