怎么品烏龍茶？

品飲烏龍茶時(shí)，用右手拇指、食指捏住杯沿，中指托住茶杯底部，雅稱“三龍護(hù)鼎”，手心朝內(nèi)，手背向外，緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后品其味，一般是三口見(jiàn)底。飲畢，再聞杯底余香。

品飲烏龍茶強(qiáng)調(diào)熱飲，用小壺高溫沖泡，品杯則小如胡桃。每壺泡好的茶湯，剛好夠3個(gè)茶友一人一杯，要繼續(xù)品飲，需繼續(xù)沖泡及品飲，這樣，每一杯茶湯在品飲時(shí)都是燙口的。品飲烏龍茶因杯小、香濃、湯熱，故飲后杯中仍有余香，這是一種更深沉、更濃烈的“香韻”。

品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，略有不同。泡好的茶湯首先先倒入聞香杯，品飲時(shí)，要先將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅聞杯中的熱香，再端杯觀湯色，接著即可小口啜飲，三口飲畢，再持聞香杯探尋杯底冷香，留香越久，則表明這種烏龍茶的品質(zhì)越佳。

品飲烏龍茶時(shí)，很講究舌品，通常是啜入一口茶水后，用口吸氣，讓茶湯在舌的兩端來(lái)回滾動(dòng)而發(fā)出聲音，讓舌的各個(gè)部位充分感受茶湯的滋味，而后徐徐咽下，慢慢體味頰齒留香的感覺(jué)。