鐵觀音茶是什么茶類
鐵觀音茶屬于青茶類，是中國十大名茶之一。
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
鐵觀音，雙子葉植物綱山茶目，屬于青茶類，中國傳統(tǒng)名茶，是中國十大名茶之一，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723―1735年。
創(chuàng)建年代
《清上明制茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省?！?/p>
鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。
20世紀(jì)70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風(fēng)靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進(jìn)烏龍茶制作技術(shù)，進(jìn)行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。
中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等4大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
外溪鐵觀音和內(nèi)溪鐵觀音區(qū)別？
安溪鐵觀音有內(nèi)安溪和外安溪之說，在內(nèi)安溪有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之彥。內(nèi)安溪（北線）產(chǎn)地有長坑、祥華、感德、劍斗等地，外安溪（南線）有西坪、大坪等地。內(nèi)外之分其實(shí)簡(jiǎn)單的說就是高海拔茶區(qū)和低海拔茶區(qū)之分。長坑、祥華、感德等高海拔茶區(qū)，一般氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖質(zhì)含量較高，土層深厚，多為山地棕壤，質(zhì)地為砂質(zhì)壤土，表層有機(jī)質(zhì)含量較多，礦質(zhì)營養(yǎng)豐富，pH值4.5～6.5，非常適宜茶樹生長，在高海拔茶區(qū)，其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，特別有利于鮮葉中含氮化合物和某芳香物質(zhì)的形成積累，氨基酸、茶氨酸含量較高，而苦澀味較重的茶多酚含量較低。此外，海拔較高茶區(qū)，茶樹纖維素合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強(qiáng)，此為優(yōu)質(zhì)茶品質(zhì)形成也奠定了基礎(chǔ)。且高海拔茶區(qū)地處深山，大都以茶為產(chǎn)業(yè)，整個(gè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。安溪鐵觀音分內(nèi)外安溪之說，也有分南北兩線之說。內(nèi)外之分其實(shí)簡(jiǎn)單的說就是高海拔茶區(qū)和低海拔茶區(qū)之分?！皟?nèi)安溪”在于安溪西部，這里群山環(huán)繞，屬亞熱帶季風(fēng)氣候地區(qū)，土層深厚，適合種茶。
高海拔茶區(qū)，比如西坪、祥華、感德等高海拔茶區(qū)，一般氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，雨量充沛，土壤理化性能好，非常適宜茶樹生長。
▲內(nèi)安溪與外安溪分布圖（圖為安溪縣地圖，，點(diǎn)擊可查看大圖）
此外，海拔較高茶區(qū)，茶樹纖維素合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強(qiáng)，此為優(yōu)質(zhì)茶品質(zhì)形成也奠定了基礎(chǔ)。且高海拔茶區(qū)地處深山，大都以茶為產(chǎn)業(yè)，整個(gè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小。
而外安溪，地處安溪縣城交接部（極易受污染），海拔較低，日照時(shí)間長，溫差變化不大，土層較薄，因此外安溪相對(duì)于“內(nèi)安溪”茶，質(zhì)量較差。
安溪鐵觀音有內(nèi)安溪和外安溪之說，在內(nèi)安溪有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之彥。內(nèi)安溪（北線）產(chǎn)地有長坑、祥華、感德、劍斗等地，外安溪（南線）有西坪、大坪等地。內(nèi)外之分其實(shí)簡(jiǎn)單的說就是高海拔茶區(qū)和低海拔茶區(qū)之分。長坑、祥華、感德等高海拔茶區(qū)，一般氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖質(zhì)含量較高，土層深厚，多為山地棕壤，質(zhì)地為砂質(zhì)壤土，表層有機(jī)質(zhì)含量較多，礦質(zhì)營養(yǎng)豐富，pH值4.5～6.5，非常適宜茶樹生長，在高海拔茶區(qū)，其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，特別有利于鮮葉中含氮化合物和某芳香物質(zhì)的形成積累，氨基酸、茶氨酸含量較高，而苦澀味較重的茶多酚含量較低。此外，海拔較高茶區(qū)，茶樹纖維素合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強(qiáng)，此為優(yōu)質(zhì)茶品質(zhì)形成也奠定了基礎(chǔ)。且高海拔茶區(qū)地處深山，大都以茶為產(chǎn)業(yè)，整個(gè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。
安溪最好的鐵觀音產(chǎn)自哪里 著名的鐵觀音產(chǎn)地內(nèi)安溪
作者：麥芽放大文字
鐵觀音茶葉是產(chǎn)自福建省泉州市安溪縣，安溪縣以茶葉聞名全國，號(hào)稱中國茶都，位居中國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位。安溪鐵觀音產(chǎn)地分內(nèi)外安溪之說，也有分南北兩線之說。內(nèi)安溪占據(jù)全縣茶葉總產(chǎn)量的80%，鐵觀音主產(chǎn)區(qū)就在西部的“內(nèi)安溪”。
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“內(nèi)安溪”在于安溪西部，這里群山環(huán)繞，屬亞熱帶季風(fēng)天氣地區(qū)，年均勻降水量1700-1900毫米，年均勻氣溫在15-18度，無霜期為260-324天，相對(duì)濕度在78%以上，山區(qū)大部門為酸性紅壤，ph值4.5-5.6之間，土層深摯，適合種茶。在內(nèi)安溪素有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之說，可以說內(nèi)溪產(chǎn)的鐵觀音是安溪最好的鐵觀音。
內(nèi)安溪產(chǎn)地北線主要有祥華、長坑、感德、劍斗等地，南線有西坪、大坪等地。內(nèi)外之分實(shí)在簡(jiǎn)樸的說就是高海拔茶區(qū)和低海拔茶區(qū)之分。高海拔茶區(qū)，就比如內(nèi)溪里面的祥華和感德地區(qū)的高海拔茶區(qū)，這里的天氣溫順，每天的日照時(shí)間相對(duì)其他地區(qū)來說比較短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)降水量充足，泥土的理化機(jī)能好，腐殖質(zhì)含量較高，土層深厚，多為山地棕壤，為砂質(zhì)土壤，且表層的有機(jī)質(zhì)含量較多，含有豐富的礦物質(zhì)，土壤的pH值在4.5～6.5屬于酸性土壤，非常適合茶樹的生長。在高海拔茶區(qū)，生態(tài)環(huán)境相比低海拔區(qū)來說是比較獨(dú)特的，有利于鮮葉中含氮化合物和某芬芳物質(zhì)的形成積累，氨基酸、茶氨酸含量較高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成較多，而具苦澀味較重的茶多酚含量較低。
此外，海拔較高茶區(qū)，茶樹中纖維素的合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強(qiáng)，為形成優(yōu)質(zhì)的茶品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。高海拔茶區(qū)地處深山，大都以茶為工業(yè)，整個(gè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)勝，污染小。在外安溪的低海拔茶區(qū)，地處縣城交接的地帶茶樹極易受污染，海拔較低，日照時(shí)間長，溫差變化不大，土層較薄，因此外安溪相對(duì)于內(nèi)安溪所產(chǎn)的鐵觀音茶來說，質(zhì)量較差。在內(nèi)安溪鐵觀音中，以感德鎮(zhèn)的鐵觀音為代表性。
這兩個(gè)區(qū)別的話主要就是口感上面有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別，第1個(gè)更加的味道大一點(diǎn)點(diǎn)，第2個(gè)口口感更加的濃烈一些。
這個(gè)區(qū)別有很大，但是不是說有嗯口感上的區(qū)別，是外形上里面的區(qū)別。