紫砂壺，是中國(guó)特有的，是手工制造的陶土春雀工藝品茶具。紫砂壺的原產(chǎn)地在江蘇宜興，故又名宜興紫砂壺。紫砂壺的起源一直可以上溯到春秋時(shí)代的越國(guó)大夫范蠡，已有二千四百多年的歷史。從明武宗正德年間以后紫砂開(kāi)始制成壺，從此蔚成風(fēng)氣，名家輩出，花色品種不斷翻新，五百年間不斷有精品傳世。
一般來(lái)講一款紫砂壺適合泡任何一種茶，只要根據(jù)行業(yè)內(nèi)所說(shuō)“一壺事一茶”，便能得到最純正的茶香，然有前人的經(jīng)驗(yàn)再通過(guò)茶的特性，總結(jié)了一些適合泡鐵觀音的紫砂壺的特點(diǎn)，現(xiàn)在主要是談紫砂壺型、容積、泥料、燒法溫度以及壁厚等，教你正確選擇泡鐵觀音的紫砂壺。
從壺型開(kāi)始，泡鐵觀音宜選擇壺身較矮且較寬、飽滿的壺型，出水一定要好，流以直流，劍流最好，口蓋一般不宜過(guò)小，過(guò)小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā)，尤其是品飲新制作的生茶時(shí)，紫砂壺型中苦澀就會(huì)增加。像是我們常見(jiàn)的仿古、石瓢這些都適合泡鐵觀音。
很多人喜歡紫砂壺也愛(ài)喝鐵觀音，那么鐵觀音用什么紫砂壺泡好呢？朱泥，紫泥，紅泥，底槽青，本山綠，清水泥都不太一樣。除了外觀顏色的區(qū)別外，還有泥料的致密不同，當(dāng)然作者的手工也很重要，在選購(gòu)茶壺的時(shí)候，除了看價(jià)格作者以外重點(diǎn)還是要靠自己的手去摸則液，耳朵去聽(tīng)胎質(zhì)緊密的壺保溫效果好胎質(zhì)細(xì)疏的和比較好養(yǎng)。
朱泥，是泡鐵觀音的首選，最好是泡一種茶用一把壺。壺也好養(yǎng)茶也好喝泡鐵的利器就是朱泥壺。因?yàn)橹炷鄩匾话愣际切?，而且?guī)蚩?，壺壁一般較薄，胎質(zhì)緊密。泥料不同里面的微量元素還有區(qū)別的，朱泥壺泡出來(lái)的鐵觀音口感上較其它的要好。
再看泥料，其實(shí)像紫泥、綠泥、紅泥和降坡泥都可以，但若要選擇最佳，是其中的紅泥，紅泥當(dāng)中因?yàn)橹炷嗟哪繑?shù)較高，密度大，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，經(jīng)過(guò)高溫?zé)Y(jié)的扁圓朱泥壺，益茶性，聚熱揚(yáng)香，被認(rèn)為是鐵觀音茶的最佳伴侶，用紫砂壺來(lái)泡茶，可以吸附一些苦澀味，釋放出最純正的茶香，而且紫砂壺泡茶還能吸附老茶中一些雜味。
然后是容積，在這個(gè)問(wèn)題上，大家都一致認(rèn)為泡鐵觀音的扒盯早茶壺的容積可以比泡普洱茶的容積要小些，普洱是屬于大葉茶，需要有大容積的茶壺讓其葉子充分舒展開(kāi)來(lái)，讓其香味心情釋放，而鐵觀音屬烏友茶，講究小壺，逼出香氣。所以壺不能大。泡鐵觀音一般宜選擇80亳升～200毫升左右的茶壺，當(dāng)然根據(jù)泡茶的多少以及喝茶的人數(shù)適當(dāng)容量適當(dāng)容量選擇大點(diǎn)。
鐵觀音可以用紫砂壺、白瓷壺、玻璃壺來(lái)沖泡。紫砂壺沖泡鐵觀音可以留存味道，使茶湯香味變濃；白瓷壺導(dǎo)熱快，有利于發(fā)揮茶湯的香氣，口徑又大，易清洗；玻璃壺透明度高，能夠仔細(xì)觀察到茶葉沖泡時(shí)的狀態(tài)與動(dòng)態(tài)美感。
適合沖泡鐵觀音的茶具
1、紫砂壺
沖泡鐵觀音的最佳選耐顫擇是紫砂壺，紫砂壺沏茶最明顯的好處就是可以留存味道，像團(tuán)畝拍鐵觀音這種茶味比較重的茶葉最適合紫砂壺。新買的壺要先用泡的茶葉去煮，去除泥味兒，紫砂壺會(huì)把茶香味吸附到壺壁上，在以后泡茶的時(shí)候香氣會(huì)浸透出來(lái)，茶香更濃。
2、白瓷壺
白瓷壺有耐高溫、導(dǎo)熱快的優(yōu)點(diǎn)，有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣。白瓷蓋碗開(kāi)口口徑很大，也有利于觀看茶湯顏色，隨時(shí)可以通過(guò)蓋子感受到鐵觀音的茶香。而且還很容易清洗，品飲完茶湯之后直接塌羨用水沖洗后抹干，就又潔凈如初了。
3、玻璃壺
玻璃茶具種類很多，常見(jiàn)的有水晶玻璃、玉色玻璃、無(wú)色玻璃、乳濁玻璃、金星玻璃等，玻璃茶具是經(jīng)過(guò)高溫熔化后，制作成形的材質(zhì)，玻璃透光度高，用玻璃茶具沖泡鐵觀音可以仔細(xì)的觀察到茶葉的狀態(tài)，而且在整個(gè)沖泡過(guò)程中還能欣賞到茶葉的動(dòng)態(tài)美感。
朱泥、紅泥的壺：泡鐵觀音等烏龍茶更佳
此壺沖沒(méi)告毀枯備泡揚(yáng)香力特高友陪，茶湯緊結(jié)柔滑，回甘強(qiáng)，屬性十分特殊。
由于朱泥因高收縮本質(zhì)或砂漿比率而呈現(xiàn)之皺紋，觀壺表是平整的，但側(cè)面細(xì)察卻有很多微細(xì)、緊密而天然之收縮感浮現(xiàn)漿面，最適合沖泡臺(tái)灣高山茶，及福建鐵觀音、黑茶等輕發(fā)酵重香氣之佳茗。
比較老一點(diǎn)的壺泡茶葉味道更好