一、為什么泡過(guò)的烏龍茶會(huì)有很濃郁的類似煙絲的那種煙熏味道?
真正的烏龍茶是
半生熟
的,沖泡的時(shí)候只會(huì)有淡淡的清香味,不會(huì)有濃郁的
煙絲
味道,喝一口咽下去之后會(huì)在口中有淡淡的
回甘
,
唇齒留香
我每天都喝
杉林溪
高山烏龍,這一點(diǎn)尤為明顯
當(dāng)天的茶喝不完的話充滿水蓋上杯蓋,隔天用熱水洗完杯子還能在杯子里聞到淡淡的茶香味.
二、黑烏龍茶的泡法
黑烏龍茶的泡法
黑烏龍茶是烏龍茶的一種分類。號(hào)稱有抑制脂肪吸收的效果!現(xiàn)代人的飲食生活，往往有體脂肪比重過(guò)高的現(xiàn)象，而油脂吸收過(guò)多不但會(huì)造成肥胖，也是許多慢性病的主因。
黑烏龍茶的泡法
1、選具
要想領(lǐng)略黑烏龍茶的香韻，建議選用宜興紫砂壺或小蓋碗來(lái)沖泡;茶杯宜使用精巧的白瓷小杯或聞香杯。
2、潔具
沖泡黑烏龍茶前，需要先用開(kāi)水淋壺燙杯，以此來(lái)提高茶具的溫度，有助于更好的析出黑烏龍茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、投茶
投茶時(shí)可根據(jù)人數(shù)量來(lái)決定，通常情況下，投茶量?jī)H需2-3克。當(dāng)然，也可以根據(jù)個(gè)人口味的濃淡來(lái)酌量增減，但茶侃君建議大家盡量少喝濃茶。
4、沖泡
沖泡黑烏龍茶，水溫特別講究，需要用100℃的沸水來(lái)沖泡。沸水溫度過(guò)低，難以泡出烏龍茶的茶香味;若溫度過(guò)高，泡出的茶湯不夠鮮爽，甚至略點(diǎn)苦澀。此外，沖泡烏龍茶，還需根據(jù)室溫、客人口感及選用的'壺具來(lái)掌握好出湯的時(shí)間。
5、品飲
黑烏龍茶，最好一邊沖泡一邊品飲。不宜浸泡過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，否則會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味散失且苦澀;若沖泡時(shí)間不夠，滋味則會(huì)淺淡無(wú)味。
溫馨提示
沖泡黑烏龍茶，第一泡大約浸泡15秒鐘即可，品飲后再根據(jù)茶湯的濃淡，來(lái)確定出湯的最佳時(shí)間。一般情況下，第四泡開(kāi)始，每次沖泡均比前一泡延時(shí)10秒左右。
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三、烏龍茶，人參烏龍和黑烏龍有啥區(qū)別呢？
制做人參烏龍茶的原料，大多是不太好的茶葉原葉，再揉上人參粉，對(duì)于平時(shí)不太愛(ài)喝烏龍茶的人來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)味道清甜容易接受。但制作這種茶，無(wú)論是茶葉還是人參粉甚至其他附加材料都不會(huì)用最好的，因?yàn)樽詈玫牟枞~原葉一定會(huì)去做烏龍茶，而不會(huì)去做人參烏龍茶。你比較一下，最貴的烏龍茶是多少錢一斤，而最貴的人參烏龍茶，是多少錢一斤，就很容易明白了。
秋季喝烏龍是因?yàn)闉觚埐璧奈兜狼锊枰却翰韪煤?，葉片中營(yíng)養(yǎng)成分含量更高，功能是一樣的，主要是降火、解毒、消食、防老。如果你想秋季補(bǔ)身，建議你直接吃人參含片，而不必繞道去喝人參烏龍茶。如果你體寒，就不易喝當(dāng)年新產(chǎn)的最好等級(jí)的綠茶和烏龍茶，因?yàn)楣δ芴珡?qiáng)，可以喝三年以上的老茶，如老茶鐵觀音、老茶烏龍等，臺(tái)灣的老茶最好。
黑烏龍茶是烏龍茶的一種分類。號(hào)稱有抑制脂肪吸收的效果！現(xiàn)代人的飲食生活，往往有體脂肪比重過(guò)高的現(xiàn)象，而油脂吸收過(guò)多不但會(huì)造成肥胖，也是許多慢性病的主因。
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。
黑烏龍茶是烏龍茶的一種分類。號(hào)稱有抑制脂肪吸收的效果！現(xiàn)代人的飲食生活，往往有體脂肪比重過(guò)高的現(xiàn)象，而油脂吸收過(guò)多不但會(huì)造成肥胖，也是許多慢性病的主因。
“蘭貴人”是人參烏龍茶的通稱，屬于功夫茶，由臺(tái)灣傳入內(nèi)地，由于其具有品位的名稱，被茶界通用。人參烏龍茶是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成，既保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補(bǔ)性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無(wú)窮。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽和預(yù)防冠心病等功用。
口感有差別
有吧
有吧
四、為什么烏龍茶會(huì)甜甜的味道？
喝后回甘是烏龍茶最為顯著的特點(diǎn)。
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
烏龍茶本來(lái)就香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。
因?yàn)槔锩娣帕烁什荨?/p>
五、烏龍茶應(yīng)該是什么味？
烏龍茶又叫青茶，屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵度為20%～70%，為我國(guó)特有的茶類，是中國(guó)六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創(chuàng)制于1725年前后（清雍正年間）。
