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              毛尖和鐵觀音哪個(gè)好

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-02-27 08:07???點(diǎn)擊:264??編輯:admin???手機(jī)版

              鐵觀音,屬于烏龍茶類,為半發(fā)酵茶,介于綠茶和紅茶之間,一年四季均有不同香型可選用,鐵觀音不僅味醇香高,而且清湯綠水,一直享有“七泡有余香”之美譽(yù);毛尖, 屬于綠茶類 ,葉全身遍布著白毫,香氣香遠(yuǎn)悠長,茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特,夏天飲用尤其清爽。要說鐵觀音和毛尖哪個(gè)好?這個(gè)不好說,各有所長,得看個(gè)人喝茶習(xí)慣。不過,還是有一些新茶友不甚了解,下面讓我們來看看它們的哪些區(qū)別吧!

              它們都是我國名茶,各是數(shù)百種茶樹之一,它們都生長在丘陵地帶,排水條件好。降水充沛,年溫差小、日夜溫差大,無霜期長,光照條件好,這樣的氣候條件,一般磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土,這些土壤發(fā)育程度較深,結(jié)構(gòu)良好,適合茶樹生長。因此,它們基本分布在中南部地區(qū)。

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              鐵觀音茶干

              一、區(qū)域不同

              鐵觀音大部分分布在華南茶區(qū),目前國內(nèi)的鐵觀音生產(chǎn)地有:福建的安溪、華安、永春、漳平、龍巖、以及閩北、廣東潮州、貴州、湖南、江西、臺(tái)灣、其中以福建安溪鐵觀音為代表。而毛尖則大部分分布在江北茶區(qū),河南的信陽毛尖、湖南的雪峰山脈的白馬山支脈的白馬毛尖、廣西貴港大小平天山一帶的圣地毛尖、產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)溈山毛尖。其中則以河南的信陽毛尖為代表。

              二、功效對比

              都是茶葉,那么茶葉有的基本功效這兩種茶都有。其中減肥效果鐵觀音要好一點(diǎn),鐵觀音屬于青茶,毛尖屬于綠茶 ,鐵觀音有減肥的功效,鐵觀音是屬于烏龍茶,中國醫(yī)學(xué)研究者研究發(fā)現(xiàn),鐵觀音確實(shí)有分解脂肪、減肥健美等妙效。鐵觀音的茶多酚含量高于其他種類的茶葉,因此在減少皮下脂肪方面表現(xiàn)更優(yōu)異,也就是日常說的“去油膩”效果。

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              毛尖茶干

              三、檔次對比

              如果以檔次來說話,通常來說高檔的信陽毛尖就比普通的鐵觀音好很多,而優(yōu)質(zhì)的鐵觀音又比普通的毛尖強(qiáng),不能一概而論,在福建、廣東一帶都是喝鐵觀音的,而且品茶是閑情逸致,慢慢地沖泡享受;而毛尖比較受北方朋友的喜歡,泡在大碗里,大口大口的喝茶,過癮,香氣十足。

              四、采摘標(biāo)準(zhǔn)

              鐵觀音原料是開面采摘,取成熟開面的二葉一心或者三葉一心為采摘標(biāo)準(zhǔn)。而毛尖則采摘更細(xì)嫩的一芽一葉至一芽二葉鮮葉,但凡綠茶者,采摘茶芽越嫩越好,毛尖以一芽一葉最優(yōu)。

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              鐵觀音葉底

              五、季節(jié)區(qū)別

              鐵觀音以春秋兩季最優(yōu),其中秋茶比春茶會(huì)更好一些,價(jià)格也會(huì)高一點(diǎn)。毛尖則以春茶最優(yōu),明前最好。

              六、發(fā)酵程度

              鐵觀音屬于半發(fā)酵,發(fā)酵細(xì)分為輕發(fā)酵和半發(fā)酵兩種,輕發(fā)酵程度一般為20%之內(nèi),半發(fā)酵一般為30%以內(nèi)。而毛尖為綠茶,是微發(fā)酵或是不發(fā)酵茶品。因發(fā)酵程度的關(guān)系,半發(fā)酵的鐵觀音則更暖胃一些,當(dāng)然輕發(fā)酵鐵觀音者和綠茶一樣,還是有些傷胃,品飲者應(yīng)盡量不喝濃茶。

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              毛尖茶底

              七、香氣口感

              清香型鐵觀音:清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,偏向現(xiàn)代工藝制法。清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,湯水色澤清淡、鮮亮。用蓋碗沖泡,久浸不濁湯。其湯色呈淡綠色,清澈見底,湯水入口,口齒舌部的感覺清甘爽朗,讓人久久回味,意猶難盡。香濃持久,幾可溢室,令人躍躍欲試,香氣具高山韻,無論聞蓋杯,或是湯入口,甚至沖泡揭蓋之際,有如蘭花之幽雅,久聞不厭。

              濃香型鐵觀音:濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘,是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn),色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚重。

              毛尖:外形比較細(xì)直、圓潤光滑,茶葉全身遍布著白毫,香氣香遠(yuǎn)悠長,茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。毛尖,沖泡出來的茶湯顏色碧綠,茶葉舒張開來,慢慢沉入杯底,茶葉片片勻整,柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘。

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              八、制作工藝

              鐵觀音手工制作:采摘、曬青、攤青、晾青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、再烘、再包揉、成型、烘干、毛茶、撿梗、凈茶,等這些流程。機(jī)械制作:采摘回來的茶青直接放置流水線上,次日從出口處得到的就是成品茶,全程人工只要按按開關(guān),屬于鐵觀音茶葉制作的工業(yè)化,很是先進(jìn)。

              毛尖手工制作:篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘、毛茶整理、再復(fù)烘;毛尖機(jī)械自作:篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘。

              綜上所述,一句話:它們特點(diǎn)各異,各有千秋。若是之前和毛尖的茶友,想換換口味的話,建議先購買一些清香型鐵觀音,最好是“鮮香”口感的試試,倘若是喝鐵觀音要換毛尖的話,建議買一些有曬過陽光的毛尖茶葉,也許口味會(huì)更接近鐵觀音茶,也不至于因?yàn)槠洹扒嗖菸丁倍苡绊憽?/p>

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              毛尖和鐵觀音是兩個(gè)茶類,信陽毛尖屬于綠茶,為中國十大名茶之一。因其原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、內(nèi)質(zhì)香高、耐泡、味長而聞名。鐵觀音屬于烏龍茶,中國十大名茶之一,茶條卷曲、肥壯圓結(jié)。沉重勻整、色澤砂綠,蜻蜓頭,螺旋體,青蛙腿。常被稱為“七泡仍有余香”,具有【觀音韻】

              品種不同鐵觀音是紅茶,毛尖是炒青綠茶,看檔次的話信陽毛尖比普通鐵觀音好,耳而觀音王又比普通毛尖強(qiáng),不能一概而論。

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