冬，對(duì)仗夏。
總有一些夏的熱度持續(xù)到冬。
今冬一檔《我們的歌》，新老搭檔，再卷《樂(lè)夏》高潮。
那期李克勤、周深重新演繹《大會(huì)堂演奏曲》，“瀟瀟颼颼悄悄夜靜無(wú)人，伴我行是寂寥。絲絲點(diǎn)點(diǎn)細(xì)雨串串落下，迷離撲朔飄渺。冰冰冷冷滴著微微柔黃，是霧燈的苦笑。飄飄涼風(fēng)，輕吻浪潮……”
深情款款處細(xì)數(shù)全曲，共使用了23處疊詞，此情此景全在這別致的韻腳處，很難想象李克勤填詞而就時(shí)，僅21歲。
如果說(shuō)穿插小夜曲、即興幻想曲作為《情非首爾》、《大會(huì)堂演奏廳》的引子，是編曲的創(chuàng)意。那么曾填詞百首的李克勤，不僅是現(xiàn)場(chǎng)超贊的“零瑕疵歌手”，更是一位文人氣質(zhì)的吟誦者。
這份詞賦功底的書(shū)卷氣，和鄭中基的萊卡攝影相似，嶄露在外的是某一方面的才華，凝聚在內(nèi)的則是嶺南文化背景給予的支撐。
才華，是點(diǎn)的破壁；文化，是面的依托。
溯及嶺南文化，廣東潮汕地區(qū)是其重要支體。
有人說(shuō)潮州城破，汕頭城舊。老城廂走一走，生出了疑問(wèn)：不是僑鄉(xiāng)嗎？不是經(jīng)濟(jì)特區(qū)嗎？為何沒(méi)有想象中現(xiàn)代化，不合邏輯！
穿過(guò)牌坊街的僧人，青布衣、黑布履，雜色一片中踏出沉寂。
賣(mài)水果的老嫗，辛勞的五角錢(qián)。穿戴、表情、場(chǎng)景，老電影的畫(huà)面令人追憶起吃糧用計(jì)劃的年代。
小小的茶屋閣樓
踽踽獨(dú)行
人類(lèi)和生靈保持著常態(tài)化的一致――提防、戒備；迷茫、孤獨(dú)。
期盼
這張照片或者可以為訪(fǎng)客解開(kāi)疑惑。
窄窄舊巷，淺淺背影――許是深夜加班結(jié)束，許是辦事回還，許是……縱然沒(méi)有了更夫的鑼點(diǎn)、拉長(zhǎng)的調(diào)子，長(zhǎng)夜歸人，終是往溫暖的家的方向。
早年因貧困，大批潮汕人遠(yuǎn)涉重洋謀生，再以鄉(xiāng)土為紐帶，形成了龐大的“潮商”群體。無(wú)論境況如何，閑云野鶴總會(huì)思鄉(xiāng)，倘若巢穴被連根拔起，城市面目全非，歸家還有何意義？
街角的一個(gè)攤頭；落座的一杯茶水；街坊的一句俚語(yǔ)；甚或被打鬧的小孩撞一滿(mǎn)懷，都讓游子皈依在故園的懷抱里。
一杯解鄉(xiāng)愁，那破樓殘?jiān)?、舊里窄巷，正是地域文化的根基。
手藝人
國(guó)內(nèi)共有“西湖“36處，也曾去過(guò)幾個(gè)。潮州西湖公園小而靜，更接近八零年代市立公園的感覺(jué)。
店鋪
侄兒幼年寄居在奶奶家一段日子。有時(shí)想媽媽了哭鬧，奶奶拿玩具和吃食哄他。侄兒不哭了，噙著淚坐在小板凳上。
“奶奶，我還是想媽媽?！?/p>
“那你在心里想?！?/p>
從前的娃娃都懂事，就這樣坐著，心里想著媽媽。
牛丸、蠔烙，炸魚(yú)豆腐……潮汕人愛(ài)吃的美食。小時(shí)候累了，餓了，受欺負(fù)了，只要吃上一口媽媽做的味道，就全解了。
