1、春茶營(yíng)養(yǎng)豐富,礦物質(zhì)含量高
安溪鐵觀音春茶由于其茶樹(shù)在春季所吸收的營(yíng)養(yǎng)最好,環(huán)境也好,使其長(zhǎng)成的茶樹(shù)芽葉品質(zhì)很好。春季的時(shí)候氣候溫和,降水量充沛,陽(yáng)光照射時(shí)間較長(zhǎng),而且茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬天的修養(yǎng)生息,這個(gè)時(shí)間段對(duì)于鐵觀音茶樹(shù)的生長(zhǎng)來(lái)說(shuō)十分的有力,土壤中含有的礦物質(zhì)元素也多。春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,故而葉肉肥厚,香物質(zhì)和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強(qiáng)烈,外形條索緊結(jié)重實(shí)。
2、蟲(chóng)害最少,春茶品質(zhì)最佳
一般說(shuō),春茶的品質(zhì)為最好,因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)一冬春的營(yíng)養(yǎng)積累,養(yǎng)分充足,茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的;加之春茶季節(jié)氣溫相對(duì)較低,有利于含氮化合物的合成與積累,游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高,茶葉的香氣、滋味都較好;另外,春茶季節(jié)氣溫低,病蟲(chóng)害發(fā)生比較少,一般不需要噴農(nóng)藥。因此無(wú)論是茶葉品質(zhì)還是農(nóng)藥殘留,春茶一般都是最理想的!
3、春茶鐵觀音好在水,故曰“春水”
春茶鐵觀音好在水,茶葉歷經(jīng)冬天的涵養(yǎng),內(nèi)蘊(yùn)豐富,醇厚柔滑,從茶里喝得到粒粒珍珠;春季的鐵觀音,因?yàn)樘鞖?青葉等多方面的原因,所做的茶葉,一般茶水的滋味比較濃厚,“七泡有余香,九泡有余味”。