祁門(mén)紅茶有明顯的特征 ,香味好,口感濃,茶味好。殊不知,給人的良好印象并沒(méi)有種族和云南紅來(lái)得快。一開(kāi)始,它會(huì)感覺(jué)普普通通。所以,新人無(wú)需太早接觸,不然不但無(wú)法喝好,并且得不償失。
祁門(mén)紅茶，沖泡以后，口感鮮醇、甘甜而細(xì)膩;香氣清香持久，似果香又似蘭花香，茶湯顏色紅艷明亮，香味高濃，即便和牛奶、糖或蜂蜜等調(diào)飲，其香醇的口感不但不降，相反還愈發(fā)馥郁。
鑒別祁門(mén)紅茶是一項(xiàng)技術(shù)性的活，關(guān)鍵從下面幾個(gè)方面來(lái)鑒定：
1.外觀：條索緊細(xì)、勻齊的品質(zhì)好，相反，條索粗松、勻齊度差的，品質(zhì)次。
2.葉底：葉底明亮的，品質(zhì)好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3.色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，品質(zhì)好，相反，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則品質(zhì)次。
4.茶湯顏色：茶湯顏色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊沿產(chǎn)生金黃圈的為優(yōu)，茶湯顏色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5.茶湯滋味：茶湯滋味醇厚的為優(yōu)，茶湯滋味苦澀的為次，茶湯滋味粗淡的為劣。
6.香氣：香氣馥郁的品質(zhì)好，香氣不純，含有青草氣味的，品質(zhì)次，香氣低悶的為劣。
7.祁紅茶顏色為棕紅色，切為0.6D0.8厘米，口感濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般 含有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉樣式參差不齊。
7.品類：祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個(gè)品類，通常是以外觀和工藝來(lái)分辨的。
祁紅性情溫和，收斂
1．外觀：條索緊細(xì)、勻齊的品質(zhì)好，相反，條索粗松、勻齊度差的，品質(zhì)次。
2．葉底：葉底明亮的，品質(zhì)好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3．色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，品質(zhì)好，相反，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則品質(zhì)次。
4．茶湯顏色：茶湯顏色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊沿產(chǎn)生金黃圈的為優(yōu)，茶湯顏色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5．茶湯滋味：茶湯滋味醇厚的為優(yōu)，茶湯滋味苦澀的為次，茶湯滋味粗淡的為劣。
6．香氣：香氣馥郁的品質(zhì)好，香氣不純，含有青草氣味的，品質(zhì)次，香氣低悶的為劣。
7．祁紅茶顏色為棕紅色，切為0.6D0.8厘米，口感濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般 含有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉樣式參差不齊。
8．品類：祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個(gè)品類，通常是以外觀和工藝來(lái)分辨的。
祁紅性情溫和，收斂差，易于融合，所以一般 用之調(diào)飲。祁紅同樣適合調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略到祁紅先與眾不同的“祁門(mén)香”香氣，領(lǐng)略到其與眾不同的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的茶湯顏色。感謝來(lái)賓的光臨，愿全部的愛(ài)茶人都像這紅茶一樣，互相融合，相輔相成。
茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門(mén)叫做“祁門(mén)香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。