烏龍茶經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)于福建（閩北、閩南）及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)，四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
大紅袍
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。
1、消除危害美容與健康的活性氧： 2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏： 3、飲用烏龍茶能瘦身： 4、抗腫瘤、預(yù)防老化功效。 茶功如神，早已為人們所知。唐代詩(shī)人盧全是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺(jué)兩腋清風(fēng)生”。宋代吳淑《茶賦》說(shuō)：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時(shí)珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽(yáng)，沉也降也，最能降火”。
保健功能
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一、防癌癥
二、降血脂
三、抗衰老
傳統(tǒng)泡法 一、特色：道具簡(jiǎn)單,泡法自由十分適合大眾飲用。 二、沖泡步驟: 燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止. 倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。 置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。 注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。 倒茶： 1．先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰ィ涂蜁r(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰?，如是左手提?則反之。 2．將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。 3．另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。 分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。 奉茶：自由取飲，或由專人奉上。 去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。 以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。
【二】安溪泡法 1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰： 一二三香氣高。 四五六甘漸增。 七八九品茶純。 2．沖泡步驟： 備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準(zhǔn)備聞香杯。 溫壺、溫杯：溫壺時(shí)與潮州無(wú)異，置茶仍以手抓，唯溫杯時(shí)里外皆燙。 烘茶：與潮州式相比，時(shí)間較短，因高級(jí)茶一般保存都較好。 置茶：置茶量依茶性而定。 沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶。（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。 倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。 聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右) 抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度,開(kāi)水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同。 注：安溪產(chǎn)茶自古聞名，安溪式的泡法是用鐵觀音，武夷茶之類的輕火茶。
【三】潮州泡法 1．特色：針對(duì)較粗制的茶，使價(jià)格不高的一般茶葉能泡出不凡的風(fēng)味。講究一氣呵成，在泡茶過(guò)程中不允許說(shuō)話，盡量避免干擾，使精、氣、神三者達(dá)到統(tǒng)一的境界。對(duì)于茶具的選用，動(dòng)作，時(shí)間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類似于日本茶道，只比其遜于對(duì)器具的選用) 2．沖泡步驟： 備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大大上腿放擦杯白巾，桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。 溫壺、溫盅：滾沸的熱水倒入壺內(nèi)，再倒入茶盅。 干壺：持壺在包壺用巾布上拍打，水滴盡后輕輕甩壺，向搖扇一樣，手腕要柔，直至壺中水份完全干為止。 置茶：以手抓茶，視其干燥程度以定烘茶長(zhǎng)短。 烘茶：置茶入壺后，若茶葉在抓茶時(shí)，感覺(jué)未受潮，不烘也可以，若有受潮，則可多烘幾次。