主料；雞蛋30個(gè)。
輔料：紅茶適量，八角5個(gè)，桂皮1小塊，老抽1湯勺，花椒10粒，料酒2湯勺，鹽1湯勺，醬油4—5湯勺，白糖1湯勺，香葉2片.味精少許。
1、雞蛋洗凈冷水下鍋，開鍋后煮五分鐘。
2、撈雞蛋撈出放冷水中，用湯勺把雞蛋敲出蜘蛛網(wǎng)狀裂痕容易入味。
3、冷水加上述素調(diào)料，雞蛋入鍋，水剛沒雞蛋即可。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，大約40—60分鐘，就可以關(guān)火了。雞蛋在燙汁里再泡會(huì)兒入味即可。
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