烏龍茶有點(diǎn)澀味怎么處理？

一、烏龍茶有點(diǎn)澀味怎么處理？

由于茶葉中含有醛類物質(zhì)，使茶葉有澀味，所以要注意沖泡方法，不要用高溫沖泡，更不要投入大量的茶葉，這樣就不會有大量的咖啡堿或者醛類物質(zhì)融入茶湯當(dāng)中，茶湯就不會變的發(fā)澀。

如果沖泡方法沒問題，可能是茶葉本身的問題。如果茶葉是新茶剛剛制作出來，里面的咖啡堿和醛類物質(zhì)含量過高，泡出來就會有澀味。對于這種情況，我們可以將新茶保存一段時(shí)間再喝。

烏龍茶以香氣馥郁、入口甘甜為主，沖泡時(shí)只要不是長時(shí)間燜泡，一般是不會出現(xiàn)澀感的。之所以澀感主要是工藝問題，有兩個(gè)環(huán)節(jié)可能存在問題，一是殺青環(huán)節(jié)，殺青不充分，沒有抑制酶促反應(yīng)；

二是烘焙環(huán)節(jié)，沒烘透，多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)糖化不夠充分！

二、別人送的柱型的茶葉不知道是什么茶喝著又苦又澀

根據(jù)描述，可能是高山烏龍茶。烏龍茶明顯有一種濃厚的泥土氣息，比較特別，口感清香而苦澀，可以嘗試細(xì)磨茶葉，或加大比例做搭配，也可以放入涼水里泡一晚上，或多倒幾次水，再慢慢發(fā)揮它的味道。

三、白桃烏龍茶淬出來的茶澀感重，香氣淡怎么回事？原來的香氣很濃郁，從那次淬茶機(jī)檔位亂了淬出來就不好喝了

桃烏龍茶睡出來的什么茶色感中香氣淡，怎么回事？原來香氣濃郁，那就說明現(xiàn)在時(shí)間長了，這個(gè)變質(zhì)了呀

這個(gè)根據(jù)您的操作手法是有區(qū)別的，您的手法不對，會對茶葉造成很大的影響。