云南紅茶香氣濃郁,有類似蜜香、薯香或焦糖香,滋味醇厚甘甜,一直以來深受廣大茶友的喜愛,紅茶屬于溫性,具有溫身暖胃的功效,在秋冬季節(jié)很適合品飲紅茶。
然而有許多朋友購買了紅茶,但是不太了解紅茶的沖泡方法,喝不到濃淡相宜的滋味,很多朋友都說,好茶不怕開水湯,可是要沖泡滇紅還真不行,除非各位想試試滇紅的工藝有什么問題,在正常的品飲過程中,切勿用沸水沖泡滇紅。
滇紅的揉青時間較長,茶葉內(nèi)的物質(zhì)浸出非???,如果用沸水沖泡,加上出湯的時間不能得到很好的控制,那么滋味會很濃,尤其是沖泡古樹滇紅茶,會有很重的苦底,會非常影響品飲的口感。
不管我們喝哪一種茶,都需要了解茶的特點,加上科學合理的沖泡方法,才能喝到好茶本身的好滋味,這里和各位分享我個人沖泡紅茶的一些方法,供各位朋友參考。
古樹滇紅沖泡方法:
一、用山泉水或純凈水燒開后放置3分鐘(水溫90度為宜)。
二、用瓷蓋碗杯取5-6克紅茶,注入100ml左右水。
三、前1-5泡出湯時間控制在5-6秒,5泡之后根據(jù)自己所需濃度適當延長出湯時間。
四、沖泡10次左右后還可根據(jù)自己喜好適當添加蜂蜜、陳皮、牛奶等來品飲。
好茶得配好的沖泡方法,關(guān)于大葉種滇紅的沖泡,水溫很講究,沸水沖泡高香明顯,但湯感甜度不足,反之亦然。云南茶區(qū)古樹類紅茶用90度水溫沖泡口感更佳,原料不同,對于水溫自然也要因地制宜做調(diào)整。
另外一個是投茶量。計量單位憑手感做不到克的精準,它存在有一個曠量,容器大小不一,投茶量也不同,但凡去到專業(yè)茶店,沖泡人員都會備電子秤,細細想來確實不無道理,科學飲茶,科學泡茶,這也是我們需要仔細去鉆研的知識。