烘茶并非就火爐烤，而是以水溫烘烤，如此能使粗制的陳茶，霉味消失，有新鮮感，香味上揚(yáng)，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壺密封性要很好，透氣孔要能禁水，烘茶時(shí)可先用水抹濕接合處，以防沖水時(shí)水份滲進(jìn)。) 洗杯：洪茶時(shí)，將茶盅內(nèi)的水倒入杯中。 沖水：烘茶后，把壺從池中提起，用壺布包住，搖動(dòng)，使壺內(nèi)外溫度配合均勻，然后將壺放入茶池中，在將適溫的水倒入壺中。 搖壺：沖水滿后，迅速提起，至于桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖晃，其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下，則第二泡，第三泡則順序減一。 倒茶：按住壺孔搖晃后，隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完后，就用布包裹，用力抖動(dòng)，使壺內(nèi)上下濕度均勻。抖壺的次數(shù)與搖次數(shù)相反。第一泡搖多抖少，往后則搖少抖多。 分杯：潮州式以三泡為止，其要求是，三泡的茶湯須一致，所以在泡茶過(guò)程中不可分神，三泡完成后，才可如釋重負(fù)與客人分杯品茗。 注：以上只是潮州的雜派泡法。
【四】宜興泡法 1．特色此種泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法，講究水的溫度。 2．沖泡步驟： 賞茶：由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。 溫壺：將熱水沖入壺中至半滿即可，再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。 置茶：將茶荷的茶葉撥入壺中。 溫潤(rùn)泡：注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。) 溫杯燙盞：將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利于更好的泡制茶葉。 第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時(shí)間以所泡茶葉的品質(zhì)而定。 干壺：執(zhí)起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。 倒茶：將茶湯倒入公道杯中。 分茶：將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。 洗壺、去渣：先將壺中的殘茶取出，再?zèng)_八水將剩余茶渣清出倒入池中。 倒水：將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。
【五】詔安泡法 1．特色：用于沖泡陳茶，在紙巾上分出茶形，以及洗杯的講究。 2．沖泡步驟： 備具：首先將布巾折疊整齊，放在泡者習(xí)慣位置，茶盤放在壺的正前方。 整茶形：因泡茶所用的者是陳年茶，碎渣較多，所以要整形，將茶置于紙方巾上，折合輕抖，粗細(xì)自然分開(kāi)。整理完茶形，將茶葉置放桌上，請(qǐng)客人鑒賞。 燙壺：燙壺時(shí)，蓋斜置壺口，連壺蓋一起燙。 置茶：燙壺用的水倒掉后，蓋放在杯上，等到壺身水氣一干即可置茶,將細(xì)末倒在低處，粗形倒近流口，避免阻塞。 沖水：泡沫滿溢壺口為止。 洗杯：詔安式所用茶杯為蛋殼杯,極薄極輕，洗杯時(shí)將杯排放小盤中央，每杯注水約三分之一，洗杯時(shí)雙手迅速將前面兩杯水倒人后兩杯，中指托杯底，拇指撥動(dòng)，食指控制平衡，在杯上洗杯，動(dòng)作必須俐落靈巧、運(yùn)用自如，泡茶的功夫高低從洗杯動(dòng)作就可斷定。 詔安式以洗杯來(lái)記量茶湯濃度，第一泡以雙手洗一遍，第二泡以雙手洗一來(lái)回，第三泡則以單手洗一循環(huán)，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。 倒茶：持別注意要輕斟慢倒，不緩不急，以巡戈式倒法，第一杯留給自己，因?yàn)楹鼨C(jī)會(huì)可能比較大，茶流成滴即應(yīng)停止。以三巡為止，焙火較重的茶，三巡后，香味盡去，皆不取。 清潔茶具：以備后用
烏龍茶味道甘鮮。
烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
我是茶校的,最近就在學(xué)烏龍,一般來(lái)說(shuō),烏龍茶的香氣是果香的,堅(jiān)果香熟果香,還有一些別的香型,你說(shuō)的茉莉花香應(yīng)該是花茶,你仔細(xì)看下,茶里面應(yīng)該能找到花的,不過(guò)茉莉花茶大部分是用綠茶熏制的?；ú?古代稱香片,現(xiàn)在比較常見(jiàn)的是桂花茶(桂花烏龍),大部分用鐵觀音熏制,茉莉花茶,大部分用碧螺春熏制(香碧螺),玫瑰花茶,大部分用紅茶熏制(玫瑰紅茶),
1、鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉，發(fā)酵過(guò)程中自然帶有清淡的桂花香，蘭花香或水果味等香型！
2、茶帶有茶堿及人體所需要的各種微量元素，你所說(shuō)的減肥并不是今天一喝就能見(jiàn)效，必長(zhǎng)期飲用。
3、一般用蓋碗或紫砂泡法。（而人而異）
4、茶當(dāng)然可以當(dāng)水喝的！
友情提示：鐵觀音泡茶的水必須燒開(kāi)，這樣才能更顯出茶的香味！
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