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              怎么制作大麥茶啊

              一、怎么制作大麥茶啊

              ????1.清洗去石:最好先將大麥洗凈,除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。

              2.焙炒:工廠里是用焙炒機(jī)焙炒,家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒,直到表皮焦黃為止。焙炒時(shí)必需均勻,用力適當(dāng),使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā),能夠壓碎就行。

              3.粉碎:這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說(shuō)要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。

              4.過(guò)篩:用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

              5.混合:將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。

              6.配料:一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機(jī))粉碎,并且篩成300~500目的粉末,才能進(jìn)行混合使用。

              7.再過(guò)篩:最好再用細(xì)篩過(guò)一次,以保證飲用時(shí)的質(zhì)量。

              8.包裝:篩后包裝,即為成品。

              二、炒米茶怎么制作啊~

              你選上幾斤米(米的質(zhì)量、種類(lèi)不限,只是建議你別選糯米,但最好是選那種免洗米,省去一道洗凈、晾干的手續(xù)),然后用炒菜的鍋,燒熱,什么也不放,把米倒進(jìn)去炒至發(fā)黃就可以了。要注意以下幾點(diǎn): 1、炒米的時(shí)候,要保證米是干的; 2、要不停的炒動(dòng),否則下面會(huì)燒焦的; 3、米一定要炒至發(fā)黃,至于是淺黃還是深黃,那就看你的口味來(lái)定了,你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點(diǎn),不喜歡就炒淺黃一點(diǎn)。 4、煮的時(shí)候,就像平常煮稀飯的做法就行了。 它的減肥原理:在炒制的過(guò)程中,米里所含的淀粉全部被破壞、分解(當(dāng)然別的營(yíng)養(yǎng)素也遭到了重大破壞,因此,它可是說(shuō)是一種毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的東西了),變成了活性炭。 活性炭這種東西,可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走,排出體外。因此,它特別的“刮腸、刮油”,消暑解渴,而且護(hù)胃。 從21日開(kāi)始我準(zhǔn)備用三種方法: 第一種:炒米茶 教你做減肥食品:炒米茶 這是偶在別的論壇發(fā)現(xiàn)的好DD,希望對(duì)JMS有用.試過(guò)的別忘發(fā)成果啊. 你選上幾斤米(米的質(zhì)量、種類(lèi)不限,只是建議你別選糯米,但最好是選那種免洗米,省去一道洗凈、晾干的手續(xù)),然后用炒菜的鍋,燒熱,什么也不放,把米倒進(jìn)去炒至發(fā)黃就可以了。要注意以下幾點(diǎn): 1、炒米的時(shí)候,要保證米是干的; 2、要不停的炒動(dòng),否則下面會(huì)燒焦的; 3、米一定要炒至發(fā)黃,至于是淺黃還是深黃,那就看你的口味來(lái)定了,你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點(diǎn),不喜歡就炒淺黃一點(diǎn)。 4、煮的時(shí)候,就像平常煮稀飯的做法就行了。 它的減肥原理:在炒制的過(guò)程中,米里所含的淀粉全部被破壞、分解(當(dāng)然別的營(yíng)養(yǎng)素也遭到了重大破壞,因此,它可是說(shuō)是一種毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的東西了),變成了活性炭。 活性炭這種東西,可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走,排出體外。因此,它特別的“刮腸、刮油”,消暑解渴,而且護(hù)胃。 米茶得名于“食之裹腹,飲之解渴”,制作也很簡(jiǎn)單。先將大米放在鍋里置中火干炒,至大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋,再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開(kāi)花,起鍋?zhàn)匀焕鋮s即成。米茶水色淡黃,香氣濃郁,滋味微甜不淡,略澀不苦,既可代替米飯,又具飲茶解渴的作用,為夏季防暑降溫之佳品,氣候愈熱,食之愈爽。在鐘祥農(nóng)村,人們一般在頭天晚上炒制后,盛入陶罐中,第二天食用。隔夜米茶,味略酸甜,更能增進(jìn)食欲,生津止渴,別有一番風(fēng)味。在鐘祥市,家家戶戶夏天都炒制米茶,荊門(mén)、京山、沙洋、天門(mén)、宜城等周邊縣市也有部分居民喜愛(ài)吃米茶。 直接把米放在鍋里炒,不用洗,然后用小火炒,因?yàn)檫@樣不會(huì)糊,一直炒到金黃色為止,然后盛起來(lái),要吃的時(shí)候煮一下就行了, 跟煮粥似的,只是水要放多一點(diǎn),等米煮到開(kāi)花了就可以了,只是順便跟你說(shuō)一下,炒米的時(shí)候多炒一些,放在那里也不會(huì)壞,要吃多少煮多少,很方便的。 可以喝水. 這個(gè)方法我最近剛用完,我是從8.21日-8.30日用了十天(我個(gè)人覺(jué)得用十天以上為好)前三天是單一滴炒米茶,8.23日晚上來(lái)MC,我就從24日到28日除了三餐炒米茶之外,早餐加了一塊西瓜,隔天晚上喝半斤牛奶.其它滴就是米茶,我堅(jiān)持滴很辛苦,好在成績(jī)也很不錯(cuò),本想十天四斤就好,結(jié)果多了一倍,十天減了八斤,從118斤減到110斤. 要是不來(lái)MC我是不會(huì)吃水果滴,到后期我會(huì)只加半斤奶.這個(gè)屬于流食減肥,要想效果好還是吃單一滴米茶最好了.

              三、做奶茶怎么做好??

              臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方

              原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。

              工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。

              “珍珠奶茶網(wǎng)”健康休閑奶茶、冰點(diǎn)制作工具簡(jiǎn)介:

              1、 雪克杯: 分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋 ,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成,為制作混和原料組成新口味飲品的專(zhuān)用器具。

              2、 盎司杯:用于計(jì)量果汁所用。

              3、 咖啡勺:塑料材質(zhì),用于舀取果粉,果汁等原料的專(zhuān)用工具。

              4、 攪拌棒:長(zhǎng)柄、不銹鋼或塑料材質(zhì),用以舀取、攪拌深罐中的材料。

              5、 密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有,主要盛放材料之用。

              6、 刨冰機(jī):分手動(dòng)與電動(dòng)兩種,為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的專(zhuān)用機(jī)器,電動(dòng)型一般 消耗電力為180W。

              7、 沙冰機(jī):分大型沙冰機(jī)和小型沙冰機(jī)。大型沙冰機(jī)一般為不銹鋼制作;小型沙冰機(jī)為玻璃機(jī)體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。

              8、 松餅機(jī):類(lèi)似電餅鐺,可自動(dòng)加熱,屬烘涪松餅專(zhuān)用器具。

              制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn),營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作:

              營(yíng)業(yè)前應(yīng)將吧臺(tái),臺(tái)面,擦試干凈、并將各種器具 消毒,清洗后擺放整齊,原材料備好。并依營(yíng)業(yè)所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。

              1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間,煮得越久越軟),時(shí)間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后,撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘。

              用500燒開(kāi)加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

              2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開(kāi)水沖溶??梢愿鶕?jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。一般不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡,因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

              3冷的珍珠奶茶!

              在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻,加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可,讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機(jī)上,蓋上封口膜,進(jìn)行熱壓封口。

              注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量,

              奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

              適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō),起了畫(huà)龍點(diǎn)晴的作用,而一旦奶粉過(guò)量,則會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時(shí)一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。

              注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

              糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開(kāi)后,再小火熬10分鐘后

              熄火靜置冷卻即可。

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