揭陽(yáng)、潮州、汕頭共用一個(gè)機(jī)場(chǎng)，可見(jiàn)三城的區(qū)位關(guān)系，潮汕更如手足般密不可分，兩城相隔不過(guò)百十公里。
汕頭C石碼頭，韓江、榕江、練江三江匯合出海處。
一處，一日，三時(shí)。
其實(shí)真的不需要那么多干擾，迷失在洗腦與被洗腦、暗示與被暗示中的人們?nèi)鄙偎伎嫉陌察o空間。那些煽情激勵(lì)如劣質(zhì)酒，會(huì)讓人膨脹自我、麻痹神經(jīng)。
碰到“醍醐灌頂”，謹(jǐn)慎繞行。
元旦放假，成批金山中學(xué)的寄宿生從C石搭輪渡返回市區(qū)，與慣娃成性的江浙滬不同，學(xué)生來(lái)往無(wú)人接送。
行李箱加一支煙是男生的標(biāo)配。每一個(gè)分鏡頭都有特寫(xiě)，那是少年的你浪蕩于江湖，乘風(fēng)處泛起漣漪。
濱海長(zhǎng)廊步道
青苔綠欄、黃門(mén)紅窗。
老宅，掉了色的彩漆畫(huà)。
C石和鼓浪嶼有某種相似――與市區(qū)隔水相望，丘陵綠植，曾有大批西方人居住……
地方舊了，貴氣依然。
博尚雅?獅泉，聚會(huì)中的老人，幸福的晚年時(shí)光。
南澳漁村
“文化”的命題太大，聊起來(lái)難免拘束。潮州載陽(yáng)茶館邊呷茶、邊聽(tīng)?wèi)?，讓文化氣息在一盞茶的湯色飄搖里，不經(jīng)意地?zé)岷蹰_(kāi)來(lái)。
從1958年的人藝，到1992年的北影，再到2019年的人藝，《茶館》被三代演員搬上話(huà)劇舞臺(tái)和銀幕，年代跨度60年，演出場(chǎng)次700余場(chǎng)，成就了于是之、藍(lán)天野、楊立新、濮存昕等知名表演藝術(shù)家。
九零年代初參觀北影，正逢管老爺子（管宗祥）簽名售書(shū)，聽(tīng)聞老爺子低沉沙啞又麻溜利索的北京官話(huà)，再往《茶館》片場(chǎng)舊址里提溜一轉(zhuǎn)，渾然有了就著大碗茶，觀曲藝雜耍的代入感。
上述非題外話(huà)，因?yàn)檫@般感覺(jué)隔卻幾十年，在阡陌大地的另一端、暖陽(yáng)普照的粵東小城得以重覓。
北京前門(mén)有“老舍茶館”，潮州竹木門(mén)有“載陽(yáng)茶館”。
如此，北方，對(duì)仗南方。
一圈舊巷、幾掛燈籠、兩層小樓，載陽(yáng)茶館兼具民國(guó)騎樓與西式琉璃瓦建筑風(fēng)格。
一樓天井搭成戲臺(tái)和茶座，木制方桌配短椅，簡(jiǎn)單有質(zhì)感。樓上三面圍坐，設(shè)有包房，文玩字畫(huà)齊整整點(diǎn)綴其間。
進(jìn)得館來(lái)，水壺茶盅、糖果小吃好生伺候。喝茶聽(tīng)?wèi)颍鹊氖堑禺a(chǎn)單樅，聽(tīng)的是鄉(xiāng)音潮劇。
琵琶、二胡、揚(yáng)琴等演奏著傳統(tǒng)絲竹民樂(lè)。
廣東音樂(lè)多為結(jié)構(gòu)單一的小品，擅長(zhǎng)于描摹自然景物和生活小境。曲調(diào)富有裝飾音型，俗稱(chēng)“加花”，色彩明亮、華美，旋律跳躍、活潑，恰是應(yīng)了南方明媚的天氣。
清麗的民國(guó)倩影
