炭焙茶葉加工店需要什么設(shè)備
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智能茶葉碳焙機(jī)怎么用
炭焙茶,最好選用松木炭,這樣烘焙出來的茶葉帶有一股特別的松香味。烘焙前,需要將木炭全部燃至通紅,然后蓋上足量的炭灰,并且通過炭灰的厚度來控制木炭的溫度。蓋上炭灰后將木炭放置6到7個小時,再將生茶葉倒入竹制的蒸籠內(nèi)烘焙,茶葉量以8到10斤為最佳。
烘焙茶葉的過程,溫度的控制很關(guān)鍵,可以利用焙火的火候來改善茶葉的香氣。焙火可分為輕火、中火、足火三類,一般的茶葉需要用足火烘焙4至5小時,每5分鐘翻炒一次,以達(dá)到濃香型的效果。而像大紅袍和鐵觀音等高檔的茶葉則需低溫慢火烘焙,烘焙12小時后放置一個月,再拿出來烘焙,這樣茶湯才能達(dá)到醇香與柔和相結(jié)合的口感。炭焙茶出爐后不能馬上喝,需要裝在陶瓷罐里放置兩到三個月的時間,才能將茶葉的“火氣”轉(zhuǎn)換成香氣。
智能茶葉碳焙機(jī)怎么用?
答:智能茶葉碳焙機(jī)怎么用茶葉的受熱度不夠平均,就算在定溫的狀態(tài)之下,也只能烘焙到茶葉表面而已。焙籠不是半封閉的機(jī)具,所以在焙茶的時后。
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