普洱老茶頭是屬于熟茶,是熟茶當(dāng)中必喝品,被稱為“疙瘩茶”。
今天分享下暖心暖胃的老茶
老茶頭是可遇不可求,它的產(chǎn)出量大概在2-3%之間。
老茶頭的形成過程:
在茶葉渥堆發(fā)酵的過程中,在微生物的作用作用、濕熱作用、酶促作用下促進茶葉分解大量的果膠質(zhì),將茶葉粘連在一起,結(jié)塊,形成老茶頭。果膠質(zhì)越豐富,老茶頭的產(chǎn)量會越高。
老茶頭的特點是:濃厚、耐泡、粘稠、香甜。
濃稠,是老茶頭最突出的特點。老茶頭含有豐富的果膠質(zhì),在沖泡或煮后,茶湯濃稠、飽滿,猶如米湯感。
耐泡,一疙瘩疙瘩的,內(nèi)含物很豐富,泡完還可以煮著喝,或者直接煮茶味會更足。
粘稠,熟茶發(fā)酵過程,轉(zhuǎn)化成豐富的果膠,增加了茶湯的粘稠感,口腔很有滿足感。
香甜,老茶頭表層發(fā)酵度較高,結(jié)塊里面較輕,外面顯焦香味,里面香甜。
如何沖泡老茶頭
泡:老茶頭果膠含量豐富,口感也很豐富,但是結(jié)成一小塊塊的,不能完全泡出味。因此前面正常出湯時間,六七泡時,相對應(yīng)的延長出湯時間。
煮:很多人嫌泡功夫茶麻煩,也沒那么時間去沖泡。大家可以選擇煮的方式去享受它的美味,煮出來的老茶頭口感稍微有些不同,茶香更濃郁,茶味更足,口感上停留更持久。
兩種不同的沖泡方式去體驗老茶頭的美!
老茶頭:茶不可貌相,小疙瘩也能滿足你!