潮州講古，類(lèi)似于南方的評(píng)話(huà)，盡管需要借助解說(shuō)詞才能略懂一二，但神韻和腔調(diào)完全領(lǐng)會(huì)。
邊廳墻上的圖片，記錄著“載陽(yáng)”從茶館、客棧逐漸壯大為包含文化學(xué)堂、藝術(shù)團(tuán)體在內(nèi)的發(fā)展沿革。
偌大一個(gè)地方，把建筑文化、茶文化和戲曲文化糅合一體，成為潮州老城的一處文化地標(biāo)。
好茶知味，好曲知韻，真是“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅?！?/p>
誰(shuí)說(shuō)茶館只是喝茶而已？由北至南，茶水里流淌五調(diào)音律，茶香間夾雜百態(tài)人生。
說(shuō)起功夫茶，想起深圳御姐家的公子，當(dāng)年初入職場(chǎng)二十出頭的小帥，泡起茶來(lái)已有幾分老道。
“沒(méi)事兒總和潮汕同事喝茶，看也看會(huì)了?！?/p>
早在唐代已有工夫茶，中原移民把它帶到閩、潮一帶，逐漸形成一套獨(dú)特的茶道工藝。
潮汕人的日子浸潤(rùn)在茶湯里，以茶會(huì)友，品茶論道。縱使經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，又是著名的僑鄉(xiāng)，外來(lái)茶種圍剿之下，本土的鳳凰單叢亦從未失色。
茶館、茶莊遍布老城，茶文化藏龍臥虎于坊間。
東門(mén)街韓陽(yáng)元大茶莊，320平。
店家的特別之處是潮州唯一的體驗(yàn)式茶館，免去了茶客不好意思只喝不買(mǎi)、或擔(dān)心未經(jīng)試喝不知購(gòu)回何味的麻煩。
茶樣，10元體驗(yàn)包，自泡自飲。
小老板種茶、制茶、賣(mài)茶。算是比較投緣，親自泡茶與我們聊天。
單叢沖泡宜用朱泥、白瓷蓋碗，每一泡都要洗茶，再用“韓信點(diǎn)兵”把茶汁瀝盡。
鳳凰單叢產(chǎn)自粵東第一高山潮州鳳凰山，那里有一片古茶林，存3000多株珍稀古茶樹(shù)。其中的茶王為“宋種”，植于四百年前，現(xiàn)存僅一棵，每年產(chǎn)量不過(guò)5斤。
問(wèn)及價(jià)格，小伙兒抿嘴一樂(lè)――“無(wú)價(jià)”。
品嘗了兩款香型：蜜蘭香和大烏葉。前者綿長(zhǎng)，后者濃郁。
單叢極耐泡。
取6-7克，可泡40遍，5～20泡口感和純度最佳。正常飲茶量一個(gè)月只需半斤，若以500-600元一斤折算，較之普洱等，是未經(jīng)炒作、親民又好喝的良心茶。
“韓陽(yáng)元茶莊”在茶藝界美譽(yù)無(wú)數(shù)，小老板桌上擱著最近一次的收獲――深圳第九屆“中茶杯鼎承茶王賽”38個(gè)國(guó)家參賽人員中，單樅“雞籠刊”奪得烏龍茶類(lèi)金獎(jiǎng)。
除了制茶工藝精湛，店家的用心之處還在于聘請(qǐng)專(zhuān)人設(shè)計(jì)茶標(biāo)、茶罐、茶盒等一系列衍生品。
取之把玩，每件都可稱(chēng)之為養(yǎng)眼的工藝品，是嗅覺(jué)、味覺(jué)享受之外的手作之美。
