準(zhǔn)備材料:毛尖茶10克、開水200克、花茶壺1個(gè)
制作步驟:
1、把毛尖茶和花茶壺準(zhǔn)備好。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f24e6f04cf9246b600d33aedbtarget=_blanktitle=點(diǎn)擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f24e6f04cf9246b600d33aedb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f24e6f04cf9246b600d33aedb/>
2、把開水燒開。然后打開水壺蓋。讓開水的溫度降低一下。這樣不會(huì)傷了毛尖茶。
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3、把開水倒入花茶壺少許。用開水清洗一下茶壺。同時(shí)讓花茶壺帶有一些余溫。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d37acb2d2f35f33a87e850b1e6target=_blanktitle=點(diǎn)擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d37acb2d2f35f33a87e850b1e6?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5ab5c9ea15ce36d37acb2d2f35f33a87e850b1e6/>
4、把毛尖茶放進(jìn)花茶壺里。
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5、將開水倒入花茶壺中。開水蓋過毛尖茶。
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6、將第一次倒入的開水,倒丟。不要飲用。
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7、開水第二倒入,倒入水壺的二分之一處。讓毛尖茶慢慢打開,看見毛尖茶打開。
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8、看茶色慢慢變色時(shí),可以第三次加入開水。這次就可以全部加滿了。
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9、因?yàn)樗疁剡€是很燙,所以可以蓋上花茶壺蓋子。毛尖茶的香味,會(huì)在茶壺里。
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10、成品圖。
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準(zhǔn)備材料:毛尖茶10克、開水200克、花茶壺1個(gè)
制作步驟:
1、把毛尖茶和花茶壺準(zhǔn)備好。
2、把開水燒開。然后打開水壺蓋。讓開水的溫度降低一下。這樣不會(huì)傷了毛尖茶。
3、把開水倒入花茶壺少許。用開水清洗一下茶壺。同時(shí)讓花茶壺帶有一些余溫。
4、把毛尖茶放進(jìn)花茶壺里。
5、將開水倒入花茶壺中。開水蓋過毛尖茶。
6、將第一次倒入的開水,倒丟。不要飲用。
7、開水第二倒入,倒入水壺的二分之一處。讓毛尖茶慢慢打開,看見毛尖茶打開。
8、看茶色慢慢變色時(shí),可以第三次加入開水。這次就可以全部加滿了。
9、因?yàn)樗疁剡€是很燙,所以可以蓋上花茶壺蓋子。毛尖茶的香味,會(huì)在茶壺里。
10、成品圖。
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信陽毛尖品飲方法
信陽本地人用玻璃杯,依據(jù)個(gè)人口味酌量投放毛尖。品飲時(shí)先用水沖洗茶具,然后再投放毛尖;洗茶用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉清洗水,再加水沖泡。過半分鐘后再品飲,茶湯飲至1/3添水續(xù)飲。繼續(xù)添水續(xù)飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。
每種茶葉的泡法都不一樣。
關(guān)鍵用信陽當(dāng)?shù)厮睦?,別的地方的水泡不出那個(gè)味道。
信陽毛尖正確泡法
1、潔器
在泡信陽毛尖之前需先用開水澆燙茶具,起到高溫消毒的作用,不僅能去除茶具的異味,還有助揮發(fā)茶香。
2、晾水
信陽毛尖多采用1芽1葉制成,茶質(zhì)細(xì)嫩,因此沖泡信陽毛尖,水溫不宜過高,以80度左右為宜。水溫過高就會(huì)燙傷茶芽,從而導(dǎo)致維生素C類物質(zhì)大量流失,滋味不夠鮮美。
3、賞茶
信陽毛尖茶形細(xì)圓、緊直,白毫顯盛,湯綠味濃,香氣清高。沖泡信陽毛尖前,可以先細(xì)細(xì)觀賞其獨(dú)特的品質(zhì)特征。
4、注水
沖泡信陽毛尖,一般采用中投法來沖泡,先倒入三分之一玻璃杯的開水,然后再置茶。
5、置茶
置茶又稱香茗入宮,人們通常把一個(gè)個(gè)玻璃杯譽(yù)為晶瑩透亮的水晶宮,每杯置茶量在3-5克左右。(具體可根據(jù)個(gè)人的口味來決定置茶量,但茶庫網(wǎng)建議大家不要飲用過濃的茶湯)
6、沖泡
沖泡信陽毛尖,講究“高沖水,低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時(shí)候,需高提水壺,讓開水自高點(diǎn)下注,使信陽毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開,讓茶葉中的有機(jī)物質(zhì)充分釋放出來。
7、賞色
沖泡后的信陽毛尖,茶湯色澤嫩綠油潤,葉底嫩勻、柔軟,芽葉成朵,時(shí)而上浮,時(shí)而下沉,十分生動(dòng)好看。
8、聞香
信陽毛尖頭泡香高,二泡味濃,沖泡后,香氣高爽、鮮嫩持久,有純濃的板栗香。
9、品茶
品飲信陽毛尖茶,一杯茶需分三口品嘗,細(xì)細(xì)品綴,入口味苦,旋而回甘,繼之醇厚鮮爽,彌留于齒頰之間,令人心曠神怡,回味無窮。