烏龍茶也叫做青茶，是一種半發(fā)酵的茶品，它綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間。鐵觀音原產(chǎn)福建省安溪縣，原是茶樹品種的名字，由于它適合制做烏龍茶，其烏龍茶的成品遂命名為鐵觀音。凍頂烏龍其實(shí)不是因?yàn)閲?yán)寒冰凍氣候所致。這兩種茶雖同為烏龍茶，口味有很大不同。鐵觀音蘭香，洞頂梅香。早先喝的有不像自然濃烈之味的所謂鐵觀音，沒有興趣，聽說有加人工香料更不敢有染。后碰到價(jià)格價(jià)較高的觀音王（10左右一小包，據(jù)說是7到9克），居然喝出了滋味。
凍頂烏龍屬于烏龍茶類，是烏龍茶的一個(gè)較有名氣的品種。產(chǎn)自臺(tái)灣，茶區(qū)海拔1000-1800公尺，在臺(tái)灣高山烏龍茶最負(fù)盛名，被譽(yù)為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，因?yàn)橄銡猹?dú)特?fù)?jù)說是帝王級(jí)泡澡茶浴的佳品。在日本、中國(guó)和東南亞，享有盛譽(yù)。凍頂烏龍產(chǎn)自臺(tái)灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產(chǎn)量有限，尤為珍貴。
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