最早接觸單叢，喝的是“鴨屎香”?！傍喪骸倍蛛m不雅，卻是烏龍茶里的佼佼者，也是大眾接受度較高的香型。
關(guān)于名稱(chēng)的由來(lái)頗有些戲謔，一說(shuō)生長(zhǎng)在“鴨屎土”的茶園里；一說(shuō)葉片形似鴨腳木；一說(shuō)是茶農(nóng)的小心機(jī)……至于何為正版，不費(fèi)工夫探究了。
初訪(fǎng)“韓陽(yáng)元”，不覺(jué)聊了數(shù)小時(shí)，讓人流連的不知是茶氣的持久回甘，還是小伙的敦厚好客。
現(xiàn)今有種亂相，把茶從哲學(xué)層面推入玄境，似乎愈能把你聽(tīng)迷糊的，身價(jià)愈發(fā)金貴。其實(shí)茶不過(guò)是一片樹(shù)葉，是自然之母給了它一點(diǎn)靈性。讓茶跳出吹捧，回歸無(wú)華，才是每一個(gè)愛(ài)茶人的養(yǎng)心之道。
公園、街頭、居家，細(xì)碎的日子因了茶的純粹，活出了真滋味。本是普通百姓，知曉一點(diǎn)通識(shí)性常識(shí)，不出笑話(huà)，足矣。
牌坊街老街客棧，店面再小也辟出一方茶室，為異鄉(xiāng)人的短暫停留送去溫情。
小老板口中的“無(wú)價(jià)”乃昂貴之意，而我理解的“無(wú)價(jià)”為天下奇珍不盡以?xún)r(jià)值衡量，就像老友常掛嘴邊的那句“適口為珍”。
幽蘭生于野嶺，好物不問(wèn)出處。
“適口為珍”，對(duì)仗“好茶無(wú)價(jià)”。
薄禮贈(zèng)知己。老友置曬紅入罐，擺于茶桌，裝飾效果奇好。
談到地域文化的厚重性，很大程度上取決于歷史積淀，潮州自古即是一座有底蘊(yùn)的城，外地人對(duì)它的了解還不夠。
和茶莊小老板聊天時(shí)，問(wèn)過(guò)他“韓陽(yáng)元”茶莊名稱(chēng)的由來(lái)，是祖上姓韓嗎？經(jīng)過(guò)介紹以及在韓文公祠的游覽，算是補(bǔ)上了這檔歷史知識(shí)的空白。
當(dāng)年韓愈被貶潮州刺史，以戴罪之身在潮七個(gè)多月，把中原先進(jìn)文化帶到嶺南，辦教育，驅(qū)鱷魚(yú)，為民眾做了許多好事，被潮人奉為神。
潮人將筆架山改稱(chēng)韓山，山下的鱷溪改稱(chēng)韓江。
如此話(huà)來(lái)，茶莊也可以說(shuō)姓韓。出于膜拜，出于討彩頭，和祖宗姓氏全無(wú)干系。
韓文公祠
清末民初，具有南洋建筑風(fēng)格的騎樓建筑引入老城，與明、清遺留修葺的石牌坊共存，形成了濃郁地方特色的歷史文化街區(qū)。
最盛時(shí)，潮州曾有牌坊91座，后歷經(jīng)歲月滄桑，保留修復(fù)22座，是國(guó)內(nèi)現(xiàn)存規(guī)模最大的牌坊街。
太平路、東門(mén)街一帶的牌坊
下水門(mén)，舊時(shí)潮州府七座城門(mén)之一，引韓江水入城的水利設(shè)施。
老潮州人贊賞某處、某事很熱鬧，常常說(shuō)“熱過(guò)下水門(mén)”。
廣濟(jì)門(mén)，也稱(chēng)廣濟(jì)樓、韓江樓、東門(mén)樓，建于明代，是七門(mén)中最巍峨壯觀的一座。