1、信陽毛尖茶
信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽市的天云、云陽等山區(qū)山高霧重，水質極佳，出產的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質上乘，再經過后期的精工細做，成品茶純凈清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻入宮中，有淮南第一茶之稱。
2、潢川空心貢面
潢川空心貢面為地理標志保護產品。產地范圍為河南省信陽市潢川縣現轄行政區(qū)域。潢川空心貢面又稱光州貢面，是一種古老的漢族面食。信陽市潢川縣的空心貢面歷史悠久，創(chuàng)制于唐朝，據今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。
3、光山麻鴨
光山麻鴨為地理標志保護產品。產于河南省信陽市光山縣。品質優(yōu)良，產蛋多，耐粗飼，適應性強。其肉質細嫩，肉味鮮。
4、商城黑豬
商城黑豬為地理標志證明商標。產于河南省信陽市商城縣。商城黑豬屬淮南品系，被毛全黑，中等體型，脂肉兼用，具有繁殖力強，適應性強，肉質優(yōu)良，遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)良特性。
5、潢川金桂
潢川金桂為地理標志保護產品。自古就大面積種植桂花，每逢金秋， 桂花盛開， 香飄百里 ，因此得名曰“桂花嶺”。潢川百姓逢年過節(jié)有流傳打“桂花糕”、做“桂花糖”、釀“桂花酒”的習俗。
南灣的魚，
負擁男叛裘猓
固始的愣頭青蘿卜和笨雞蛋，柳編，
商城的燉菜，
羅山的大腸湯，
信南的燜罐肉，
潢川的貢面，
這些是標準的特產。
再有一些有特點的：
十三里橋鄉(xiāng)的草莓，
吳家店鎮(zhèn)的干豇豆，
李家寨柳林的板栗，
李家寨柳林的豆腐，
游河鄉(xiāng)的百合。
等等。
此外，信陽還有一個特產，美女。
信陽市區(qū)的毛尖
南灣湖的南灣魚
潢川的空心貢面、甲魚、華英鴨、悶罐肉
光山麻鴨和麻鴨蛋
新縣的葛根粉、山茶油、將軍菜
固始鵝塊、固始皮絲、固始皮蛋、固始土雞蛋
商城縣的蜂蜜
還有大別山區(qū)的各種山珍山野，香菇、木耳、銀耳、各種干菜等
毛尖茶，南灣魚，黑木耳，板栗，銀杏，最主要的是他的水質特別好，應該也算特產
信陽負癰勖 信陽負癰郯謇 信陽負癰巰愎
信陽南灣魚 信陽的山 信陽的水
還有信陽的美女 O(∩_∩)O哈！