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咖啡機(jī)低溫萃取有用嗎？
有用
冷萃咖啡通過相對(duì)低的溫度，死死摁住了苦澀感。研究表明，比起熱萃，冷萃咖啡的酸性物質(zhì)會(huì)更低，且口感更順滑，層次分明，回甘明顯。
現(xiàn)磨咖啡都是咖啡豆，是直接從烘焙機(jī)中將咖啡生豆烘熟出來的，原始香氣充足，營養(yǎng)保留的好。但是高溫會(huì)讓咖啡中的一些易揮發(fā)的化合物也會(huì)隨之蒸發(fā)流失，尤其是咖啡因以及香氣。
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