鳳慶1號(hào)茶簡(jiǎn)述？
如果說(shuō)，滇紅茶產(chǎn)業(yè)看鳳慶，那么“鳳慶滇紅1號(hào)”就是鳳慶滇紅茶這個(gè)皇冠上的一顆最璀璨的明珠，因?yàn)槠湓醋浴巴馐露Y茶”，自1959年起就被國(guó)務(wù)院當(dāng)成國(guó)禮送給各國(guó)政要。這種于1958年研制的特級(jí)工夫紅茶一直以來(lái)都被視為滇紅最經(jīng)典的茶品。
鳳慶滇紅1號(hào)是“制茶八關(guān)”理念之實(shí)踐產(chǎn)物。傳統(tǒng)滇紅重精制，名優(yōu)滇紅重初制的外形，滇紅1號(hào)則是全程把控品質(zhì)。
滇紅工夫茶的泡法 滇紅工夫茶需要洗茶嗎
滇紅功夫茶是我們大家都很熟悉的一種紅茶，同時(shí)很多人都喝過(guò)這種茶葉，而每種茶葉都是有沖泡方法的，那么我們便要了解一下滇紅工夫茶的泡法？滇紅工夫茶需要洗茶嗎？
滇紅工夫茶的泡法
一、溫杯：先將白瓷杯、茶杯、公道杯等用開(kāi)水燙洗一遍。
二、投茶：用茶匙將滇紅茶茶葉將輕輕撥入茶杯中，茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過(guò)濃稠會(huì)影響茶香整體的質(zhì)感。
三、沖泡：將準(zhǔn)備好的開(kāi)水，沿杯壁緩緩注入茶杯，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果。注水量約滿(mǎn)茶杯的8分線(xiàn)即可。
四、品飲：蓋上白瓷杯杯蓋，等待20秒左右濾出茶湯到公道杯中，即可分杯品飲。待茶湯冷熱適口時(shí)，便可舉杯品味。尤其是飲高檔滇紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出滇紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲滇紅茶的真趣，獲得精神的升華。
滇紅工夫茶需要洗茶嗎
泡滇紅茶不需要洗茶。紅茶相對(duì)于其他茶而言，是比較嫩的，茶性也較為溫和，沖泡前也不需要洗茶。滇紅是云南紅茶的意思，分為功夫紅茶和紅碎茶，這里介紹的是云南功夫滇紅茶的泡法。和其它地方的紅茶不一樣，滇紅不能用100度的開(kāi)水，而要用85度的水，不然味道區(qū)別比較大。泡滇紅注意，水溫85度，1-3秒出湯;滇紅要求是低溫，紫砂壺的材質(zhì)造成了他是保溫效果好的，所以紫砂非常適合泡普洱茶，但是不適合泡滇紅。水溫85度左右，注意水溫是要把水先燒開(kāi)，再放置5-10分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開(kāi)就拿來(lái)用。出湯要快1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開(kāi)始延長(zhǎng)到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋，滇紅可以泡10泡以上。
滇紅工夫茶的歷史背景
“七?七”抗戰(zhàn)開(kāi)始不久，1938年春，應(yīng)舊中國(guó)中茶公司壽景偉、吳覺(jué)農(nóng)先生電邀到漢口參加該公司工作，任技術(shù)專(zhuān)員，搞茶葉產(chǎn)銷(xiāo)技術(shù)工作，同年八月隨舊中茶公司遷往重慶工作。九月中旬，即被派往云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況。茶樹(shù)均為單本植，高達(dá)丈余，芽壯葉肥，白毫濃密，芽葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，頂芽長(zhǎng)達(dá)寸許，成熟葉片大似枇杷葉，嫩葉含有大量黃素，產(chǎn)量既高品質(zhì)又好，這些云南大葉種茶的特點(diǎn)，非常合乎理想。經(jīng)了解，云南各茶區(qū)當(dāng)時(shí)只生產(chǎn)青毛茶，屬綠茶一類(lèi)，高溫殺青后，揉捻、曬干而成，然后由茶商到產(chǎn)區(qū)高站收購(gòu)，馱運(yùn)到茶葉集散市場(chǎng)，設(shè)廠壓制各種“緊形茶“以便運(yùn)銷(xiāo)，其中餅茶僑銷(xiāo)，“緊茶”(心形)邊銷(xiāo)，沱茶內(nèi)銷(xiāo)，從來(lái)沒(méi)有生產(chǎn)過(guò)紅茶。
滇紅工夫茶的香氣和滋味
滇紅工夫茶外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。滇紅工夫茶內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。